Ứng dụng công nghệ cao để nâng tầm sản phẩm

Hộ kinh doanh Amifarm Mộc Châu được thành lập ngày 8/6/2018 tại tiểu khu 34, xã Tân Yên, huyện Mộc Châu. Đây là trang trại đầu tiên tại Việt Nam ứng dụng thành công công nghệ vi sinh Nhật Bản trong chăn nuôi bò sữa, hướng tới các sản phẩm thuần khiết, chất lượng cao và xây dựng hệ sinh thái sản xuất bền vững.

Hiện Amifarm sở hữu 28 con bò sữa, cung cấp khoảng 220 kg sữa tươi mỗi ngày, đồng thời liên kết với nhiều hộ chăn nuôi trong vùng. Các sản phẩm từ sữa như sữa chua truyền thống Amifarm (đóng hộp, lọ, chai), sữa tươi, phô mai… đều đạt các tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP, CODEX, IFOAM và ISO. Thị trường tiêu thụ trải rộng từ Sơn La đến Hà Nội, Hải Phòng và nhiều tỉnh miền Bắc.

Tuy nhiên, sữa chua truyền thống có hạn sử dụng ngắn, yêu cầu bảo quản lạnh và khó vận chuyển xa, khiến việc mở rộng thị trường gặp nhiều hạn chế. Từ thực tế đó, Amifarm định hướng đầu tư sản xuất sữa chua khô nhằm đa dạng hóa sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản và nâng cao giá trị.

Máy đóng gói sản phẩm sữa chua sấy thăng hoa.

Đề án khuyến công: Bước ngoặt nâng cao năng lực sản xuất

Đầu năm 2025, Amifarm Mộc Châu đã nhận được 288 triệu đồng hỗ trợ từ Đề án “Hỗ trợ ứng dụng máy móc thiết bị tiên tiến vào sản xuất, chế biến sữa chua khô” để đầu tư máy sấy thăng hoa hiện đại. Thiết bị có công suất 70 kg/mẻ, giúp sản xuất tới 3.600 kg sữa chua khô mỗi năm.

Ông Nguyễn Quang Vinh, chủ hộ kinh doanh Amifarm, cho biết:

“Máy sấy thăng hoa vận hành tự động, trải qua các bước đông lạnh ở -40°C, giảm áp suất để thăng hoa tinh thể đá và tách nước. Thành phẩm đạt độ ẩm dưới 4%, giữ nguyên hương vị, lợi khuẩn và dinh dưỡng. Sản phẩm giảm tới 90% thể tích và trọng lượng, dễ bảo quản trong 12 tháng, tiết kiệm chi phí vận chuyển và gia tăng lợi thế cạnh tranh.”

Nhờ công nghệ này, sữa chua khô Amifarm nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường, được phân phối tại nhiều chuỗi cửa hàng lớn ở Hà Nội như Homefood, Hano Farm, Home Farm, Khỏe 365 Mart, Thực phẩm miền xanh, 2food và Thực phẩm chợ quê. Sản phẩm hiện đang phục vụ nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh.

Sản phẩm sữa chua sấy thăng hoa.

Hiệu quả rõ rệt từ khuyến công

Việc đầu tư công nghệ tiên tiến đã giúp Amifarm tiêu thụ 36.000 kg sữa tươi mỗi năm, đồng thời hỗ trợ hàng chục hộ nuôi bò sữa trong khu vực. Bên cạnh đó, đề án tạo việc làm ổn định cho 10 lao động trực tiếp với thu nhập từ 9 - 12 triệu đồng/tháng và nhiều lao động gián tiếp trong chuỗi cung ứng nguyên liệu, đóng gói và vận chuyển.

Ông Đào Văn Quang, Phó Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại và Du lịch tỉnh Sơn La, đánh giá:

“Dù kinh phí khuyến công chỉ chiếm 8% tổng vốn đầu tư, nhưng đã giúp Amifarm hoàn thiện dây chuyền sản xuất, đạt doanh thu 7,2 tỷ đồng. Điều này cho thấy hiệu quả thiết thực của hoạt động khuyến công trong việc thúc đẩy sản xuất, nâng cao năng lực cạnh tranh và phát triển kinh tế địa phương.”

Góp phần phát triển bền vững

Đề án hỗ trợ Amifarm Mộc Châu là một ví dụ tiêu biểu cho hiệu quả của chương trình khuyến công tỉnh Sơn La. Không chỉ giúp doanh nghiệp nâng cao giá trị sản phẩm, đề án còn đóng góp tích cực vào phát triển kinh tế nông thôn, thúc đẩy du lịch Mộc Châu và xây dựng chuỗi sản xuất nông nghiệp sạch, bền vững.

Trong thời gian tới, tỉnh Sơn La sẽ tiếp tục lồng ghép các chương trình khuyến công, OCOP và nông thôn mới để hỗ trợ các doanh nghiệp, hợp tác xã và hộ sản xuất ứng dụng công nghệ hiện đại, đa dạng hóa sản phẩm và mở rộng thị trường tiêu thụ. Đây là bước đi quan trọng nhằm đưa những sản phẩm đặc trưng của Sơn La vươn ra thị trường trong nước và quốc tế.