Hà Nội: 25°C Hà Nội
Đà Nẵng: 26°C Đà Nẵng
TP Hồ Chí Minh: 26°C TP Hồ Chí Minh
Thừa Thiên Huế: 25°C Thừa Thiên Huế

Kiên Giang: Bỏ lái xe về quê "phát dương quang đại" thứ bánh này

TBV - “Tôi nghĩ bánh đa là đặc sản địa phương nổi tiếng lâu nay, nếu mình học cách làm rồi tìm cách phát triển thương hiệu sẽ giữ được nghề và có thu nhập khá”, ông Nguyễn Hưng Quốc (ngụ khu phố Kinh B, thị Trấn Tân Hiệp, huyện Tân Hiệp, tỉnh Kiên Giang), một tài xế quyết nghỉ việc về nhà phụ vợ làm bánh đa chia sẻ.
Năm 2010, ông Quốc tạm rời vô lăng ô tô để cùng vợ học cách làm bánh đa từ những người cố cựu trong xóm. Trầy trật suốt 2 năm đầu, bánh đa vẫn không đạt chất lượng như mong đợi; những mẻ bánh hư hoặc khách hàng ăn xong “mắng vốn” không ít. Nhưng vợ chồng ông Quốc vẫn không nản, quyết tâm tìm ra công thức làm bánh chất lượng.

Đến năm 2012, bánh đa do vợ chồng ông Quốc làm bắt đầu được người dùng chấp nhận. Ngoài bán nhỏ lẻ tại nhà cho khách vãng lai, hễ có dịp đi đâu xa, ông Quốc đều đem bánh đa theo để chào hàng, tìm người bỏ mối. Đến năm 2015, nghề sản xuất và mua bán bánh đa của gia đình mới đi vào ổn định.


Ông Nguyễn Hưng Quốc phơi bánh đa trước nhà. Ảnh: NQ.


Theo chia sẻ của ông Quốc, bước quan trọng nhất trong khi làm bánh là việc chọn nguyên liệu. Gạo làm bánh phải là gạo tẻ ngon, khô xốp. Các loại phụ gia khác như mè, dừa, gừng, đều phải được chuẩn bị mới từ 3 giờ sáng mỗi ngày để đảm bảo độ thơm ngon cho từng chiếc bánh.

Bánh đa ông làm gồm hai loại mặn và ngọt, giá bán dao động từ 5.000-7.000 đồng/cái, sau khi trừ chi phí, lợi nhuận thu về từ 1.000-1.500 đồng/cái.

Bánh đa do gia đình ông Quốc làm bằng phương pháp tráng bánh thủ công trên nồi hơi nước. Nhờ làm thuần thục nên hiện mỗi ngày vợ chồng tôi cung ứng cho thị trường hơn 400 cái, những dịp lễ, tết số lượng bánh bán ra có thể tăng gấp 2 lần. Vào những ngày trời đẹp, gia đình có thể tráng hơn 500 cái. Có nhiều khách mua lẻ yêu cầu thêm gia vị theo sở thích riêng, giá bán có thể tăng thêm từ 2.000-3.000 đồng/cái bánh. Sau khi trừ chi phí, gia đình ông Quốc lãi hơn 15 triệu đồng/tháng.


Với giá bán dao động từ 5.000-7.000 đồng/cái, sau khi trừ chi phí, gia đình ông Quốc thu lợi nhuận từ 1.000-1.500 đồng/cái. Ảnh: NQ.


Điểm nổi bật của những chiếc bánh đa của gia đình ông Quốc là lớp mè và cơm dừa ở bên trên. Trước khi đem bánh ra phơi, ông rắc một lượt mè đen cùng cơm dừa giã nhỏ lên mặt bánh còn ướt. Khâu này đòi hỏi sự khéo léo và kỹ thuật, bởi phải đảm bảo mè bám khắp bề mặt bánh. Những chiếc phên trải bánh tráng sau đó được đem phơi nắng ở không gian thoáng, sạch, không có bụi, đảm bảo vệ sinh.

Bà Lê Kim Xuyến, vợ ông Quốc, nói: “Một chiếc bánh đa ngon phải đảm bảo dẻo tự nhiên, khi nướng bánh có vị béo, thơm đặc trưng của bột hòa huyện với vị béo của nước cốt dừa, gừng và cơm dừa băm nhuyễn”.

