Tuy vậy, từ sự đam mê, tìm tòi học hỏi, anh Nguyễn Hữu Trường 43 tuổi, Hội viên Hiệp hội Làng nghề Hải Phòng, Giám đốc HTX Nấm Trường Sinh địa chỉ ở thôn Quần Mục, xã Đại Hợp (là một xã nằm cạnh cửa biển), huyện Kiến Thụy, thành phố Hải Phòng đã áp dụng khoa học kỹ thuật hiện đại nuôi trồng thành công loại nấm đặc biệt quý hiếm này ngay tại quê hương mình, sản phẩm của anh đã được UBND thành phố Hải Phòng chứng nhận là sản phẩm OCOP 3 sao năm 2021, và được Hiệp hội làng nghề Hải Phòng phong tặng danh Hiệu nghệ nhân "bàn tay vàng ".

Anh Nguyễn Hữu Trường tại cơ sở nuôi trồng nấm đông trùng hạ thảo của HTX chia sẻ: Tốt nghiệp Trường trung cấp Hàng hải nhưng vì nhiều lý do anh không theo được nghề đã học nên phải lăn lộn, bôn ba làm nhiều nghề để mưu sinh. Lý do anh chuyển hướng sang nuôi trồng đông trùng hạ thảo bắt nguồn từ khi đi lao động tại Đài Loan, anh có đến tham quan một số cơ sở trồng các loại nấm ăn trong đó có nấm đông trùng hạ thảo theo qui trình công nghiệp, anh tìm tòi nhằm học hỏi kỹ thuật và kinh nghiệm của họ để về nước sẽ triển khai nuôi trồng. Tuy nhiên cũng chưa tiếp cận sâu được kỹ thuật trồng nấm đông trùng hạ thảo mà chỉ học được sơ bộ kỹ thuật trồng nấm ăn (nấm hương và một số loại nấm khác).

Năm 2015 trở về quê, anh đăng ký khoá học kỹ thuật trồng nấm tại Học viện di truyền nông nghiệp, rồi vào Đại học Đà Lạt học kỹ thuật "phân lập giống cấp 2" khi đã nắm bắt được kỹ thuật cơ bản anh về đầu tư cơ sở trồng các loại nấm ăn như nấm sò, nấm hương...các sản phẩm có chất lượng, được người tiêu dùng ưa chuộng nên tiêu thụ tốt ở thị trường Hải Phòng một số tỉnh lân cận.

Năm 2018, sau khi thành công với mô hình trồng nấm ăn, có chút vốn liếng anh tiến hành tìm kiếm, nghiên cứu các tài liệu liên quan đến trồng các loại nấm dược liệu như Linh Chi, đông trùng hạ thảo trong sách báo, trên mạng internet... rồi mạnh dạn đầu tư cơ sở, thiết bị, máy móc, mua giống nấm đông trùng hạ thảo của trường Đại học Đà Lạt về nghiên cứu, thử nghiệm "phân lập giống" thành công rồi tiến hành sản xuất. Ban đầu phòng nuôi cấy đông trùng hạ thảo chỉ vỏn vẹn gần 20 mét vuông anh trang bị hệ thống chiếu sáng, hệ thống máy lạnh và giàn giá...để đặt hộp nuôi.

Quy trình nuôi: từ nguyên liệu gồm gạo lứt, nhộng tằm, cao nấm men Teptone được hấp tiệt trùng, chuyển sang phòng lạnh cho nguội rồi cấy phôi giống vào, ủ trong bóng tối từ 7 - 10 ngày để nuôi sợi, sau đó đến giai đoạn tạo giá thể, nuôi giá thể nấm.

Anh Trường cho hay, đối với nấm đông trùng, phôi của nó mọc trên giá thể gạo lứt kết hợp với nhộng tằm, lại nuôi trong môi trường khép kín, ứng dụng công nghệ cao. Vì vậy, phòng lạnh phải vô trùng, nhà xưởng phải sạch sẽ, duy trì nhiệt độ ổn định ở 18-20 độ C, độ ẩm từ 80-90%, hệ thống lọc không khí hoạt động liên tục...

Sau thời gian từ 45-65 ngày nuôi sẽ cho thu hoạch. Giai đoạn đầu do kiến thức về trồng nấm, nhất là đông trùng hạ thảo chưa sâu nên đã không ít lần anh gặp thất bại, có thời điểm do thời tiết giá rét nên hàng chục nghìn phôi nấm linh chi, đông trùng hạ thảo bị chết, hỏng phải bỏ đi, thiệt hại gần 100 triệu đồng. Anh thậm chí đã từng bị xuất huyết dạ dày vì thức đêm quá nhiều để "canh nấm.."...Tuy nhiên anh vẫn không nản lòng, kiên trì nghiên cứu, thử nghiệm...và đã thành công. Năm 2021 sản phẩm nấm đông trùng hạ thảo của HTX được công nhận OCOP-3 sao, anh vinh dự được Hiệp hội làng nghề Hải Phòng phong tặng danh Hiệu nghệ nhân "bàn tay vàng "

Năm 2022, anh thành lập HTX Nấm Trường Sinh, với 7 thành viên, đồng thời mạnh dạn đầu tư mở rộng cơ sở, mua thêm trang thiết bị hiện đại, cùng các thành viên HTX và sự giúp đỡ về kỹ thuật của các chuyên gia trồng nấm có kinh nghiệm, động viên của chính quyền, Hội khuyến nông và gia đình, anh đã mở rộng sản xuất, chất lượng sản phẩm ngày một nâng cao, chiếm được lòng tin của khách hàng...

