Rượu Vọc: Loại rượu tiến Vua - sản phẩm OCOP tại Hà Nam đi lên từ làng nghề
Tại Hà Nam, chính sách phát triển ngành nghề, làng nghề gắn với phát triển sản phẩm OCOP trong thời gian qua đang cho thấy những tín hiệu tích cực.
Nổi bật trong chính sách này phải kể đến các làng nghề truyền thống đã xây dựng được thương hiệu OCOP của riêng mình như rượu Vọc, bánh đa nem làng Chều, bình rượu rồng phượng Phú Thỏa…
Làng nghề nấu rượu ngon có tiếng tại Hà Nam - làng Vọc có địa chỉ tại xã Vụ Bản, huyện Bình Lục, tỉnh Hà Nam.
Theo đó, rượu làng Vọc đã có từ rất lâu đời. Tương truyền rằng, từ thế kỷ XIII, trên dòng Ninh Giang, thuyền buôn của các thương gia thường xuyên xuôi về làng Vọc chở gạo, chở rượu đi giao dịch thập phương.
Rượu làng Vọc cũng nhờ đó đã theo chân các thương nhân vào đến xứ Thanh, xứ Nghệ, lên xứ Lạng, Lào Cai, rồi được cung tiến dâng Vua.
Theo Trần Văn Thắng - Giám đốc HTX rượu Vọc cho biết, đặc trưng của rượu làng Vọc là được nấu bằng loại gạo đặc sản ủ với men ta gồm 36 vị thuốc bắc nấu với gạo nếp.
“Rượu làng Vọc có hương thơm nức, vị đậm đà, ngọt lịm. Để có được một mẻ rượu ngon thì gạo nấu rượu phải là nếp cẩm hay nếp cái hoa vàng vẫn còn nguyên lớp vỏ lụa và lớp cám, sau thu hoạch tầm 3 tháng trở lại là vừa. Việc chiết xuất được những giọt rượu nếp thơm ngon đòi hỏi người làm nghề phải thực hiện nghiêm ngặt quy trình sản xuất”, anh Thắng thông tin.
Theo đó, HTX rượu Vọc được thành lập từ năm 2019, thu hút sự tham gia của hơn 70 xã viên với quy mô sản xuất lên đến 100.000 lít/năm.
HTX rượu Vọc trang bị hệ thống lọc độc tố hiện đại mang lại sản phẩm rượu an toàn.
Từ năm 2020 đến nay, do ảnh hưởng dịch Covid-19 khiến không ít làng nghề truyền thống lao đao, nhưng HTX rượu Vọc vẫn phát triển ổn định.
Nhờ mạnh dạn đầu tư máy móc, áp dụng khoa học công nghệ, cải tiến quy trình, chuyên nghiệp hóa các công đoạn sản xuất theo chuỗi liên kết chặt chẽ, hiệu quả, sản phẩm rượu truyền thống trên quê hương Bình Lục luôn được chú trọng về chất lượng, tích cực tham gia dự thi, đánh giá phân hạng sản phẩm OCOP.
Anh Thắng chia sẻ: "Chúng tôi luôn trăn trở với mục tiêu đưa sản phẩm an toàn đến tay người tiêu dùng. Chính vì vậy tất các các thiết bị lọc, chứa rượu đều được chuyển sang inox để tránh nhiễm độc kim loại.
Bên cạnh đó, từ lịch sử của làng nghề, chúng tôi tham gia vào sản phẩm OCOP với mong muốn đưa sản phẩm rượu ngon, thơm, sạch tới tay người tiêu dùng, đồng thời quảng bá hình ảnh về một làng nghề nấu rượu nổi tiếng tại Hà Nam”.
HTX rượu Vọc có 2 sản phẩm OCOP đạt hạng 4 sao.
Sau nhiều năm phấn đấu, xây dựng thương hiệu, HTX rượu Vọc đã có 2 sản phẩm OCOP đạt tiêu chuẩn 4 sao là rượu Vọc và rượu nếp cái hoa vàng, tạo thêm cơ hội cho làng nghề ngày càng phát triển.
Theo anh Thắng, HTX vẫn giữ hương vị thơm, đậm đà nhờ những bí quyết gia truyền nhiều năm qua, sản phẩm rượu Vọc còn tạo được lối đi bứt phá nhờ công nghệ lọc bỏ các độc tố như metanol, aldehyde, kim loại nặng… bằng dây chuyền hiện đại, cho ra những sản phẩm sạch và an toàn với sức khỏe người sử dụng.
Nhờ hướng đi đúng đắn và bền vững này, sản phẩm của HTX ngày càng chinh phục được nhiều người tiêu dùng, xuất bán trong tỉnh và các tỉnh thành trong cả nước.
Quy trình nấu rượu Vọc tại Hà Nam.
Ngoài ra, với định hướng phát triển theo chương trình OCOP, HTX rượu Vọc xã Vũ Bản luôn trăn trở mục tiêu xây dựng làng nghề truyền thống gắn với phát triển du lịch.
Theo đó 1 dự án xây dựng khu làng nghề riêng trên diện tích 1,6 ha đã được Tỉnh Hà Nam phê duyệt và đang trong quá trình giải phóng mặt bằng.
Sau khi được đưa vào hoạt động, mô hình này được kỳ vọng sẽ trở thành mô hình kiểu mẫu để các địa phương khác học tập, giúp đưa thương hiệu làng nghề truyền thống vươn cao, vươn xa hơn nữa.
Những tín hiệu tích cực từ làng rượu Vọc xã Vũ Bản huyện Bình Lục đã cho thấy chủ trương đưa chương trình OCOP vào phát triển kinh tế nông thôn tại Hà Nam đang được thực hiện thật sự có hiệu quả.
Sau 3 năm tập trung phát triển các sản phẩm OCOP tại các làng nghề truyền thống, đến năm 2021, tỉnh Hà Nam đã tổ chức đánh giá, phân hạng 41 sản phẩm OCOP, trong đó có 16 sản phẩm đạt OCOP 4 sao, 23 sản phẩm đạt OCOP 3 sao thuộc 22 chủ thể và có 37 sản phẩm đăng ký tham gia Chương trình OCOP.
Tỉnh Hà Nam phấn đấu đến năm 2025 đạt mục tiêu có 150 sản phẩm OCOP được đánh giá xếp hạng từ 3 sao trở lên.
Hiện tỉnh Hà Nam có 58 làng nghề trong đó 32 làng nghề truyền thống.
Để hiện thực hóa mục tiêu phát triển OCOP, tỉnh Hà Nam đã có những giải pháp cụ thể như phối hợp xúc tiến các sản phẩm OCOP vào các trung tâm, siêu thị lớn trên địa bàn; tổ chức lựa chọn sản phẩm tiêu biểu tham gia hội chợ xúc tiến thương mại trong và ngoài tỉnh. Đồng thời triển khai các chương trình đưa hàng Việt Nam về nông thôn gắn với việc thực hiện cuộc vận động "Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam"; nâng cao hiệu quả kết nối giữa nhà sản xuất, nhà phân phối sản phẩm tới tay người tiêu dùng…
Việc công nhận và tập trung đầu tư cho các sản phẩm OCOP là cơ hội để các chủ thể phát huy những giá trị văn hóa, lịch sử địa phương, đồng thời nâng cao thu nhập cho người dân ở khu vực nông thôn, thúc đẩy xây dựng nông thôn mới.
Dân Việt
Tin liên quan
Tin mới hơn

