Hải Dương: Làng nghề bánh đa Lộ Cương thiếu lao động
Một góc phơi bánh đa ở làng nghề Lộ Cương. |
Làng nghề bánh đa Lộ Cương hình thành trong khoảng thập niên 60 của thế kỷ XX ở phường Tứ Minh, Thành phố Hải Dương. Từ năm 1990 làng nghề bắt đầu phát triển mạnh mẽ và dần trở thành một nghề nổi bật ở địa phương. Đến năm 2006, làng nghề bánh đa Lộ Cương chính thức được công nhận là làng nghề của tỉnh Hải Dương với khoảng 600 hộ làm nghề, mỗi ngày sản xuất ra khoảng 60 tấn bánh đa các loại.
Bánh đa ở làng nghề Lộ Cương nổi tiếng với khách hàng với sợi bánh mỏng, mềm, dai và gần như trong suốt. Khi chần qua nước sôi, bánh có độ kết dính vừa phải, không bị rời cũng không bị vón thành tảng, không nhũn nát. Hương vị nổi bật của bánh đa là ngọt đậm đà, đặc trưng của gạo, vì thế được khách hàng ưa chuộng.
Người dân sử dụng nắng tự nhiên để làm khô bánh đa. |
Trước đây, người dân chủ yếu làm bánh đa bằng phương pháp thủ công bằng tay, bột được xay bằng cối thủ công, tráng thủ công trên nồi đồng đun củi. Khi xã hội phát triển, các thiết bị máy móc dần được áp dụng giúp người làm bánh đỡ vất vả hơn, đồng thời tăng năng suất, cho chất lượng sản phẩm đồng đều. Với những hộ sản xuất bán thủ công, công đoạn phơi bánh là vất vả nhất vì phụ thuộc vào thời tiết. Còn trong dây chuyền sản xuất khép kín, công đoạn sấy bánh cũng thường do những người có nhiều năm kinh nghiệm thực hiện.
Có thể nói, trong thời gian qua, làng nghề sản xuất bánh đa Lộ Cương đóng góp một phần quan trọng trong việc chuyển dịch cơ cấu kinh tế, tạo việc làm và nâng cao đời sống cho người dân. Tuy nhiên, với đặc trưng của nghề làm bánh đa là có nhiều vất vả, phụ thuộc vào thời tiết, giá thành sản phẩm không cao nên lợi nhuận không tốt như các nghề khác. Vì vậy, thực tế hiện nay, làng nghề đang có sự thiếu hụt nhân lực lao động gây khó khăn cho việc giữ gìn nghề truyền thống.
Làng bánh đa Lộ Cương được công nhận là làng nghề truyền thống năm 2006 và xây dựng nhãn hiệu tập thể Bánh đa Lộ Cương năm 2018. |
Trong những năm qua số lượng lao động ở làng nghề bánh đa Lộ Cương đang giảm mạnh, lực lượng chủ yếu là người lớn tuổi, phụ nữ trung niên, còn thanh niên thì hầu hết vào làm việc trong các doanh nghiệp, không còn mặn mà với nghề truyền thống của quê hương.
Bánh đa Lộ Cương là sản phẩm làng nghề được nhiều người biết đến, có tiềm năng phát triển hơn nữa nếu được đầu tư nguồn nhân lực, áp dụng máy móc, trang bị hiện đại vào sản xuất. Trước thực trạng này, người dân ở làng nghề mong muốn cơ quan các cấp có giải pháp phù hợp để duy trì và phát triển làng nghề, xây dựng thương hiệu bánh đa mang đậm bản sắc địa phương./.
Tin liên quan
Tin mới hơn
Làng hương trăm năm tuổi Quảng Phú Cầu nhộn nhịp những ngày cận Tết rực rỡ sắc Xuân
15:00 | 02/12/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Đã có 144 cơ sở tự nguyện phá dỡ lò đốt, lò tái chế kim loại tại Mẫn Xá
23:50 | 01/12/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Xã Sơn Đông, TX Sơn Tây (Hà Nội): Tổ chức lễ đón nhận Bằng công nhận làng nghề mộc Vạn An đạt danh hiệu " Làng nghề Hà Nội"
23:38 | 30/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Nhọc nhằn nghề trồng dâu nuôi tằm Hồng Đô
09:53 | 29/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Cảnh báo nguy cơ cháy nổ tại các làng nghề dịp cuối năm
09:08 | 28/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
“Hội An - Làng nghề lên số” đạt giải thưởng quốc tế Kotler Awards 2024
09:08 | 28/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác
Ninh Bình: Xã Khánh Dương đón nhận Bằng đạt chuẩn nông thôn mới nâng cao
11:46 | 27/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Bảo tồn, phát triển nghề và làng nghề vùng hồ Thác Bà
09:43 | 27/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Huyện Gia Lâm phát triển du lịch xanh gắn với làng nghề
11:01 | 26/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Về làng “May mặc đệ nhất Hà thành”
11:00 | 26/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Thu hút 120.000 nghệ nhân, chuyên gia và 3.000 nhà khoa học vào trường nghề
11:00 | 26/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Ngọt ngào mùa nhãn quê tôi
10:59 | 26/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Khai mạc triển lãm “Sắc màu di sản văn hóa, thiên nhiên và sản phẩm thủ công truyền thống Việt Nam”
14:13 | 24/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Kẹo dừa Bến Tre - Đặc sản truyền thống
14:19 | 21/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề gốm Gia Thuỷ hơn 60 năm đỏ lửa
14:19 | 21/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hành trình từ bản đến thế giới của hợp tác xã Hoa Tiến
14:18 | 21/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hội Làng nghề mộc truyền thống Thượng Mạo tổ chức Đại hội III, nhiệm kỳ 2024 - 2029
09:23 | 18/11/2024 Tin tức
Xây dựng hồ sơ đăng ký nhãn hiệu chứng nhận “Hành tím Duyên Hải – Trà Vinh”
10:41 | 15/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Phú Yên: Say đắm hương vị nước mắm Gành Đỏ
16:04 | 14/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Thanh Hoá: Bảo tồn làng nghề gắn với phát triển du lịch
09:01 | 14/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Phụ nữ Nghệ An bảo tồn và phát huy nghề truyền thống
15:53 | 12/11/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Làng hương trăm năm tuổi Quảng Phú Cầu nhộn nhịp những ngày cận Tết rực rỡ sắc Xuân
15:00 Làng nghề, nghệ nhân
Hợp tác xã Rau quả sạch Chúc Sơn (huyện Chương Mỹ): Điển hình liên kết theo chuỗi ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất
11:55 Kinh tế
Dân vận khéo trong xây dựng nông thôn mới
23:51 Nông thôn mới
Đã có 144 cơ sở tự nguyện phá dỡ lò đốt, lò tái chế kim loại tại Mẫn Xá
23:50 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề mộc Vạn An đón nhận danh hiệu Làng nghề Hà Nội
23:50 Tin tức