Kẹo lạc Phố Hiến – hương vị quê nhà trên bàn trà ngày tết
“Thứ nhất Kinh Kỳ, thứ nhì Phố Hiến”, vào thế kỷ XVI – XVII, Phố Hiến (Hưng Yên) không chỉ là trung tâm kinh tế, thương cảng sầm uất bậc nhất miền Bắc mà còn được mệnh danh là “tiểu Tràng An”, nơi lưu giữ nhiều giá trị lịch sử, văn hóa truyền thống của dân tộc. Được ví như “Kinh Đô thứ hai” dưới triều đại phong kiến, nơi đây còn ghi lại dấu ấn với đặc sản kẹo lạc nức tiếng một vùng.
![]() |
Có truyền thống làm nghề lâu đời, kẹo lạc Phố Hiến được làm từ những nguyên liệu quen thuộc và gần gũi: lạc (đậu phộng), đường, mạch nha và đôi khi có thêm vừng (mè) rắc trên bề mặt. Từng miếng kẹo vuông vắn, vàng óng ánh, khi cắn vào giòn tan, hòa quyện vị ngọt bùi, thơm phức, gợi nhớ hương vị quê hương thân thuộc.
Kẹo lạc ở Hưng Yên nổi tiếng với sự cân bằng hoàn hảo giữa độ ngọt thanh và vị bùi, giữ được độ giòn lâu. Bí quyết nằm ở khâu chọn nguyên liệu và kỹ thuật chế biến truyền thống. Trong đó, lạc và vừng phải được rang trên lửa vừa, đảo liên tục đều tay cho tới khi chín và dậy mùi thơm. Đặc biệt, quá trình đun đường, mạch nha đòi hỏi sự kiên nhẫn và nghệ thuật truyền thống của người nghệ nhân, nếu đun quá lâu, đường sẽ bị cháy đắng, còn đun chưa đủ thì kẹo sẽ không giòn.
![]() |
Khi hỗn hợp mạch nha và đường đạt chuẩn, lạc đã rang sẽ được trộn đều và đổ lên bàn cán, rắc vừng lên bề mặt. Với sự tỉ mỉ và khéo léo qua từng công đoạn chế biến, đã tạo ra những miếng kẹo lạc thơm ngon, giòn tan, mang hương vị đặc trưng của vùng đất Phố Hiến.
Kẹo lạc không chỉ là món ăn, mà còn mang giá trị văn hóa sâu sắc. Trên bàn trà ngày Tết, kẹo lạc như lời chúc ngọt ngào, bền chặt cho tình thân, tình bạn và những mối quan hệ bền vững. Từng viên kẹo bùi ngọt tượng trưng cho sự viên mãn, no đủ trong năm mới.
![]() |
Khi khách đến chúc Tết, ly trà nóng kết hợp cùng vị ngọt bùi của kẹo lạc khiến câu chuyện đầu năm thêm phần ấm áp và trọn vẹn. Đây cũng là cách để mỗi người ôn lại ký ức về một cái Tết xưa đầy giản dị nhưng đong đầy yêu thương.
Tin liên quan
Tin mới hơn

Cầu Long Biên - Cây cầu bắc qua miền yêu thương
12:00 | 12/09/2025 Văn hóa - Xã hội

Làng nghề truyền thống trong dòng chảy “80 năm hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc”
11:00 | 12/09/2025 Văn hóa - Xã hội

Triển lãm thành tựu Đất nước: Bảo đảm phục vụ tốt nhất nhu cầu của Nhân dân cho đến khi kết thúc Triển lãm
09:47 | 10/09/2025 Văn hóa - Xã hội

Gia Lai tăng cường kết nối cung - cầu lao động, bảo đảm an sinh xã hội cho người lao động
09:51 | 09/09/2025 Văn hóa - Xã hội

Nhạc sĩ, ca sĩ Phạm Mai Hiền Xuân: Tỏa sáng với những giải thưởng âm nhạc
10:53 | 07/09/2025 Văn hóa - Xã hội

Lãnh đạo Thành phố Hà Nội tham quan hai không gian trưng bày đặc sắc của Thu đô tại Trung tâm Triển lãm Quốc gia Việt Nam
22:49 | 06/09/2025 Văn hóa - Xã hội
Tin khác

Mừng Lễ Vu Lan báo hiếu 2025
10:49 | 05/09/2025 Văn hóa - Xã hội

Pháo hoa rực sáng bầu trời Hà Nội mừng Quốc khánh 2-9
09:42 | 03/09/2025 Văn hóa - Xã hội

Gia Lai: Triển lãm “Hồn của đất” tôn vinh tinh hoa gốm sứ và bản sắc văn hóa Việt
18:23 | 31/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Chiến dịch “Tự hào Việt Nam - Nhuộm đỏ không gian mạng” mừng Quốc khánh 2-9
09:28 | 29/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Khai mạc Triển lãm “80 năm Hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc”: Bức tranh toàn cảnh về khát vọng Việt Nam
23:58 | 28/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Gia Lai: Rộc Tưng - Gò Đá dấu ấn 800.000 năm và khát vọng vươn ra thế giới
14:16 | 28/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Mùa hè đỏ lửa ở Thành cổ Quảng Trị
09:26 | 28/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Cách mạng Tháng Tám và khát vọng đi tới phồn vinh của dân tộc Việt Nam
11:19 | 27/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Phương án vận hành xe buýt và đường sắt đô thị trong ngày 27-8
10:08 | 27/08/2025 Tin tức

94 gian hàng ẩm thực, OCOP, làng nghề được trưng bày tại Lễ hội tinh hoa Đại ngàn - Biển xanh hội tụ 2025
09:26 | 27/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Người con Hậu Giang dành cho miền đất nghĩa tình
15:36 | 26/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Ngày tựu trường – Nơi yêu thương khởi nguồn tri thức
15:33 | 26/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Chạy đua thời gian hoàn tất gian trưng bày Triển lãm Thành tựu đất nước 80 năm
09:52 | 26/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Trường Lũy Gia Lai - Di sản quân sự cổ vĩ đại và hành trình bảo tồn, phát huy giá trị
09:11 | 26/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Gia Lai thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia năm 2025 vì sự phát triển bền vững
09:46 | 25/08/2025 Văn hóa - Xã hội

Phát động Cuộc thi vẽ tranh “Sân trường mơ ước của em” lan tỏa thông điệp xanh từ học đường
15:08 Tin tức

Khuyến công Cao Bằng tiếp tục là đòn bẩy chiến lược trong tiến trình công nghiệp hóa nông thôn
08:00 Khuyến công

Cao Bằng nhân rộng vùng nguyên liệu dược liệu cỏ ngọt gắn với Chương trình OCOP
00:00 OCOP

Đắk Lắk xây dựng Kế hoạch khuyến công năm 2026
15:00 Khuyến công

Đồng Nai tập trung giải pháp đột phá cho công tác khuyến công 6 tháng cuối năm
14:49 Khuyến công