Rau dớn " gọi" mùa Xuân xứ Quảng
![]() |
Thời kỳ mùa lụt, khi dòng nước mang theo phù sa bón cho đám rau dớn ven bờ sông suối, giúp chúng phát triển xanh tốt mỡ màng nên sau khi chế biến sẽ thêm ngon miệng. Từ cuối lụt đến cuối mùa Xuân là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức hương vị đặc sắc tươi non của rau dớn.
Cộng đồng địa phương không chỉ biến rau dớn từ một loại rau dành cho người nghèo khi xưa thành một biểu tượng ẩm thực độc đáo, mà còn tận dụng thu hoạch để nâng cao thu nhập cho cả cộng đồng. Việc sử dụng rau dớn trong các món ăn cao cấp, phục vụ du khách và tổ chức các bữa tiệc đặc biệt, là một cách tuyệt vời để truyền đạt văn hóa và ẩm thực phong cách của vùng đất này.
![]() |
Hái rau dớn về nhà ăn Tết |
Trong mỗi lần Xuân về, rau dớn không chỉ là "tiếng gõ cửa" của mùa Xuân mà còn là "lời mở cửa" cho những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tuyệt vời của vùng trung du và vùng cao xứ Quảng. Vào những ngày Tết, món rau dớn luộc chấm nước cá dầm với tỏi, ớt và chanh trở thành một lựa chọn ngon miệng, nhẹ nhàng trong những bữa tiệc nhiều “thịt mỡ dưa hành…”.
![]() |
Rau dớn xào |
Từ nấu canh, xào, trộn (gỏi) đến làm nước mắm chấm, rau dớn đều trở thành điểm nhấn của ẩm thực độc đáo. Đặc biệt, món rau dớn trộn với "sắn võng" ở vùng Quế Sơn, Hiệp Đức là một trải nghiệm ngon miệng, kết hợp giữa hương vị truyền thống vùng miền bởi rau dớn không chỉ là một loại rau trong mùa Xuân, mà còn là biểu tượng của tình yêu quê hương và đậm chất dân dã trong ẩm thực.
![]() |
Rau dớn trộn gỏi |
Quê tôi, cứ đầu năm mới, dù bận rộn, việc hái rau dớn về để dành là một truyền thống không thể thiếu của người dân địa phương. Và những món quà quê đặc sắc như rau dớn hay ốc đá mang đi từ vùng cao Quảng không chỉ là cách thể hiện tình thân, mà còn là sự tự hào về vẻ đẹp và hương vị độc đáo của quê hương. Ngoài ra, ra Giêng, mấy anh chị công nhân, cán bộ… từ miền núi về đồng bằng thăm anh em, bà con hay đi hội họp… không quên mang cho người thân, bạn bè một ít rau dớn hay ốc đá, gọi là chút quà quê đặc sắc từ vùng cao xứ Quảng.
![]() |
Một điều rất thú vị và đặc biệt đáng chú ý là sự xuất hiện của các món ăn chế biến từ rau dớn trên bàn ăn gia đình và trong các bữa tiệc bên cạnh các món "cao lương mỹ vị". Song, những món ăn dân dã từ rau dớn lại nhận được nhiều sự “quan tâm chiếu cố” của thực khách. Cho nên, những món ăn dân dã này hiếm khi có tình trạng dư thừa trên bàn ăn. Rau dớn - hòa quyện hương vị và cảm xúc của mùa Xuân, làm cho không gian ẩm thực Quảng Nam trở nên quyến rũ và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Tin liên quan

OCOP – Bệ phóng thương hiệu cho sản vật vùng miền
17:00 | 12/08/2025 OCOP

Khô cá Đồng Tháp: Từ đặc sản dân dã đến thương hiệu vùng miền
09:25 | 09/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Kiên Giang: Sim rừng Phú Quốc đặc sản địa phương - cơ hội xuất khẩu
15:00 | 25/07/2025 OCOP
Tin mới hơn

