Chả cá thu Sơn Phương - sản phẩm OCOP 3 sao
![]() |
Vừa nhanh tay nhào nặn từng miếng chả cá thu để tiến hành chiên sơ, chị Mai Thị Phương vừa giới thiệu: “Chả cá thu Sơn Phương được làm từ nguyên liệu chính gồm: cá thu tươi, nước mắm, tỏi, ớt, tiêu... Sau khi giã nhuyễn, chả cá sẽ được chia thành từng viên tròn, chiên sơ, để nguội và đóng gói, bảo quản”.
Cũng theo chị Phương, để có món chả cá thu thơm, ngon, yếu tố quan trọng nhất là nguyên liệu phải tươi, ngoài ra, người làm còn phải tỉ mẩn trong cách xay cá để làm sao cho ra thành phẩm thật mịn; nêm nếm gia vị vừa phải; nhào nặn đúng cách, đóng gói đẹp mắt...
Xuất thân trong một gia đình có truyền thống đi biển và được truyền nghề làm chả cá thu từ mẹ, nên sau khi lấy chồng, chị Phương vừa kinh doanh hải sản vừa tiếp tục nối nghề gia truyền hơn 20 năm nay.
Thời gian đầu, gia đình chị Phương giới thiệu sản phẩm cho người thân, bạn bè thưởng thức để góp ý, hoàn thiện. Dần dần, món chả cá thu mang thương hiệu “Sơn Phương” đã được nhiều khách hàng gần xa tìm đến.
Sản phẩm “Chả cá thu Sơn Phương” hiện đã xuất bán rất nhiều nơi như: Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Thanh Hoá, Quảng Bình... với giá 210.000 đồng/kg, được đóng gói thành 2 loại: có cay và không cay.
![]() |
Chả cá thu Sơn Phương được đóng gói với bao bì đẹp mắt. |
Năm 2022, được sự quan tâm giúp đỡ của các ngành, địa phương, gia đình chị Phương đã mạnh dạn xây dựng nhà xưởng, đầu tư máy móc để sản xuất và chế biến chả cá thu với quy mô lớn.
Hiện tại, bình quân mỗi ngày cơ sở sản xuất và chế biến 1-2 tạ cá thu, sản phẩm được người tiêu dùng khắp nơi ưa chuộng. Những nỗ lực của bà chủ 8X đã được đền đáp khi sản phẩm chả cá thu đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao vào cuối tháng 4/2023. Đây là động lực để chị Mai Thị Phương tiếp tục hiện thực hóa mong muốn mở rộng thị trường, quảng bá, vươn tầm sản phẩm.
Chị Mai Thị Phương cho biết: “Thời gian tới, chúng tôi sẽ cho ra mắt sản phẩm chả cá thu viên chiên và tìm hiểu sản xuất thêm sản phẩm chả mực nang để tham gia sản phẩm OCOP, nhằm phát huy hết tiềm năng, lợi thế vùng biển quê tôi..”
Bà Lê Thị Hường - Giám đốc Trung tâm Ứng dụng KHKT và Bảo vệ cây trồng vật nuôi thị xã Kỳ Anh chia sẻ: “Chả cá thu Sơn Phương là một trong 4 sản phẩm của TX Kỳ Anh được công nhận OCOP năm 2023. Sản phẩm hiện đang được ưa chuộng trên thị trường.
Với hiệu quả kinh tế mà mô hình của chị Mai Thị Phương mang lại, thời gian tới, thị xã sẽ hướng tới việc phát triển nhiều mô hình tương tự để tận dụng tốt hơn nữa nguồn tài nguyên, lợi thế của địa phương, phát triển kinh tế, nâng cao đời sống cho Nhân dân".
Tin liên quan

Phát triển sản phẩm OCOP từ tài nguyên bản địa
10:31 | 30/06/2025 OCOP

Xúc tiến thương mại OCOP Góp phần cùng chủ thể phát triển, nông thôn mới bền vững
15:29 | 25/06/2025 OCOP