Hiện nay, HTX của anh tập trung đầu tư vào nuôi nấm đông trùng hạ thảo, khu vực nuôi rộng trên 100 m2 được trang bị các thiết bị hiện đại trị giá hàng tỷ đồng, để trồng loại nấm này, tạo việc làm cho 10 lao động, lương bình quân 6 triệu đồng/ người/ tháng. Anh đã chủ động sản xuất được giống nấm đông trùng hạ thảo để phục vụ sản xuất và cung cấp cho một số hộ nuôi nấm trên địa bàn và tỉnh ngoài. Hiện mỗi lứa anh cho ra 45 kg nấm tươi (bằng 10kg nấm khô) giá 45.000 đồng/kg tươi, 16 triệu đồng/kg nấm khô. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao được tiêu thụ tại các cửa hàng thực phẩm, nông sản sạch tại Hải Phòng và cung cấp cho khách hàng nhiều tỉnh thành trên cả nước, một phần xuất khẩu sang Đài Loan. Ngoài ra anh đã đào tạo, truyền dạy nghề thành công cho 3 người ở Bắc Ninh; Hà Tĩnh và TP. Hồ Chí Minh, những người này về địa phương đã đầu tư, mở cơ sở trồng nấm đông trùng hạ thảo, các sản phẩm của họ đều đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao.

Về những thuận lợi, khó khăn trong quá trình sản xuất, anh Trường chia sẻ thêm: từ khi đi vào hoạt động nuôi trồng nấm đông trùng hạ thảo, HTX nhận được sự quan tâm của địa phương, nhất là từ đề án "Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ xây dựng mô hình sản xuất và nuôi trồng nấm dược liệu Vân chi và Đông trùng Hạ thảo tại xã Đại Hợp, huyện Kiến Thụy" do UBND huyện đề xuất, phối hợp với Trung tâm ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ Hải Phòng triển khai thực hiện đã giúp cho HTX anh nói riêng và những hộ nuôi trồng nấm dược liệu trên địa bàn nói chung giải quyết một số khó khăn, nhất là việc áp dụng khoa học công nghệ mới trong sản xuất...

Hiện nay anh cũng như các hộ, HTX đang nuôi trồng nấm đông trùng hạ thảo muốn đầu tư, mở rộng cơ sở sản xuất, tăng sản lượng...nhưng đầu ra tiêu thụ sản phẩm vẫn đang gặp nhiều khó khăn. Do đó, anh mong muốn được sự quan tâm hơn nữa của địa phương và thành phố, tạo điều kiện, hỗ trợ cho việc truyền thông để tiêu thụ sản phẩm trong nước và nhất là xuất khẩu sản phẩm ra nước ngoài...

Ông Nguyễn Hoài Lâm, phó Chủ tịch Hiệp hội làng nghề Hải Phòng ( nguyên phó GĐ Trung tâm ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ Hải Phòng) cho biết : Từ năm 2021 Trung tâm phối hợp với UBND huyện Kiến Thụy triển khai đề án "Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ xây dựng mô hình sản xuất và nuôi trồng nấm dược liệu Vân chi và Đông trùng Hạ thảo tại xã Đại Hợp, huyện Kiến Thụy, Hải Phòng". Với mong muốn xây dựng mô hình phát triển bền vững tạo ra sản phẩm chủ lực cho địa phương góp phần phát triển kinh tế và tạo công ăn việc làm cho người dân.

Dự án thành công sẽ lan tỏa các hộ dân, hợp tác xã trên địa bàn tham gia cùng thực hiện phát triển nuôi trồng nấm dược liệu tại huyện Kiến Thụy. Quá trình triển khai dự án đã đào tạo trực tiếp cho kỹ thuật viên và tập huấn cho các hộ nông dân trên địa bàn huyện.

HTX Nấm Trường Sinh nuôi nấm ăn và nấm đông trùng hạ thảo của anh Nguyễn Hữu Trường tham gia dự án đã áp dụng những tiến bộ khoa học vào sản xuất, đem lại hiệu quả thiết thực, sản xuất ra sản phẩm nấm có chất lượng, tăng thu nhập cho gia đình tạo công ăn việc làm cho người lao động, góp phần phát triển kinh tế, an sinh xã hội tại địa phương.

Được biết, ngoài việc phụ trách HTX nấm Trường Sinh, anh Nguyễn Hữu Trường còn tham gia công tác xã hội, giữ chức vụ Trưởng thôn, tham gia nhiệt tình công tác Hiệp hội làng nghề Hải Phòng, với tinh thần làm việc có trách nhiệm anh được chính quyền địa phương Hiệp hội làng nghề Hải Phòng và nhân dân tin tưởng.