Nghiên cứu mới cho thấy hành và tỏi giúp chống lại ung thư vú
Nhìn chung, các nghiên cứu đều cho thấy càng ăn nhiều hành tỏi thì nguy cơ mắc các bệnh ung thư này càng thấp.
Tuy nhiên, nghiên cứu còn chưa tìm hiểu kỹ mối liên quan với ung thư vú, theo như nhóm nghiên cứu tại Đại học Buffalo (UB), một thành viên của Đại học Bang New York cho biết.
Vì vậy, nhóm nghiên cứu, đứng đầu là Gauri Desai, nghiên cứu sinh ngành dịch tễ đã xem xét một quần thể phụ nữ ở Puerto Rico.
Có hai lý do để chọn quần thể này. Thứ nhất, Puerto Rico có tỷ lệ ung thư vú thấp hơn, so với lục địa Hoa Kỳ, khiến đây trở thành một quần thể quan trọng để nghiên cứu.
Thứ hai, một loại gia vị gọi là "sofrito", bao gồm đa phần là tỏi và hành tây, là một loại nước sốt truyền thống của Puerto Rico được tiêu thụ rộng rãi trên hòn đảo này.
Kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrition and Cancer.
Nghiên cứu về hành tây, tỏi và nguy cơ ung thư
Desai và nhóm nghiên cứu đã sử dụng hồ sơ bệnh án của bệnh viện và phòng khám để xác định 314 phụ nữ trong độ tuổi từ 30 đến 79 bị ung thư vú trong thời gian từ năm 2008 đến 2014.
Nghiên cứu cũng bao gồm 346 người đối chứng tương ứng về độ tuổi và nơi cư trú. Những người đối chứng không có tiền sử ung thư, trừ ung thư da không phải u hắc tố.
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng bảng câu hỏi tần suất thực phẩm để hỏi về mô hình ăn uống và tổng lượng hành và tỏi, bao gồm tiêu thụ sofrito.
Nhóm nghiên cứu đã sử dụng hồi quy logistic vô điều kiện để kiểm tra mối liên quan giữa lượng hành tây và tỏi và sự xuất hiện của ung thư vú, hiệu chỉnh các yếu tố như tuổi, giáo dục, tiền sử gia đình, chỉ số khối cơ thể, tình trạng hút thuốc lá và các yếu tố khác.
Sofrito liên quan đến giảm 67% nguy cơ ung thư vú
Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mối tương quan nghịch giữa mức tiêu thụ tỏi và hành vừa và cao và các trường hợp ung thư vú, so với mức tiêu thụ thấp các loại rau này.
Các phát hiện là nhất quán sau khi phân tầng kết quả theo tình trạng mãn kinh, cho thấy "ăn nhiều hành tây và tỏi có tác dụng bảo vệ chống ung thư vú trong quần thể nghiên cứu.
Cụ thể, các tác giả viết, "khẩu phần sofrito có liên quan tỷ lệ nghịch với ung thư vú, đối với những người ăn sofrito nhiều hơn một lần/ngày, nguy cơ giảm 67% so với người không ăn bao giờ"; "Chúng tôi thấy rằng ở phụ nữ Puerto Rico, việc ăn kết hợp hành tây và tỏi, như sofrito, có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư vú", Gauri Desai nói; "Nghiên cứu phụ nữ Puerto Rico ăn nhiều hành và tỏi như sofrito là rất đặc biệt", Desai nói thêm, đề cập đến một thế mạnh của nghiên cứu.
Tại sao hành tây và tỏi lại làm giảm nguy cơ ung thư?
Mặc dù đây là nghiên cứu quan sát và không thể giải thích các cơ chế đằng sau những các phát hiện này, song các nhà nghiên cứu cho rằng các hợp chất flavonol và organosulfur có nhiều trong hành và tỏi có thể là nguyên nhân mang đến tác dụng chống ung thư.
Cụ thể, S-allylcystein, diallyl disulfide và diallyl sulfide trong tỏi và alk(en)yl cysteine sulphoxide trong hành tây đã cho thấy "đặc tính chống ung thư ở người, cũng như trong các nghiên cứu trên động vật".
Một số hạn chế của nghiên cứu
Tuy nhiên, các tác giả cũng thừa nhận một số hạn chế của nghiên cứu. Ví dụ, họ viết, "Quy mô của nghiên cứu là nhỏ, đặc biệt đối với các phân tích phân tầng về tình trạng mãn kinh".
Thứ hai, số người chưa bao giờ ăn tỏi hoặc hành tây là quá ít để sử dụng làm nhóm đối chứng. Do đó, nhóm ít tiếp xúc vẫn tiêu thụ một lượng hành tây và tỏi nhất định.Vì lý do này, các nhà nghiên cứu cho biết, kết quả "có thể đã đánh giá thấp mối liên quan thực sự giữa lượng tỏi và hành tây và ung thư vú".
"Hơn nữa, không có một công thức chuẩn hóa cho sofrito, một loại gia vị thường được làm tại nhà và do đó sẽ có thay đổi chút ít trong công thức từ người này sang người khác", các tác giả thêm.
"Do đó, chúng tôi cũng không thể ước tính lượng hành và tỏi trong sofrito.""Mặc dù công thức cho sofrito thay đổi ở một mức độ nào đó, các thành phần khác, chẳng hạn như ớt chuông, cà chua, rau mùi và hạt tiêu đen thường được thêm vào. Vì chúng tôi không hiệu chỉnh mô hình của mình cho các thành phần này, nên không thể chắc chắn rằng kết quả hoàn toàn là từ tác dụng của hành và tỏi".
Cẩm Tú/Theo Dân trí
Tin liên quan
Tin mới hơn

