Chị Lê Thị Khương, Giám đốc Hợp tác xã thu mua và chế biến thủy hải sản Phú Khương

Để đạt được thành quả rạng rỡ này, HTX Phú Khương đã kiên trì theo đuổi quy trình sản xuất nghiêm ngặt ngay từ những khâu đầu tiên, nơi nguồn nguyên liệu đầu vào được coi là linh hồn của sản phẩm. Nước mắm Phú Khương được sản xuất từ những mẻ cá cơm, cá nục tươi ngon nhất, đánh bắt trực tiếp tại vùng biển Hà Tĩnh và được lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo độ tươi tinh khôi trước khi đưa vào ủ chượp. HTX trung thành với phương pháp ủ chượp truyền thống, cho phép cá và muối lên men tự nhiên trong thời gian dài để chắt lọc những tinh túy nhất, tạo nên độ đạm tự nhiên cao cùng màu sắc cánh gián đặc trưng và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Quá trình sản xuất này luôn được kiểm soát chặt chẽ dưới những tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm khắt khe, tuyệt đối không sử dụng phụ gia công nghiệp hay chất bảo quản, đáp ứng hoàn hảo xu hướng tiêu dùng hiện đại là ưu tiên các sản phẩm tự nhiên, lành tính và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Cơ sở sản xuất được ứng dụng công nghệ, cho năng suất cao.

Chính nhờ sự chỉn chu và tâm huyết đó, nước mắm Phú Khương đã không ngừng lớn mạnh về quy mô. Hiện nay, bình quân mỗi năm, HTX cung ứng ra thị trường trên 250 nghìn lít nước mắm, không chỉ làm phong phú thêm thị trường gia vị mà còn đóng góp quan trọng vào sự phát triển kinh tế địa phương. Đáng chú ý, HTX đã giải quyết việc làm ổn định cho khoảng 15 lao động thường xuyên và 20 lao động thời vụ, góp phần nâng cao thu nhập và cải thiện đời sống cho người dân, đặc biệt là những lao động vùng ven biển còn nhiều khó khăn. Sự phát triển của thương hiệu Phú Khương vì thế mang một ý nghĩa nhân văn sâu sắc, khi nó gắn liền với sự thịnh vượng của cộng đồng và sự phát triển bền vững của nông thôn mới.

HTX Phú Khương đầu tư dây chuyền máy móc, góp phần nâng cao năng suất, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hướng tới tương lai, với bệ phóng vững chắc là danh hiệu Sản phẩm Công nghiệp Nông thôn tiêu biểu cấp Quốc gia năm 2025, HTX Thu mua và Chế biến thủy sản Phú Khương đã đặt ra những mục tiêu xa hơn. Thời gian tới, đơn vị sẽ tiếp tục mở rộng quy mô sản xuất, không ngừng hoàn thiện mẫu mã và bao bì để tăng sức cạnh tranh trên kệ hàng của các siêu thị lớn. Đồng thời, việc tăng cường hoạt động xúc tiến thương mại và quảng bá sản phẩm trên các nền tảng số sẽ được chú trọng nhằm đưa thương hiệu tiếp cận gần hơn với người tiêu dùng cả nước và từng bước vươn ra các thị trường xuất khẩu quốc tế. Trong hành trình đó, sự đồng hành của địa phương và các chương trình hỗ trợ trong việc kết nối tiêu thụ, quảng bá hình ảnh sẽ là nguồn động lực to lớn giúp nước mắm Phú Khương ngày càng khẳng định thương hiệu, mang hương vị mặn mòi của biển cả Hà Tĩnh vươn xa, xứng đáng là niềm tự hào của ngành công nghiệp nông thôn Việt Nam.