Phở Nam Định được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
Theo đó, "Phở Nam Định" được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia thuộc loại hình tri thức dân gian, đáp ứng đầy đủ các tiêu chí: có tính đại diện, thể hiện bản sắc cộng đồng, địa phương; phản ánh sự đa dạng văn hóa và sự sáng tạo của con người, được kế tục qua nhiều thế hệ; có khả năng phục hồi và tồn tại lâu dài; được cộng đồng đồng thuận, tự nguyện đề cử và cam kết bảo vệ.
Từ cuối thế kỷ 19, nhiều người làng đi làm công nhân ở nhà máy dệt tại thành phố Nam Định, các gánh phở cũng lên thành Nam phục vụ nhu cầu ăn đêm của người phố. Từ đó về sau, người Nam Định mang nghề nấu phở đi khắp các tỉnh, thành trong cả nước. Phở không chỉ là món ăn ngon nức tiếng mà còn là kết tinh của văn hóa ẩm thực Nam Định. Trải qua thời gian, phở đã trở thành niềm tự hào của đất và người Nam Định; khẳng định được giá trị thương hiệu ẩm thực với những nét độc đáo thể hiện trong tất cả các khâu: từ chuẩn bị, lựa chọn nguyên liệu, thực phẩm; phương thức làm ra sợi phở đặc trưng; công đoạn chế biến, hoàn thiện một bát phở ngon đảm bảo hương vị, dinh dưỡng.
Bí quyết tạo nên thương hiệu phở Nam Định nằm ở nước dùng. Ngoài việc chọn nguyên liệu tươi ngon, người đầu bếp còn xử lý nguyên liệu tinh tế để làm dậy lên mùi béo ngọt của xương. Bánh phở Nam Định dai, dẻo, mềm, sau khi rưới nước dùng thì cong lên, dai hơn và mịn hơn; vị ngọt của tinh bột và nước dùng hòa quyện khiến hương vị phở trở nên đậm đà.
Với đặc tính ngon, rẻ, tiện lợi với người Việt, bát phở, hàng phở là hình ảnh rất thân quen, gần gũi, hơn thế đã trở thành một nét văn hóa, được cả những người đến từ các quốc gia khác nhau, nền văn hóa khác nhau, thói quen ăn uống cũng khác nhau, họ đều đón nhận và yêu thích.
Tin liên quan
Trà Vinh: Nghề dệt chiếu Cà Hom được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
14:24 | 13/08/2024 Tin tức
Nghề gốm Thanh Hà hồi sinh
14:19 | 22/08/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Nghề cói Kim Sơn trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
13:52 | 08/05/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tin mới hơn
Thủ tướng Phạm Minh Chính kiểm tra công tác khắc phục hậu quả bão số 3 tại Hải Phòng
10:46 | 09/09/2024 Tin tức
Hải Phòng tập trung khắc phục hậu quả của cơn bão số 3
10:25 | 09/09/2024 Tin tức
Hải Phòng : toàn hệ thống chính trị tích cực vào cuộc, với tinh thần không chủ quan để hạn chế thấp nhất thiệt hại do Bão số 3 gây ra
10:12 | 09/09/2024 Tin tức
Tổng Lãnh sự quán Việt Nam tại Perth tổ chức kỷ niệm 79 năm Quốc khánh nước CHXHCN Việt Nam
19:20 | 08/09/2024 Tin tức
Huyện Hà Trung (Thanh Hóa): Triển khai sâu rộng và đa dạng các hình thức phổ biến giáo dục pháp luật
09:31 | 05/09/2024 Tin tức
Chủ tịch Quốc hội dâng hương tưởng nhớ các đồng chí tiền bối cách mạng tại Vĩnh Long
14:55 | 04/09/2024 Tin tức
Tin khác
Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm làm việc với Ban Thường vụ Quân ủy Trung ương
11:23 | 04/09/2024 Tin tức
Bình Định: La Vuông như một điều ước
15:17 | 02/09/2024 Tin tức
Lãnh đạo Đảng, Nhà nước vào Lăng viếng Chủ tịch Hồ Chí Minh
07:29 | 01/09/2024 Tin tức
Mê Linh: Triển khai Chương trình OCOP năm 2024
07:15 | 01/09/2024 OCOP
Công an tỉnh Thái Bình: Tăng cường bảo đảm an ninh trật tự dịp nghỉ lễ Quốc khánh 2/9
11:28 | 31/08/2024 Tin tức
TP HCM công bố dịch sởi
09:05 | 31/08/2024 Tin tức
Mưa dông rải rác cả nước những ngày nghỉ lễ
09:04 | 31/08/2024 Tin tức
Trường Đại học Trưng Vương tuyển sinh bổ sung năm 2024
08:58 | 31/08/2024 Tin tức
Hơn 500 sản phẩm đại diện cho các làng nghề của Thủ đô kết nối vào thị trường Thụy Điển, Bắc Âu và khu vực Châu Âu
14:14 | 30/08/2024 Tin tức
Bà Nguyễn Thị Phong Vũ tái cử chức Chủ tịch Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh Bình Định
10:45 | 30/08/2024 Tin tức
Thông điệp từ đại dương qua các tác phẩm ảnh tham dự cuộc thi “Hành động vì đại dương xanh”
18:23 | 29/08/2024 Tin tức
Bắc Kạn xây dựng làng nghề nông lâm nghiệp
11:01 | 29/08/2024 Tin tức
Lễ hội trái cây Khánh Sơn: Giới thiệu, quảng bá tiềm năng nông nghiệp và du lịch địa phương
10:16 | 29/08/2024 Tin tức
Hơn 400 đại biểu kiều bào dự "Hội nghị Diên hồng" của người Việt Nam ở nước ngoài
10:16 | 29/08/2024 Tin tức
Kinh nghiệm hay từ huyện Chương Mỹ
10:13 | 29/08/2024 OCOP
Hội Doanh nhân trẻ tỉnh Bình Định đưa hàng Việt đến tay người tiêu dùng
10:50 OCOP
Thủ tướng Phạm Minh Chính kiểm tra công tác khắc phục hậu quả bão số 3 tại Hải Phòng
10:46 Tin tức
Khách du lịch đến Bình Định ước đạt hơn 200 nghìn lượt khách
10:39 Du lịch làng nghề
Nghề làm thuốc nam cổ truyền của dân tộc Dao Đỏ ở tỉnh Cao Bằng
10:31 Làng nghề, nghệ nhân
Kéo cắt cây cảnh của Làng nghề rèn Trung Lương
10:31 Làng nghề, nghệ nhân