Mỗi ngày, ông Quốc phải thức dậy từ 2 giờ sáng để thực hiện khâu xay bột, nạo dừa, xắt gừng. Sau khi pha bột xong, ông Quốc cùng vợ và các con bắt đầu công đoạn tráng bánh và đem phơi.


Ông Quốc giới thiệu bánh đa của gia đình. Ảnh: NQ.


Khi phơi, chính ông Quốc sẽ là người canh nắng để trở bánh. Việc làm này tuy cực nhưng sẽ giúp bánh khô đều và giữ được độ dẻo cần thiết. Khi bánh khô sẽ mang đi nướng theo số lượng khách đặt, nhưng vẫn giữ lại một lượng bánh sống để phục vụ cho nhu cầu của khách khi khách chưa muốn sử dụng ngay.

Tháng 7/2019, ông Quốc được bà con tín nhiệm bầu làm Tổ trưởng Tổ hợp tác sản xuất, mua bán bánh đa với 5 thành viên tham gia.

Ông Quốc cho biết: “Sắp tới tôi sẽ cùng bà con sẽ tìm cách đa dạng hóa sản phẩm và thu hút thêm thành viên vào tổ hợp tác. Đồng thời, phối hợp với Hội liên hiệp Phụ nữ thị trấn Tân Hiệp xúc tiến đăng ký xây dựng thương hiệu bánh đa Kinh B để mở rộng thị trường, tăng thêm thu nhập”.

Tại hội thi mỗi xã một sản phẩm khởi nghiệp vừa được Hội liên hiệp Phụ nữ huyện Tân Hiệp tổ chức tháng 8/2019, dự án sản xuất và kinh doanh bánh đa của vợ chồng ông Quốc được trao giải ba.

Theo Dân Việt

Tin liên quan

Tin mới hơn

Dấu ấn, thách thức và hướng đi mới trong xây dựng nông thôn mới ở Thanh Hóa

Dấu ấn, thách thức và hướng đi mới trong xây dựng nông thôn mới ở Thanh Hóa

LNV - Sau hơn một thập kỷ triển khai Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (XDNTM) và giảm nghèo bền vững, nông thôn Thanh Hóa đã đạt nhiều thành tựu nổi bật, trở thành điểm sáng trong cả nước. Tuy nhiên, để tiến tới giai đoạn phát triển mới, hiện đại và bền vững, tỉnh cần những bước đi đột phá, trong đó việc tích hợp hai chương trình quan trọng thành một được xem là quyết sách mang tính chiến lược.
Cách tiếp cận mới cho nông thôn hiện đại và giảm nghèo bền vững

Cách tiếp cận mới cho nông thôn hiện đại và giảm nghèo bền vững

LNV - Việc hợp nhất các chương trình mục tiêu quốc gia về xây dựng nông thôn mới, giảm nghèo bền vững và phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào dân tộc, miền núi được kỳ vọng sẽ giúp đồng bộ hóa mục tiêu, giải pháp, đồng thời nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn lực, hướng tới một nông thôn hiện đại, văn minh, phát triển bền vững.
Xây dựng nông thôn mới - động lực phát triển bền vững ở Thái Nguyên

Xây dựng nông thôn mới - động lực phát triển bền vững ở Thái Nguyên

LNV - Sau hơn 15 năm triển khai Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), tỉnh Thái Nguyên đã đạt nhiều kết quả toàn diện, góp phần làm thay đổi rõ nét diện mạo nông thôn, cải thiện đời sống vật chất và tinh thần của nhân dân.
Thái Nguyên tăng tốc hoàn thành mục tiêu xây dựng nông thôn mới

Thái Nguyên tăng tốc hoàn thành mục tiêu xây dựng nông thôn mới

LNV - Sau hơn 15 năm triển khai Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng Nông thôn mới (NTM), diện mạo nông thôn ở tỉnh Thái Nguyên đã có nhiều đổi thay tích cực, đời sống nhân dân không ngừng được nâng cao. Tuy nhiên, chặng đường phía trước vẫn còn không ít khó khăn, đặc biệt khi trên địa bàn vẫn còn 35 xã chưa đạt chuẩn, tập trung chủ yếu ở khu vực miền núi, vùng sâu, vùng xa.
Nông thôn mới Hà Nội: 15 năm bứt phá, dẫn đầu cả nước

