Cây sen từ lâu đã được biết đến như là một giống cây quý, toàn bộ các bộ phận của cây sen đều có thể dùng làm thức uống hoặc chế biến thành các sản phẩm tốt cho sức khỏe. Trong đó, có thể kể đến tinh bột củ sen, một sản phẩm được đánh giá là mang lại nhiều lợi ích, hỗ trợ điều trị một số bệnh.

Củ sen được xem như bài thuốc quý trị các bệnh như ho, cảm lạnh, viêm phổi.

Tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào từ địa phương, anh Vũ Ngọc Duy – Giám đốc Công ty CP nông nghiệp Viagri tại xã Trực Chính, huyện Trực Ninh, tỉnh Nam Định đã chế biến củ sen tươi thành tinh bột củ sen. Ban đầu quy mô còn nhỏ nên anh đã tự trồng sen để sản xuất, sau một thời gian được người tiêu dùng tin tưởng và mở rộng thị trường tiêu thụ anh Duy đã thu mua thêm củ sen của các hộ nông dân trong tỉnh và các tỉnh lân cận.

Để làm ra tinh bột củ sen phải trải qua nhiều công đoạn, trước hết cần loại bỏ những củ hỏng rồi sửa sạch bùn đất và nạo vỏ. Sau đó đem nghiền nhỏ, lọc loại bỏ bã. Phần bột sau khi lọc được ngâm trong nước cho đến khi lắng lại dưới đáy thì đổ nước bên trên đi. Lặp lại quá trình này cho đến khi nước bên trên trong, phần bột củ sen trắng tinh thì dừng lại rồi mang bột đi sấy bằng máy sấy và thu được dạng tinh bột nguyên chất.

Anh Vũ Ngọc Duy – Giám đốc Công ty CP nông nghiệp Viagri.

Anh Duy cho biết: “Khoảng 12 - 13kg củ sen tươi sẽ cho ra được 1kg tinh bột. Sản phẩm giúp trị ho, cảm lạnh, nhiễm độc, viêm phổi rất tốt, giúp cải thiện tiêu hóa, thanh nhiệt, phù hợp với người bị suy nhược cơ thể và sau khi ốm dậy. Bên cạnh những lợi ích cho sức khỏe, tinh bột củ sen còn có tác dụng làm đẹp, giúp trẻ hóa làn da, sáng da, chống lão hóa nên được nhiều chị em sử dụng”

Bên cạnh những lợi ích cho sức khỏe, tinh bột củ sen còn có tác dụng làm đẹp.

Tinh bột củ sen vừa làm tăng giá trị, thời gian bảo quản vừa giúp người tiêu dùng có thể dễ dàng sử dụng. Giá bán cho mỗi 1kg tinh bột củ sen khoảng 900 nghìn đồng. Hiện nay, ngoài hình thức bán hàng truyền thông, anh Vũ Ngọc Duy còn phát triển các kênh bán hàng online thông qua mạng xã hội, sàn thương mại điện tử.

Nói về những định hướng phát triển thêm các sản phẩm từ sen anh Duy chia sẻ: “Trong thời gian tới, cùng với việc nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ công ty sẽ nghiên cứu thêm các sản phẩm mới tận dụng các bộ phẩn của cây sen như trà sen hay tơ sen”.

Sản phẩm tinh bộ củ sen Viagri được chính quyền địa phương đánh giá cao, không chỉ tạo công ăn việc làm ổn định mà còn giải quyết được đầu ra cho ngành nông nghiệp, giúp tăng thêm thu nhập cho người nông dân qua đó góp phần phát triển kinh tế, xây dựng nông thôn mới.

Năm 2022, tinh bột củ sen của Công ty CP nông nghiệp Viagri được chứng nhận sản phẩm OCOP đạt 3 sao.

Ông Trịnh Thanh Niên – Phó Chủ tịch UBND xã Trực Chính cho biết: “Tinh bột củ sen là một sản phẩm cũng khá mới, tuy nhiên ngay những người dân địa phương qua thời gian sử dụng đã đánh giá sản phẩm có hiệu quả tốt và tạo được niềm tin cho người tiêu dùng. Nhờ cơ sở sản xuất nhiều lao động đã có thu nhập tương đối tốt, không phải lo đầu ra cho củ sen nên nhân dân rất phấn khởi”.

Bài, ảnh: Triệu Trang

4.