Mẹ tôi chế biến tù hủ dừa ở nhiều cách: Từ việc ăn sống, trộn gỏi, nấu canh, xào chung với tôm, thịt, đến sử dụng trong các món kho, hầm, và làm nhân bánh xèo. Quá trình nấu ăn cũng trở thành một nghệ thuật, khi mẹ tôi cắt tù hủ dừa thành từng miếng như con cờ, hòa quyện với thịt gà ướp ngon ngất ngây trong nồi nấu với nước dừa tinh khôi.

Món gỏi củ hủ dừa với tôm tươi thơm ngon và nhiều dinh dưỡng.

Ngày xưa, món gỏi tù hủ dừa là niềm háo hức "nhờ" vào những cây dừa già bị cơn bão làm gãy. Cha tôi, để thấy lòng háo hức của chúng tôi, đã dành một buổi để "xẻ thịt" đọt dừa. Mẹ tôi sử dụng kỹ thuật riêng để tạo nên một món gỏi ngon miệng, bắt đầu từ việc khử dầu phụng với tỏi, cho tép vào, khuấy đều với nước mắm và gia vị.

Món gỏi tù hủ dừa của mẹ tôi là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, với sự kết hợp hài hòa giữa hương vị của dừa, thịt, tôm, và các gia vị tự nhiên. Được ăn kèm với bánh tráng nướng vàng ươm, món này truyền đạt hương vị thơm mát, giòn ngon, làm say mê mọi người thưởng thức.

Với sự phát triển của cuộc sống, gỏi tù hủ dừa không chỉ là kí ức của "tép sông tép suối" mà còn là sự sáng tạo với các nguyên liệu khác nhau như tôm, thịt, mực sữa... Món ăn này không chỉ đậm đà vị quê hương mà còn là biểu tượng của sự gắn bó và truyền thống trong đời sống người dân quê.

Ngày nay, mỗi khi bước dưới bóng mát của những hàng dừa xanh, tôi lại tràn ngập trong tôi hồi ức về quê nhà. Những hàng dừa xanh rủ bóng mát ven sông hiện lên như bức tranh sống động, đưa tôi trở về với kí ức ngày xưa, với hình ảnh của cha, mẹ, và hương vị thơ ấu trong món gỏi mẹ làm.