Nông thôn mới Hà Nội: 15 năm bứt phá, dẫn đầu cả nước

LNV - Từ những vùng quê còn nhiều khó khăn, thu nhập chỉ 13 triệu đồng/người/năm, tỷ lệ hộ nghèo trên 11%, đến hôm nay, Hà Nội đã trở thành địa phương dẫn đầu cả nước trong xây dựng nông thôn mới (NTM). Sau 15 năm nỗ lực, Thủ đô không chỉ đổi thay về diện mạo, cơ sở hạ tầng và sản xuất, mà còn kiến tạo một “miền quê đáng sống”, nơi kinh tế phát triển, văn hóa được bảo tồn và người dân hạnh phúc.
Xã Chấn Hưng hướng tới mục tiêu “về đích” xã nông thôn mới kiểu mẫu

Xã Chấn Hưng hướng tới mục tiêu “về đích” xã nông thôn mới kiểu mẫu

LNV - Vừa qua, Lễ phát động “Tháng cao điểm xây dựng nông thôn mới kiểu mẫu” đã diễn ra tại UBND xã Chấn Hưng (TP Hải Phòng). Đây là dấu mốc quan trọng trong giai đoạn nước rút, khi chính quyền và nhân dân toàn xã đang tập trung cao độ để hoàn thành các tiêu chí, quyết tâm đưa Chấn Hưng chính thức “về đích” xã nông thôn mới kiểu mẫu vào tháng 10/2025.

Tin khác

Xây dựng nông thôn trong bối cảnh mới, phát triển đi đôi với giữ gìn

Xây dựng nông thôn trong bối cảnh mới, phát triển đi đôi với giữ gìn

LNV – Với sự thay đổi mô hình chính quyền địa phương 2 cấp, xây dựng nông thôn mới (NTM) ở thành phố Hà Nội phát triển theo hướng nông thôn mới hiện đại, văn minh nhưng vẫn gìn giữ được bản sắc văn hóa, giá trị truyền thống.
Hiệu quả mô hình “Nông dân dạy nông dân”

Hiệu quả mô hình “Nông dân dạy nông dân”

LNV - Mô hình “Nông dân dạy nông dân” do Hội Nông dân tỉnh (nay là Ban công tác nông dân tỉnh, Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh) triển khai từ năm 2019, theo hướng các hộ sản xuất, kinh doanh giỏi trực tiếp hỗ trợ hộ nghèo về vốn và kỹ thuật bằng hình thức “cầm tay chỉ việc”, giúp giảm tỷ lệ hội viên thoát nghèo đạt từ 3%/năm trở lên.
Phú Thượng khánh thành trường Tiểu học Đoàn Thị Điểm

Phú Thượng khánh thành trường Tiểu học Đoàn Thị Điểm

LNV - Ngày 28/8, Đảng ủy – HĐND – UBND – Ủy ban MTTQ Việt Nam phường Phú Thượng đã tổ chức Lễ gắn biển công trình Trường Tiểu học Đoàn Thị Điểm – Công trình chào mừng 80 năm Cách mạng tháng Tám thành công và Quốc khánh 2/9.
Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội: “Tổng lực xanh” chuẩn bị cho Đại lễ 2/9

Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội: “Tổng lực xanh” chuẩn bị cho Đại lễ 2/9

LNV - Hướng tới kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9, Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội đang dốc toàn lực để xây dựng một Thủ đô “Sáng – Xanh – Sạch – Đẹp”, tạo diện mạo văn minh, hiện đại chào đón sự kiện lịch sử trọng đại.
Xây dựng nông thôn mới: Theo hướng hiện đại và giảm nghèo bền vững

Xây dựng nông thôn mới: Theo hướng hiện đại và giảm nghèo bền vững

LNV - Vừa qua, Bộ Nông nghiệp và Môi trường đã tổ chức Hội thảo tham vấn Bộ tiêu chí quốc gia các cấp giai đoạn 2026-2030. Theo các đại biểu, xây dựng Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM) giai đoạn 2026-2030 là yêu cầu cấp thiết, nhằm bảo đảm tính thống nhất trong quản lý, thích ứng hiệu quả với bối cảnh mới, tạo nền tảng vững chắc để nông thôn phát triển bền vững, thực chất trong giai đoạn tiếp theo.
Xã Phú Xuyên đứng thứ 1/126 xã, phường trong triển khai Bộ Chỉ số 766 của thành phố Hà Nội

Xã Phú Xuyên đứng thứ 1/126 xã, phường trong triển khai Bộ Chỉ số 766 của thành phố Hà Nội