6 loại vitamin giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể
10:30 | 30/06/2025 Sức khỏe - Đời sống

Dầu dành cho chăn nuôi “tuồn” vào nhà hàng, bếp ăn: Hiểm họa khôn lường
10:11 | 26/06/2025 Sức khỏe - Đời sống

Cách ăn uống tốt nhất giúp ngăn ngừa hình thành sỏi thận
10:27 | 24/06/2025 Sức khỏe - Đời sống

An toàn thực phẩm: Giải pháp cho nhà quản lý và người tiêu dùng
10:05 | 23/06/2025 Sức khỏe - Đời sống

LUPACELL thực hiện sứ mệnh chăm sóc sức khoẻ cho cộng đồng
15:37 | 13/06/2025 Sức khỏe - Đời sống

Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan thăm và tặng quà các bệnh nhi tại Bệnh viện K nhân dịp Quốc tế Thiếu nhi
09:42 | 09/06/2025 Sức khỏe - Đời sống
Tin khác

Thực phẩm nên ăn vào những ngày nắng nóng và cách đảm bảo an toàn thực phẩm
09:38 | 09/06/2025 Sức khỏe - Đời sống

Phòng chống sốt xuất huyết, tay chân miệng, Covid-19
09:49 | 30/05/2025 Sức khỏe - Đời sống

Biến chủng COVID-19 tại Việt Nam có thể lây lan nhanh
09:18 | 29/05/2025 Sức khỏe - Đời sống

COVID-19 đã là bệnh truyền nhiễm nhóm B, người mắc có cần cách ly y tế?
14:05 | 21/05/2025 Sức khỏe - Đời sống

Thông tin mới nhất về ca mắc Covid-19 ở Hà Nội
10:05 | 20/05/2025 Sức khỏe - Đời sống

Chủ động phòng, chống dịch bệnh giai đoạn giao mùa
09:35 | 16/05/2025 Sức khỏe - Đời sống

Hà Nội kiểm tra việc sản xuất, kinh doanh sữa, thực phẩm dinh dưỡng, thực phẩm bổ sung và thực phẩm bảo vệ sức khỏe
10:45 | 08/05/2025 Sức khỏe - Đời sống

Chế độ dinh dưỡng hỗ trợ cải thiện điều trị lao màng phổi
14:31 | 10/04/2025 Sức khỏe - Đời sống

Những nguy hiểm tiềm tàng khi lạm dụng thuốc chống viêm - giảm đau trong điều trị xương khớp
14:28 | 10/04/2025 Sức khỏe - Đời sống

Herbalife Việt Nam tài trợ Giải Vô địch Quốc gia Marathon và cự ly dài báo Tiền Phong năm thứ 5 liên tiếp
15:58 | 01/04/2025 Sức khỏe - Đời sống

“ĐÀO TẠO THỰC TẾ LÀ QUAN TRỌNG”
14:59 | 26/02/2025 Sức khỏe - Đời sống

Chế độ ăn tốt nhất giúp phòng ngừa bệnh tim mạch
21:05 | 20/02/2025 Sức khỏe - Đời sống

Doanh nhân Nguyễn Hồng Điệp Hồng Anh khoe nhẹ "khối tài sản khổng lồ"
09:00 | 11/12/2024 Sức khỏe - Đời sống

Ngành y tế Hà Tĩnh nâng cao năng lực để chăm sóc và bảo vệ sức khỏe người dân
09:25 | 09/12/2024 Sức khỏe - Đời sống

Những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe tim mạch
11:26 | 11/11/2024 Sức khỏe - Đời sống

TP. HCM: Chính thức sáp nhập đơn vị hành chính và công bố nhân sự mới
19:21 Tin tức

Lễ công bố thành lập tỉnh Gia Lai mới, một khởi nguyên lịch sử, một sứ mệnh thiêng liêng
15:42 Tin tức

Du lịch nông nghiệp công nghệ cao: Mô hình tiềm năng tại Nghệ An
13:37 Khuyến nông

TP. HCM: Khai mạc trưng bày chuyên đề và công bố quyết định công nhận Bảo vật Quốc gia
13:36 Tin tức

Phát triển sản phẩm OCOP từ tài nguyên bản địa
10:31 OCOP