Bắc Kạn: Xây dựng thương hiệu OCOP gắn với bản sắc và phát triển bền vững
10:27 | 24/06/2025 OCOP
Tin mới hơn

Cả nước đã có 16.543 sản phẩm OCOP
14:57 | 04/07/2025 OCOP

Chè kho Đại Đồng - Từ thức quà dân dã đến đặc sản làng nghề đạt OCOP 4 sao
09:08 | 04/07/2025 OCOP

Gà Lạc Thủy - Từ giống gà bản địa đến thương hiệu OCOP tiêu biểu của Hòa Bình
14:07 | 02/07/2025 OCOP

Cả nước có 47 sản phẩm OCOP 5 sao đợt 1 năm 2025
10:36 | 01/07/2025 OCOP

Sa Pa có thêm 13 sản phẩm OCOP
09:52 | 24/06/2025 OCOP

Hà Nội quảng bá sản phẩm OCOP gắn với văn hóa các tỉnh Nam Bộ
16:15 | 21/06/2025 Tin tức
Tin khác

Đồng Yên nâng tầm nông sản địa phương qua sản phẩm OCOP
09:00 | 19/06/2025 OCOP

“OCOP Bắc Kạn - Từ bản làng đến thị trường toàn cầu”
15:40 | 13/06/2025 OCOP

Chủ thể OCOP Cần Thơ khát vọng đưa trà mãng cầu xiêm vươn ra quốc tế
15:40 | 13/06/2025 OCOP

OCOP Bắc Kạn - Một chặng đường không chỉ có vinh quang
15:40 | 13/06/2025 OCOP

Hà Nội quảng bá sản phẩm OCOP gắn với văn hóa miền Trung, Tây Nguyên
15:39 | 13/06/2025 OCOP

Chuyên gia và người trong nghề nói gì về nghệ Việt Nam
15:39 | 13/06/2025 OCOP

Vĩnh Phúc: Phát triển vùng trồng cây ăn quả đạt chứng nhận sản phẩm OCOP
15:19 | 10/06/2025 OCOP

Bình Thuận có 7 sản phẩm OCOP 4 sao năm 2024
09:38 | 09/06/2025 OCOP

Hà Nội khai mạc sự kiện quảng bá sản phẩm OCOP và bản sắc văn hóa miền Trung, Tây Nguyên
10:27 | 06/06/2025 Tin tức

Đại Từ: Chú trọng phát triển sản phẩm OCOP gắn với xây dựng nông thôn mới
15:12 | 31/05/2025 OCOP

Nghệ Bắc Kạn Giấc mơ đổi đời của nhiều hộ nông dân
09:52 | 30/05/2025 OCOP

“Nem chua Liên 36” - Đậm đà hương vị xứ Thanh, say lòng thực khách
09:45 | 23/05/2025 OCOP

Hàng trăm sản phẩm OCOP, làng nghề chất lượng tốt đến với người tiêu dùng quận Đống Đa
15:32 | 22/05/2025 OCOP

Huyện Đài Từ: Phát triển sản phẩm OCOP thúc đẩy xây dựng nông thôn mới
14:18 | 22/05/2025 OCOP

Hà Nội đẩy mạnh phát triển sản phẩm OCOP gắn với làng nghề
08:54 | 21/05/2025 OCOP

Khi Đạo giáo trở thành điểm tựa tinh thần trong biến động lịch sử Việt Nam
11:14 Văn hóa - Xã hội

Dấu ấn văn hóa đặc sắc trong dòng chảy tín ngưỡng Việt Nam
11:14 Văn hóa - Xã hội

Quán Đạo giáo - Di sản tôn giáo độc đáo cần được bảo tồn đúng giá trị
11:13 Văn hóa - Xã hội

Hiến pháp sửa đổi năm 2025: Nền tảng pháp lý vững chắc cho sự phát triển bền vững của đất nước
11:12 Tin tức

Cả nước đã có 16.543 sản phẩm OCOP
14:57 OCOP