LNV - Ngay trong những tháng đầu tiên khi thực hiện bộ máy chính quyền 2 cấp, xã Phú Xuyên đã tích cực vào cuộc để được xếp đứng ở tốp đầu trong “Bộ chỉ số phục vụ người dân” các xã, phường của TP. Đây là kết quả của sự nỗ lực cố gắng…
Sự kết hợp giữa “5 trụ cột” và “4 đột phá” là chìa khóa để Gia Lai hình thành các cực tăng trưởng mới

Sự kết hợp giữa “5 trụ cột” và “4 đột phá” là chìa khóa để Gia Lai hình thành các cực tăng trưởng mới

LNV - Đại hội đại biểu Đảng bộ UBND tỉnh Gia Lai lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030 là dấu mốc chính trị đặc biệt, mở ra giai đoạn phát triển mới trong bối cảnh tỉnh vừa được kiện toàn theo quyết định của Trung ương.
Thành quả nông thôn mới: Miền quê Khánh Hòa trù phú, hiện đại

Thành quả nông thôn mới: Miền quê Khánh Hòa trù phú, hiện đại

LNV - Giai đoạn 2021 - 2025, Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM) được tỉnh triển khai đồng bộ, hiệu quả, làm thay đổi sâu sắc diện mạo các vùng quê. Không chỉ kiến tạo hạ tầng, chương trình còn từng bước nâng cao chất lượng đời sống người dân trong tỉnh.
Canh Vinh hướng tới đô thị xanh, hiện đại, phát triển công nghiệp của tỉnh Gia Lai

Canh Vinh hướng tới đô thị xanh, hiện đại, phát triển công nghiệp của tỉnh Gia Lai

LNV - Sự kiện Đại hội đại biểu Đảng bộ xã Canh Vinh lần thứ I không chỉ là bước khởi đầu quan trọng cho nhiệm kỳ mới, mà còn khẳng định tầm nhìn chiến lược đưa Canh Vinh trở thành xã trọng điểm công nghiệp của tỉnh Gia Lai, đồng thời xây dựng đô thị văn minh, hiện đại, hạnh phúc.
Gia Lai khởi công, khánh thành 8 dự án trọng điểm, động lực mới cho giai đoạn bứt phá

Gia Lai khởi công, khánh thành 8 dự án trọng điểm, động lực mới cho giai đoạn bứt phá

LNV - Sáng 19/8, hòa cùng không khí cả nước đồng loạt ra quân khởi công, khánh thành 250 công trình tiêu biểu chào mừng 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9, tỉnh Gia Lai long trọng tổ chức lễ khởi công, khánh thành 8 dự án lớn, trọng điểm.
Xã Đại Lai xây dựng nông thôn mới từ mô hình nuôi thủy sản

Xã Đại Lai xây dựng nông thôn mới từ mô hình nuôi thủy sản

LNV - Từ một xã thuần nông, còn nhiều khó khăn, bình quân thu nhập đầu người thấp, nhưng từ khi người dân xã Đại Lai chuyển đổi cơ cấu sản xuất sang mô hình nuôi trồng thủy sản, đã phát huy hiệu quả, góp phần tích cực vào công cuộc xây dựng nông thôn mới ở địa phương.
Lai Châu: Than Uyên xây dựng nông thôn mới gắn với phát triển du lịch cộng đồng

Lai Châu: Than Uyên xây dựng nông thôn mới gắn với phát triển du lịch cộng đồng

LNV - Ngày 18.8, Đảng bộ xã Than Uyên, tỉnh Lai Châu tổ chức Đại hội Đại biểu Đảng bộ xã lần thứ I, nhiệm kỳ 2025 - 2030. Dự Đại hội có 160 đảng viên tiêu biểu đại diện cho 1.528 đảng viên trong toàn Đảng bộ xã.
Tây Ninh: Kinh tế tập thể – trụ cột xây dựng nông thôn mới

Tây Ninh: Kinh tế tập thể – trụ cột xây dựng nông thôn mới

LNV - Tây Ninh đang khẳng định vị thế trong phát triển kinh tế tập thể gắn với xây dựng nông thôn mới. Những hợp tác xã (HTX) năng động, ứng dụng công nghệ cao, mở rộng chế biến sâu không chỉ nâng cao giá trị nông sản mà còn tạo hướng đi bền vững cho kinh tế nông thôn.
Gia Lai: Vạn Đức khơi dậy nội lực, phấn đấu về đích nông thôn mới năm 2028

