HTX Thu mua và Chế biến thủy sản Phú Khương (xã Kỳ Xuân) đã đứng vững trên thị trường với sản phẩm nước mắm cá cơm truyền thống.

Từ một cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống, HTX Thu mua và Chế biến thủy sản Phú Khương (xã Kỳ Xuân) đã từng bước phát triển thành mô hình sản xuất quy mô, vận hành theo hướng chuyên nghiệp với thương hiệu ngày càng được khẳng định trên thị trường. Quá trình chuyển đổi này không chỉ đến từ nỗ lực đổi mới của HTX mà còn có sự đồng hành của các chính sách phát triển nông nghiệp và khuyến công, đặc biệt trong hỗ trợ xây dựng thương hiệu, nâng cao chất lượng sản phẩm và mở rộng thị trường. Đáng chú ý, việc liên tiếp được vinh danh là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia vào các năm 2023 và 2025 đã tạo thêm động lực để HTX nâng tầm giá trị nước mắm cá cơm truyền thống, từng bước khẳng định vị thế trên thị trường.

Bà Lê Thị Khương, Giám đốc HTX Thu mua và Chế biến thủy sản Phú Khương cho biết: mỗi lần tham gia bình chọn sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu là một lần HTX nhìn lại toàn bộ quy trình sản xuất để tiếp tục hoàn thiện chất lượng sản phẩm. Từ nguyên liệu, quy trình chế biến đến thiết kế bao bì, nhãn mác đều được đầu tư bài bản hơn nhằm đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường.

“Tham gia chương trình bình chọn không đơn thuần là hướng đến một danh hiệu mà còn tạo động lực để chúng tôi liên tục đổi mới. Mỗi lần tham gia là một lần tái đầu tư, nâng cấp quy trình sản xuất, hoàn thiện mẫu mã, thương hiệu để sản phẩm ngày càng chuyên nghiệp và đáp ứng tốt hơn nhu cầu người tiêu dùng”, bà Khương chia sẻ.

Đến nay, HTX duy trì sản lượng khoảng 20.000 lít nước mắm cá cơm mỗi tháng cung cấp ra thị trường. Năm 2025, HTX có một sản phẩm được công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia, chiếm 1 trong 2 sản phẩm của tỉnh đạt danh hiệu này. Đây được xem là nền tảng để HTX tiếp tục hoàn thiện sản phẩm theo tiêu chuẩn OCOP 5 sao cấp tỉnh, đồng thời mở rộng liên kết với các doanh nghiệp trong nước, từng bước đưa nước mắm truyền thống tham gia chuỗi cung ứng và hướng tới thị trường xuất khẩu.

Hiện nay, HTX Phú Khương đầu tư xây dựng hệ thống khoảng 200 bể ủ nước mắm ứng dụng năng lượng mặt trời tự đảo cùng dây chuyền chiết rót, đóng chai tự động. Với việc kết hợp kinh nghiệm truyền thống với hệ thống đảo tự động và hâm nóng bằng năng lượng mặt trời, sản phẩm nước mắm trải qua các công đoạn lọc, kiểm nghiệm chất lượng rồi đưa vào hệ thống chiết rót tự động và dán tem truy xuất nguồn gốc trước khi ra thị trường. Nước mắm Phú Khương được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao rồi 4 sao cấp tỉnh, đến tháng 5/2026, được Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP Trung ương công nhận đạt chuẩn OCOP 5 sao cấp quốc gia.

Tháng 5/2026, nước mắm Phú Khương được Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP Trung ương công nhận đạt chuẩn OCOP 5 sao (cấp quốc gia)

Thực tế từ HTX Thu mua và Chế biến thủy sản Phú Khương cho thấy, khi các chính sách hỗ trợ được triển khai đúng trọng tâm, các hợp tác xã không chỉ nâng cao năng lực sản xuất mà còn từng bước chuyển từ tư duy làm sản phẩm sang tư duy phát triển thương hiệu và mở rộng thị trường. Đây cũng là định hướng Hà Tĩnh đang theo đuổi trong phát triển kinh tế hợp tác gắn với xây dựng chuỗi giá trị nông sản.

Theo ông Nguyễn Thanh Hải - Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Tĩnh, các hợp tác xã hoạt động trong lĩnh vực nông nghiệp tại Hà Tĩnh đang từng bước đổi mới phương thức tổ chức và sản xuất, khẳng định vai trò là cầu nối giữa nông dân với doanh nghiệp, thị trường và các chính sách hỗ trợ của Nhà nước. Sự phát triển của khu vực kinh tế hợp tác không chỉ góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất, tăng thu nhập cho người dân mà còn tạo động lực thúc đẩy tái cơ cấu ngành nông nghiệp, xây dựng nông thôn mới và phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Để đạt được mục tiêu đó, tỉnh Hà Tĩnh xác định việc kết hợp giữa chính sách phát triển hợp tác xã với các chương trình khuyến công, OCOP, xúc tiến thương mại và chuyển đổi số là giải pháp quan trọng nhằm nâng cao giá trị sản phẩm. Thay vì chỉ hỗ trợ đầu tư máy móc, thiết bị, các chính sách hiện nay hướng nhiều hơn đến xây dựng thương hiệu, chuẩn hóa quy trình sản xuất, truy xuất nguồn gốc, phát triển bao bì, kết nối thị trường và nâng cao năng lực quản trị cho các hợp tác xã.

Từ năm 2021 đến nay, Sở Công thương đã tổ chức 7 lần bình chọn sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh. Qua cuộc bình chọn, có 203 lượt sản phẩm được công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh, 58 lượt sản phẩm đạt sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực và 31 lượt sản phẩm được công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia.

Chương trình này ngày càng khẳng định được uy tín, tính chuyên nghiệp và sức lan tỏa sâu rộng trong cộng đồng doanh nghiệp, HTX, cơ sở sản xuất công nghiệp nông thôn.

Năm 2025, toàn tỉnh có 68 hồ sơ sản phẩm của 51 cơ sở công nghiệp nông thôn trên địa bàn tỉnh tham gia bình chọn, trong đó 34 sản phẩm mới tham gia lần đầu, chiếm 50% tổng hồ sơ. Qua bình chọn, 38 sản phẩm/bộ sản phẩm đạt 70 điểm trở lên.

Từ những mô hình như HTX Phú Khương có thể thấy, khi được tiếp sức đúng thời điểm, các hợp tác xã không chỉ gia tăng quy mô sản xuất mà còn đủ năng lực đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao, từng bước tham gia sâu hơn vào chuỗi cung ứng trong nước và hướng tới xuất khẩu. Đây cũng là minh chứng cho hiệu quả của các chính sách khuyến công và phát triển kinh tế hợp tác trong việc tạo động lực nâng tầm sản phẩm nông thôn, góp phần phát triển kinh tế địa phương theo hướng bền vững.