Kẹo lạc Phố Hiến – hương vị quê nhà trên bàn trà ngày tết
“Thứ nhất Kinh Kỳ, thứ nhì Phố Hiến”, vào thế kỷ XVI – XVII, Phố Hiến (Hưng Yên) không chỉ là trung tâm kinh tế, thương cảng sầm uất bậc nhất miền Bắc mà còn được mệnh danh là “tiểu Tràng An”, nơi lưu giữ nhiều giá trị lịch sử, văn hóa truyền thống của dân tộc. Được ví như “Kinh Đô thứ hai” dưới triều đại phong kiến, nơi đây còn ghi lại dấu ấn với đặc sản kẹo lạc nức tiếng một vùng.
![]() |
Có truyền thống làm nghề lâu đời, kẹo lạc Phố Hiến được làm từ những nguyên liệu quen thuộc và gần gũi: lạc (đậu phộng), đường, mạch nha và đôi khi có thêm vừng (mè) rắc trên bề mặt. Từng miếng kẹo vuông vắn, vàng óng ánh, khi cắn vào giòn tan, hòa quyện vị ngọt bùi, thơm phức, gợi nhớ hương vị quê hương thân thuộc.
Kẹo lạc ở Hưng Yên nổi tiếng với sự cân bằng hoàn hảo giữa độ ngọt thanh và vị bùi, giữ được độ giòn lâu. Bí quyết nằm ở khâu chọn nguyên liệu và kỹ thuật chế biến truyền thống. Trong đó, lạc và vừng phải được rang trên lửa vừa, đảo liên tục đều tay cho tới khi chín và dậy mùi thơm. Đặc biệt, quá trình đun đường, mạch nha đòi hỏi sự kiên nhẫn và nghệ thuật truyền thống của người nghệ nhân, nếu đun quá lâu, đường sẽ bị cháy đắng, còn đun chưa đủ thì kẹo sẽ không giòn.
![]() |
Khi hỗn hợp mạch nha và đường đạt chuẩn, lạc đã rang sẽ được trộn đều và đổ lên bàn cán, rắc vừng lên bề mặt. Với sự tỉ mỉ và khéo léo qua từng công đoạn chế biến, đã tạo ra những miếng kẹo lạc thơm ngon, giòn tan, mang hương vị đặc trưng của vùng đất Phố Hiến.
Kẹo lạc không chỉ là món ăn, mà còn mang giá trị văn hóa sâu sắc. Trên bàn trà ngày Tết, kẹo lạc như lời chúc ngọt ngào, bền chặt cho tình thân, tình bạn và những mối quan hệ bền vững. Từng viên kẹo bùi ngọt tượng trưng cho sự viên mãn, no đủ trong năm mới.
![]() |
Khi khách đến chúc Tết, ly trà nóng kết hợp cùng vị ngọt bùi của kẹo lạc khiến câu chuyện đầu năm thêm phần ấm áp và trọn vẹn. Đây cũng là cách để mỗi người ôn lại ký ức về một cái Tết xưa đầy giản dị nhưng đong đầy yêu thương.
Tin liên quan
Tin mới hơn

Định vị thương hiệu du lịch sen Hà Nội
10:44 | 10/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Gia Lai quyết liệt vận hành hiệu quả chính quyền hai cấp "gần dân, sát dân, vì dân"
09:44 | 10/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Kinh tế Việt Nam - Thăng trầm và đột phá: Góc nhìn xuyên suốt một hành trình đổi mới
09:44 | 10/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Ninh Bình: Bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa lễ hội truyền thống
13:57 | 09/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Giáo dục văn hóa truyền thống cho học sinh người dân tộc thiểu số
13:57 | 09/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Chủ tịch Hà Thị Tính được vinh danh “Doanh nghiệp Văn hóa UNESCO năm 2025”
09:11 | 09/07/2025 Văn hóa - Xã hội
Tin khác

Hướng dẫn thí sinh xác nhận nhập học vào lớp 10 năm học 2025 - 2026
08:44 | 08/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Vào hạ
09:17 | 07/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Khi Đạo giáo trở thành điểm tựa tinh thần trong biến động lịch sử Việt Nam
11:14 | 05/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Dấu ấn văn hóa đặc sắc trong dòng chảy tín ngưỡng Việt Nam
11:14 | 05/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Quán Đạo giáo - Di sản tôn giáo độc đáo cần được bảo tồn đúng giá trị
11:13 | 05/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Khi vũ điệu Chăm làm 'sống' lại không gian tháp cổ
14:07 | 02/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Kỳ họp thứ nhất HĐND tỉnh Gia Lai mới, dấu mốc khởi đầu hành trình mới với một niềm tin lớn
11:01 | 02/07/2025 Văn hóa - Xã hội

“Chúa Nguyễn và các giai thoại mở đất phương Nam” - Lịch sử gần gũi từ những câu chuyện dân gian
09:18 | 01/07/2025 Văn hóa - Xã hội

Nhà báo, nhạc sĩ, nhà thơ Đinh Văn Bình: “Không có giới hạn nào giữa báo chí, thơ ca và âm nhạc”
09:54 | 28/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Hơn 8.000 tình nguyện viên Thủ đô tiếp sức kỳ thi tốt nghiệp THPT
10:19 | 26/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Nhiệm kỳ 2021–2026, HĐND tỉnh Bình Định hoàn thành xuất sắc sứ mệnh vì dân
09:14 | 26/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Kỳ họp cuối của HĐND tỉnh Bình Định, khép lại một giai đoạn, mở ra thời cơ mới
09:15 | 25/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Tổ chức kỳ thi tốt nghiệp trung học phổ thông năm 2025: Chủ động thích ứng với những điểm mới
10:03 | 23/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Bình Định ngày đầu vận hành thử nghiệm mô hình chính quyền 2 cấp thuận lợi
16:15 | 21/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Trường THCS Nguyễn Trường Tộ liên tục đạt thành tích xuất sắc
10:07 | 18/06/2025 Văn hóa - Xã hội

Gia Lai: Từ đại ngàn hùng vĩ đến thiên đường biển xanh
20:20 Du lịch làng nghề

Gia Lai: Hợp tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực năng lượng tái tạo
20:20 Đào tạo nghề

“Mạch nghề” - Lan tỏa hình ảnh làng nghề trong thời đại số
20:17 Tin tức

Thuận An triển khai hiệu quả nhiều mô hình sản xuất nông nghiệp
10:32 Khuyến nông

6 tháng, xuất khẩu nông lâm thủy sản ước tăng trên 14%
10:30 Kinh tế