Sinh năm 1993, tại thành phố biển xinh đẹp Quy Nhơn, sau khi tốt nghiệp đại học chuyên ngành kinh tế, chị bắt đầu sự nghiệp với một công việc văn phòng cố định. Tuy nhiên, đam mê kinh doanh từ lâu đã nhen nhóm trong lòng, khiến chị quyết định từ bỏ công việc ổn định để theo đuổi giấc mơ của mình.

Nhưng con đường khởi nghiệp không hề “màu hồng” như mơ ước! Với nhiều lần khởi nghiệp trong các dự án kinh doanh như: mở quán ăn, dịch vụ du lịch, cả hai vợ chồng chị Thuỷ đều phải đối mặt với sự thất bại và khó khăn đến từng ngày. Tuy nhiên, bằng lòng kiên trì và sự quyết tâm không ngừng, họ đã không từ bỏ con đường kinh doanh của mình.

Cuộc sống đã thử thách gia đình nhỏ, nhưng niềm tin và quyết tâm của bản thân không bao giờ phai nhạt. Cùng với tình yêu thương dành cho gia đình, chị Thuỷ không chỉ tìm kiếm cơ hội để cải thiện cuộc sống của mình mà còn muốn tạo ra một tương lai tươi sáng cho con cái.

Vào năm 2021, cơ duyên đã đến với Thuỷ khi cô và chồng mình mở được một cửa hàng nhỏ tại Quy Nhơn với thương hiệu "Bánh Canh Vĩnh Phú". Mặc dù phải đối mặt với đại dịch COVID-19 và buộc phải đóng cửa sau một tháng hoạt động, nhưng bằng lòng kiên nhẫn và nỗ lực không ngừng, họ đã vượt qua được giai đoạn khó khăn đó.

Bánh canh Vĩnh Phú không phải là một cửa hàng với bánh cánh bán ở vỉa hè như theo suy nghĩ của nhiều người. Đây là nơi mà mọi người có thể tìm thấy những món bánh canh độc đáo, phong phú với hải sản và tôm hùm, kết hợp cùng các loại chả cá, cá lóc... Chính sự sáng tạo và chất lượng của sản phẩm đã thu hút được sự quan tâm và yêu thích từ phía khách hàng.

Hiện nay, Bánh canh Vĩnh Phú đã mở được bốn chi nhánh tại các thành phố lớn như Quy Nhơn, Tuy Hoà, Đà Nẵng và Quảng Ngãi, cùng nhiều cơ sở nhượng quyền khác. Định hướng phát triển trong tương lai của chị Thu Thuỷ không chỉ dừng lại ở Việt Nam mà còn mở rộng ra thị trường quốc tế.

Bằng sự sáng tạo và nỗ lực không ngừng, chị Thuỷ đang nghiên cứu cải cách và phát triển các sản phẩm của mình nhằm mục đích tiếp cận được đa dạng đối tượng khách hàng, từ người tiêu dùng trong nước đến khách du lịch quốc tế.

Những nỗ lực của chị Thu Thuỷ không chỉ là một câu chuyện về thành công cá nhân, mà còn là biểu tượng cho sự kiên trì và quyết tâm vượt qua khó khăn để tạo ra những giá trị tích cực cho cộng đồng. Hy vọng rằng, qua sự cống hiến và tinh thần khởi nghiệp của chị Thuỷ, thương hiệu "Bánh canh Vĩnh Phú" sẽ tiếp tục phát triển và góp phần vào ngành ẩm thực Việt, ngon miệng hơn và đầy hứng khởi hơn.