Triển lãm thành tựu Đất nước: Bảo đảm phục vụ tốt nhất nhu cầu của Nhân dân cho đến khi kết thúc Triển lãm
09:47 | 10/09/2025 Văn hóa - Xã hội

Gia Lai tăng cường kết nối cung - cầu lao động, bảo đảm an sinh xã hội cho người lao động
09:51 | 09/09/2025 Văn hóa - Xã hội

Nhạc sĩ, ca sĩ Phạm Mai Hiền Xuân: Tỏa sáng với những giải thưởng âm nhạc
10:53 | 07/09/2025 Văn hóa - Xã hội

Lãnh đạo Thành phố Hà Nội tham quan hai không gian trưng bày đặc sắc của Thu đô tại Trung tâm Triển lãm Quốc gia Việt Nam
22:49 | 06/09/2025 Văn hóa - Xã hội

Mừng Lễ Vu Lan báo hiếu 2025
10:49 | 05/09/2025 Văn hóa - Xã hội

Pháo hoa rực sáng bầu trời Hà Nội mừng Quốc khánh 2-9
09:42 | 03/09/2025 Văn hóa - Xã hội
Tin khác

Gia Lai: Triển lãm “Hồn của đất” tôn vinh tinh hoa gốm sứ và bản sắc văn hóa Việt
18:23 | 31/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Chiến dịch “Tự hào Việt Nam - Nhuộm đỏ không gian mạng” mừng Quốc khánh 2-9
09:28 | 29/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Khai mạc Triển lãm “80 năm Hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc”: Bức tranh toàn cảnh về khát vọng Việt Nam
23:58 | 28/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Gia Lai: Rộc Tưng - Gò Đá dấu ấn 800.000 năm và khát vọng vươn ra thế giới
14:16 | 28/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Mùa hè đỏ lửa ở Thành cổ Quảng Trị
09:26 | 28/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Cách mạng Tháng Tám và khát vọng đi tới phồn vinh của dân tộc Việt Nam
11:19 | 27/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Phương án vận hành xe buýt và đường sắt đô thị trong ngày 27-8
10:08 | 27/08/2025 Tin tức

94 gian hàng ẩm thực, OCOP, làng nghề được trưng bày tại Lễ hội tinh hoa Đại ngàn - Biển xanh hội tụ 2025
09:26 | 27/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Người con Hậu Giang dành cho miền đất nghĩa tình
15:36 | 26/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Ngày tựu trường – Nơi yêu thương khởi nguồn tri thức
15:33 | 26/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Chạy đua thời gian hoàn tất gian trưng bày Triển lãm Thành tựu đất nước 80 năm
09:52 | 26/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Trường Lũy Gia Lai - Di sản quân sự cổ vĩ đại và hành trình bảo tồn, phát huy giá trị
09:11 | 26/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Gia Lai thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia năm 2025 vì sự phát triển bền vững
09:46 | 25/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Khai trương Trung tâm báo chí Triển lãm thành tựu đất nước 80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
23:57 | 22/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Bộ Giáo dục và Đào tạo tổ chức thành công Đại hội đại biểu lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030
22:30 | 21/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Herbalife Việt Nam tổ chức Cuộc thi “Tôi Khỏe Đẹp Hơn”
14:12 Sức khỏe - Đời sống

Tăng cường an toàn lao động để bảo vệ người lao động và phát triển bền vững
13:59 Bạn đọc và tòa soạn

Thái Nguyên tăng tốc hoàn thành mục tiêu xây dựng nông thôn mới
13:59 Nông thôn mới

Trường Tân bứt phá nhờ nông nghiệp công nghệ cao
10:00 Khuyến nông

Triển lãm thành tựu Đất nước: Bảo đảm phục vụ tốt nhất nhu cầu của Nhân dân cho đến khi kết thúc Triển lãm
09:47 Văn hóa - Xã hội