Gia Lai: Vạn Đức khơi dậy nội lực, phấn đấu về đích nông thôn mới năm 2028

LNV - Đại hội Đảng bộ xã Vạn Đức lần thứ I khơi dậy khí thế mới, niềm tin mới, là bước khởi đầu cho hành trình xây dựng quê hương hiện đại, văn minh. Dưới sự lãnh đạo của Đảng ủy xã, với tinh thần “Đoàn kết – Dân chủ – Kỷ cương – Phát triển”, toàn thể cán bộ, đảng viên và Nhân dân Vạn Đức đang nỗ lực từng ngày để biến mục tiêu xây dựng đạt nông thôn mới vào năm 2028 thành hiện thực.
Đồng Nai: đạt nhiều thành tựu trong xây dựng  nông thôn mới

Đồng Nai: đạt nhiều thành tựu trong xây dựng nông thôn mới

LNV - Đồng Nai là một trong những tỉnh đi đầu cả nước trong xây dựng nông thôn mới. Năm 2024, Đồng Nai vượt chỉ tiêu xây dựng nông thôn mới. Đến năm 2025. Đồng Nai cũng đã đạt được những kết quả tích cực trong các mô hình phát triển nông thôn kiểu mẫu tại nhiều xã. Hạ tầng khang trang, các mô hình nông nghiệp công nghệ cao và chuyển đổi số đã tạo bước đột phá, thay đổi diện mạo nông thôn, đời sống người dân được nâng cao.
Xem thêm
Mới nhất Đọc nhiều
Kỳ họp thứ 26 HĐND TP Hà Nội sẽ xem xét 26 nội dung, với nhiều dự án hạ tầng quy mô lớn

Kỳ họp thứ 26 HĐND TP Hà Nội sẽ xem xét 26 nội dung, với nhiều dự án hạ tầng quy mô lớn

LNV - Ngày 16-9, HĐND thành phố Hà Nội đã có Thông báo số 38/TB- HĐND về nội dung, thời gian và công tác chuẩn bị tổ chức kỳ họp thứ 26 (kỳ họp chuyên đề) của HĐND thành phố khóa XVI, nhiệm kỳ 2021-2026.
Thủ tướng: Từ năm học 2026-2027 triển khai bộ sách giáo khoa thống nhất toàn quốc

Thủ tướng: Từ năm học 2026-2027 triển khai bộ sách giáo khoa thống nhất toàn quốc

LNV - Với những chỉ tiêu cụ thể: bảo đảm chi tối thiểu 5% tổng chi ngân sách nhà nước cho giáo dục, trong đó 3% cho giáo dục đại học; xây dựng thêm 100 trường phổ thông dân tộc nội trú tại khu vực biên giới, miền núi; từ năm học 2026–2027 triển khai sách
Chiêm Hóa bứt phá phát triển theo hướng hiện đại

Chiêm Hóa bứt phá phát triển theo hướng hiện đại

LNV - Thời gian qua, xã Chiêm Hóa (Tuyên Quang) đã có bước phát triển vượt bậc, chuyển dịch cơ cấu kinh tế theo hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa. Thương mại – dịch vụ, tài chính – tín dụng, ứng dụng công nghệ số phát triển mạnh, góp phần nâng cao đời s
OCOP Phú Thọ – Nâng tầm sản phẩm địa phương, vươn xa thương hiệu Việt

OCOP Phú Thọ – Nâng tầm sản phẩm địa phương, vươn xa thương hiệu Việt

OVN - Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) được xác định là một trong những giải pháp quan trọng giúp các địa phương phát huy lợi thế, khai thác tiềm năng sẵn có, đồng thời xây dựng thương hiệu cho sản phẩm đặc trưng. Tại Phú Thọ, sau sáp nhập, tỉnh
Nước mắm Huỳnh Khoa – Hương vị An Giang chạm chuẩn OCOP 5 sao

Nước mắm Huỳnh Khoa – Hương vị An Giang chạm chuẩn OCOP 5 sao

OVN - An Giang – vùng đất đầu nguồn sông Cửu Long không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc hùng vĩ của núi non, rừng tràm và những cánh đồng lúa bạt ngàn, mà còn lưu giữ trong mình kho tàng ẩm thực độc đáo. Giữa muôn vàn sản vật địa phương, nước mắm Huỳnh Khoa đư
Giao diện di động