Cà Mau vinh dự đóng góp hai bộ sản phẩm được vinh danh Sản phẩm Công nghiệp Nông thôn Tiêu biểu (RISEP) cấp quốc gia năm 2025.

Cà Mau từ lâu đã khẳng định vị thế là "thủ phủ tôm" và trung tâm chế biến thủy sản hàng đầu cả nước. Để tối ưu hóa lợi thế này, các doanh nghiệp địa phương đang đẩy mạnh ứng dụng công nghệ sâu vào sản xuất, trong đó chương trình Sản phẩm Công nghiệp Nông thôn Tiêu biểu (RISEP) cấp quốc gia chính là "bệ phóng" chiến lược giúp nâng cao uy tín thương hiệu và mở rộng thị trường. Minh chứng rõ nét là vào năm 2025, tỉnh đã vinh dự đóng góp 4 sản phẩm và bộ sản phẩm đạt chứng nhận danh giá này.

Sự bứt phá này bắt nguồn từ việc giải quyết bài toán môi trường mang tính bước ngoặt: ngành tôm hiện nay thải ra lượng phụ phẩm (đầu, vỏ tôm) chiếm đến 35 - 45% trọng lượng con tôm, gây áp lực lớn cho sinh thái nhưng lại sở hữu nguồn dinh dưỡng dồi dào với 17 loại axit amin, các khoáng chất thiết yếu và là nguyên liệu quý để sản xuất Polymer sinh học. Nhận biên tiềm năng đó, các doanh nghiệp tiên phong đã áp dụng mô hình kinh tế tuần hoàn 3R (Reduce - Reuse - Recycle) và định hướng "không chất thải" để thu hồi triệt để dưỡng chất, biến phụ phẩm thành sản phẩm giá trị cao. Điển hình cho xu hướng xanh này là Công ty Cổ phần Việt Nam Food (VNF), đơn vị được thành lập từ năm 2014 với sự đầu tư từ Quỹ VIG tại Khu công nghiệp Hòa Trung, Cà Mau. Nhờ sở hữu nền tảng công nghệ thủy phân enzyme đặc chủng, VNF đã xuất sắc đưa hai bộ sản phẩm bao gồm "Protein tôm thủy phân, dịch mực thủy phân, bột tôm thủy phân, Astaxanthin" và "Chitin, Chitosan" lọt vào danh sách 108 sản phẩm đạt danh hiệu RISEP cấp quốc gia năm 2025.

Các giải pháp sinh học của VNF như bột tôm hay dầu gạch tôm không chỉ giữ trọn hương vị tự nhiên mà còn thay thế hoàn toàn hương liệu tổng hợp, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Chính chứng nhận từ Bộ Công Thương đã trở thành "bảo chứng vàng" củng cố niềm tin thị trường, giúp những người nội trợ hiện đại dễ dàng lựa chọn được sản phẩm an toàn, tiện lợi, mang lại vị ngọt thanh tự nhiên cho bữa ăn gia đình mà không cần lạm dụng hạt nêm công nghiệp. Có thể thấy, sự kết hợp giữa công nghệ chế biến tuần hoàn và đòn bẩy RISEP không chỉ giải quyết triệt để bài toán môi trường, mà còn kiến tạo nên chuỗi giá trị gia tăng mạnh mẽ, thúc đẩy kinh tế biển Cà Mau phát triển nhanh, xanh và bền vững.