Rau dớn " gọi" mùa Xuân xứ Quảng
![]() |
Thời kỳ mùa lụt, khi dòng nước mang theo phù sa bón cho đám rau dớn ven bờ sông suối, giúp chúng phát triển xanh tốt mỡ màng nên sau khi chế biến sẽ thêm ngon miệng. Từ cuối lụt đến cuối mùa Xuân là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức hương vị đặc sắc tươi non của rau dớn.
Cộng đồng địa phương không chỉ biến rau dớn từ một loại rau dành cho người nghèo khi xưa thành một biểu tượng ẩm thực độc đáo, mà còn tận dụng thu hoạch để nâng cao thu nhập cho cả cộng đồng. Việc sử dụng rau dớn trong các món ăn cao cấp, phục vụ du khách và tổ chức các bữa tiệc đặc biệt, là một cách tuyệt vời để truyền đạt văn hóa và ẩm thực phong cách của vùng đất này.
![]() |
Hái rau dớn về nhà ăn Tết |
Trong mỗi lần Xuân về, rau dớn không chỉ là "tiếng gõ cửa" của mùa Xuân mà còn là "lời mở cửa" cho những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tuyệt vời của vùng trung du và vùng cao xứ Quảng. Vào những ngày Tết, món rau dớn luộc chấm nước cá dầm với tỏi, ớt và chanh trở thành một lựa chọn ngon miệng, nhẹ nhàng trong những bữa tiệc nhiều “thịt mỡ dưa hành…”.
![]() |
Rau dớn xào |
Từ nấu canh, xào, trộn (gỏi) đến làm nước mắm chấm, rau dớn đều trở thành điểm nhấn của ẩm thực độc đáo. Đặc biệt, món rau dớn trộn với "sắn võng" ở vùng Quế Sơn, Hiệp Đức là một trải nghiệm ngon miệng, kết hợp giữa hương vị truyền thống vùng miền bởi rau dớn không chỉ là một loại rau trong mùa Xuân, mà còn là biểu tượng của tình yêu quê hương và đậm chất dân dã trong ẩm thực.
![]() |
Rau dớn trộn gỏi |
Quê tôi, cứ đầu năm mới, dù bận rộn, việc hái rau dớn về để dành là một truyền thống không thể thiếu của người dân địa phương. Và những món quà quê đặc sắc như rau dớn hay ốc đá mang đi từ vùng cao Quảng không chỉ là cách thể hiện tình thân, mà còn là sự tự hào về vẻ đẹp và hương vị độc đáo của quê hương. Ngoài ra, ra Giêng, mấy anh chị công nhân, cán bộ… từ miền núi về đồng bằng thăm anh em, bà con hay đi hội họp… không quên mang cho người thân, bạn bè một ít rau dớn hay ốc đá, gọi là chút quà quê đặc sắc từ vùng cao xứ Quảng.
![]() |
Một điều rất thú vị và đặc biệt đáng chú ý là sự xuất hiện của các món ăn chế biến từ rau dớn trên bàn ăn gia đình và trong các bữa tiệc bên cạnh các món "cao lương mỹ vị". Song, những món ăn dân dã từ rau dớn lại nhận được nhiều sự “quan tâm chiếu cố” của thực khách. Cho nên, những món ăn dân dã này hiếm khi có tình trạng dư thừa trên bàn ăn. Rau dớn - hòa quyện hương vị và cảm xúc của mùa Xuân, làm cho không gian ẩm thực Quảng Nam trở nên quyến rũ và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Tin liên quan

Chủ thể OCOP Cần Thơ khát vọng đưa trà mãng cầu xiêm vươn ra quốc tế
15:40 | 13/06/2025 OCOP

Bắc Giang kỳ vọng vụ vải thiều 2025 bội thu
09:14 | 13/05/2025 OCOP

Hương vị đặc biệt - Hủ tiếu Mỹ Tho
14:31 | 24/04/2025 Văn hóa - Xã hội
Tin mới hơn

Ninh Bình: Bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa lễ hội truyền thống
13:57 | 09/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Giáo dục văn hóa truyền thống cho học sinh người dân tộc thiểu số
13:57 | 09/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Chủ tịch Hà Thị Tính được vinh danh “Doanh nghiệp Văn hóa UNESCO năm 2025”
09:11 | 09/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Hướng dẫn thí sinh xác nhận nhập học vào lớp 10 năm học 2025 - 2026
08:44 | 08/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Vào hạ
09:17 | 07/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Khi Đạo giáo trở thành điểm tựa tinh thần trong biến động lịch sử Việt Nam
11:14 | 05/07/2025 Văn hóa - Xã hội
Tin khác

Dấu ấn văn hóa đặc sắc trong dòng chảy tín ngưỡng Việt Nam
11:14 | 05/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Quán Đạo giáo - Di sản tôn giáo độc đáo cần được bảo tồn đúng giá trị
11:13 | 05/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Khi vũ điệu Chăm làm 'sống' lại không gian tháp cổ
14:07 | 02/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Kỳ họp thứ nhất HĐND tỉnh Gia Lai mới, dấu mốc khởi đầu hành trình mới với một niềm tin lớn
11:01 | 02/07/2025 Văn hóa - Xã hội

“Chúa Nguyễn và các giai thoại mở đất phương Nam” - Lịch sử gần gũi từ những câu chuyện dân gian
09:18 | 01/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Nhà báo, nhạc sĩ, nhà thơ Đinh Văn Bình: “Không có giới hạn nào giữa báo chí, thơ ca và âm nhạc”
09:54 | 28/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Hơn 8.000 tình nguyện viên Thủ đô tiếp sức kỳ thi tốt nghiệp THPT
10:19 | 26/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Nhiệm kỳ 2021–2026, HĐND tỉnh Bình Định hoàn thành xuất sắc sứ mệnh vì dân
09:14 | 26/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Kỳ họp cuối của HĐND tỉnh Bình Định, khép lại một giai đoạn, mở ra thời cơ mới
09:15 | 25/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Tổ chức kỳ thi tốt nghiệp trung học phổ thông năm 2025: Chủ động thích ứng với những điểm mới
10:03 | 23/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Bình Định ngày đầu vận hành thử nghiệm mô hình chính quyền 2 cấp thuận lợi
16:15 | 21/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Trường THCS Nguyễn Trường Tộ liên tục đạt thành tích xuất sắc
10:07 | 18/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Lễ tổng kết và trao giải Cuộc vận động sáng tác văn học nghệ thuật về Nghề báo - Người làm báo Thủ đô và cả nước 2025
10:35 | 17/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Ấn tượng đêm chung kết Hoa hậu và Nam vương siêu mẫu thể hình thế giới 2025
23:09 | 15/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Hội Nhà văn Hà Nội: Bàn về sáng tác văn học viết cho trẻ em
15:45 | 13/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Hà Nội: Tôn vinh làng nghề Việt qua Festival Bảo tồn và Phát triển làng nghề quốc tế năm 2025
13:58 Làng nghề, nghệ nhân

Ninh Bình: Bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa lễ hội truyền thống
13:57 Văn hóa - Xã hội

Giáo dục văn hóa truyền thống cho học sinh người dân tộc thiểu số
13:57 Văn hóa - Xã hội

Nặm Dên (Chiềng Sơn): Khởi sắc từ chương trình xây dựng nông thôn mới
13:57 Nông thôn mới

Ninh Bình: Công nhận làng nghề trồng hoa đào
13:57 Tin tức