Kẹo lạc Phố Hiến – hương vị quê nhà trên bàn trà ngày tết
“Thứ nhất Kinh Kỳ, thứ nhì Phố Hiến”, vào thế kỷ XVI – XVII, Phố Hiến (Hưng Yên) không chỉ là trung tâm kinh tế, thương cảng sầm uất bậc nhất miền Bắc mà còn được mệnh danh là “tiểu Tràng An”, nơi lưu giữ nhiều giá trị lịch sử, văn hóa truyền thống của dân tộc. Được ví như “Kinh Đô thứ hai” dưới triều đại phong kiến, nơi đây còn ghi lại dấu ấn với đặc sản kẹo lạc nức tiếng một vùng.
![]() |
Có truyền thống làm nghề lâu đời, kẹo lạc Phố Hiến được làm từ những nguyên liệu quen thuộc và gần gũi: lạc (đậu phộng), đường, mạch nha và đôi khi có thêm vừng (mè) rắc trên bề mặt. Từng miếng kẹo vuông vắn, vàng óng ánh, khi cắn vào giòn tan, hòa quyện vị ngọt bùi, thơm phức, gợi nhớ hương vị quê hương thân thuộc.
Kẹo lạc ở Hưng Yên nổi tiếng với sự cân bằng hoàn hảo giữa độ ngọt thanh và vị bùi, giữ được độ giòn lâu. Bí quyết nằm ở khâu chọn nguyên liệu và kỹ thuật chế biến truyền thống. Trong đó, lạc và vừng phải được rang trên lửa vừa, đảo liên tục đều tay cho tới khi chín và dậy mùi thơm. Đặc biệt, quá trình đun đường, mạch nha đòi hỏi sự kiên nhẫn và nghệ thuật truyền thống của người nghệ nhân, nếu đun quá lâu, đường sẽ bị cháy đắng, còn đun chưa đủ thì kẹo sẽ không giòn.
![]() |
Khi hỗn hợp mạch nha và đường đạt chuẩn, lạc đã rang sẽ được trộn đều và đổ lên bàn cán, rắc vừng lên bề mặt. Với sự tỉ mỉ và khéo léo qua từng công đoạn chế biến, đã tạo ra những miếng kẹo lạc thơm ngon, giòn tan, mang hương vị đặc trưng của vùng đất Phố Hiến.
Kẹo lạc không chỉ là món ăn, mà còn mang giá trị văn hóa sâu sắc. Trên bàn trà ngày Tết, kẹo lạc như lời chúc ngọt ngào, bền chặt cho tình thân, tình bạn và những mối quan hệ bền vững. Từng viên kẹo bùi ngọt tượng trưng cho sự viên mãn, no đủ trong năm mới.
![]() |
Khi khách đến chúc Tết, ly trà nóng kết hợp cùng vị ngọt bùi của kẹo lạc khiến câu chuyện đầu năm thêm phần ấm áp và trọn vẹn. Đây cũng là cách để mỗi người ôn lại ký ức về một cái Tết xưa đầy giản dị nhưng đong đầy yêu thương.
Tin liên quan
Tin mới hơn

Căn cứ Tà Thiết - Di tích lịch sử quốc gia đặc biệt
15:02 | 14/02/2025 Văn hóa - Xã hội

Đầu năm mua muối...
15:02 | 14/02/2025 Văn hóa - Xã hội

Hòa Vang rộn ràng sắc xuân lễ hội tết Ất tỵ 2025
15:01 | 14/02/2025 Văn hóa - Xã hội

Bình Định: Bảo tồn và phát huy di sản của Đào Duy Từ
19:31 | 13/02/2025 Văn hóa - Xã hội

Rước Thánh hoàn cung – Nghi lễ tối linh trong lễ hội truyền thống làng Triều Khúc
10:30 | 11/02/2025 Văn hóa - Xã hội

Nhà nghiên cứu văn hóa Nguyễn Hùng Vĩ: Lễ hội truyền thống là tài nguyên văn hóa tinh thần của dân tộc
10:16 | 10/02/2025 Văn hóa - Xã hội
Tin khác

Mâm cúng và văn khấn Rằm tháng Giêng 2025
10:06 | 10/02/2025 Văn hóa - Xã hội

Bình Định đón bằng di sản văn hóa phi vật thể quốc gia Lễ hội Cầu ngư Vạn đầm Xương Lý
09:52 | 10/02/2025 Văn hóa - Xã hội

Du lịch tâm linh hút khách những ngày đầu năm
09:15 | 07/02/2025 Văn hóa - Xã hội

Tổng Bí thư Tô Lâm dự Lễ phát động Tết trồng cây tại Hưng Yên
09:40 | 05/02/2025 Văn hóa - Xã hội

Hoài Đức phấn đấu trồng 15.000 cây các loại trong năm 2025
12:08 | 03/02/2025 Văn hóa - Xã hội

Rực rỡ cờ hoa chào mừng 95 năm Ngày thành lập Đảng
11:59 | 03/02/2025 Văn hóa - Xã hội

Hàng ngàn du khách trẩy hội Đống Đa Tây Sơn Bình Định
11:51 | 03/02/2025 Văn hóa - Xã hội

Từ chiếc võng chuối mộc mạc đến sản phẩm du lịch hấp dẫn
09:00 | 31/01/2025 Văn hóa - Xã hội

Đảng mãi mãi là mùa Xuân
08:29 | 26/01/2025 Văn hóa - Xã hội

Mai vàng một góc nhà xưa
09:19 | 25/01/2025 Văn hóa - Xã hội

Nét quê ngày Tết
09:19 | 25/01/2025 Văn hóa - Xã hội

Biểu tượng hòa bình hữu nghị ở ngã ba Đông Dương
09:18 | 25/01/2025 Văn hóa - Xã hội

Ấn tượng với cụm linh vật năm Ất Tỵ 2025 tại Bình Định
21:02 | 23/01/2025 Văn hóa - Xã hội

Tết về gói bánh chưng xanh
21:00 | 23/01/2025 Văn hóa - Xã hội

Giữ gìn nét đẹp văn hóa Tết truyền thống của người Việt
20:58 | 23/01/2025 Văn hóa - Xã hội

Vietnam Has the First Two Craft Villages in the World Network of Creative Craft Cities

Việt Nam có 2 làng nghề đầu tiên thuộc Mạng lưới các thành phố thủ công sáng tạo thế giới
22:00 Làng nghề, nghệ nhân

Chủ tịch Hiệp hội Làng nghề Việt Nam gửi thư chúc mừng đến hai làng nghề tại Hà Nội
18:08 Làng nghề, nghệ nhân

Phú Thọ: Phát triển sản phẩm OCOP gắn với du lịch
15:03 Du lịch làng nghề

Sản phẩm OCOP làng nghề Góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội
15:03 OCOP