Phát triển sản phẩm OCOP từ tài nguyên bản địa
10:31 | 30/06/2025 OCOP

Xúc tiến thương mại OCOP Góp phần cùng chủ thể phát triển, nông thôn mới bền vững
15:29 | 25/06/2025 OCOP

Bắc Kạn: Xây dựng thương hiệu OCOP gắn với bản sắc và phát triển bền vững
10:27 | 24/06/2025 OCOP

Sa Pa có thêm 13 sản phẩm OCOP
09:52 | 24/06/2025 OCOP

Hà Nội quảng bá sản phẩm OCOP gắn với văn hóa các tỉnh Nam Bộ
16:15 | 21/06/2025 Tin tức

Đồng Yên nâng tầm nông sản địa phương qua sản phẩm OCOP
09:00 | 19/06/2025 OCOP
Tin khác

“OCOP Bắc Kạn - Từ bản làng đến thị trường toàn cầu”
15:40 | 13/06/2025 OCOP

Chủ thể OCOP Cần Thơ khát vọng đưa trà mãng cầu xiêm vươn ra quốc tế
15:40 | 13/06/2025 OCOP

OCOP Bắc Kạn - Một chặng đường không chỉ có vinh quang
15:40 | 13/06/2025 OCOP

Hà Nội quảng bá sản phẩm OCOP gắn với văn hóa miền Trung, Tây Nguyên
15:39 | 13/06/2025 OCOP

Chuyên gia và người trong nghề nói gì về nghệ Việt Nam
15:39 | 13/06/2025 OCOP

Vĩnh Phúc: Phát triển vùng trồng cây ăn quả đạt chứng nhận sản phẩm OCOP
15:19 | 10/06/2025 OCOP

Bình Thuận có 7 sản phẩm OCOP 4 sao năm 2024
09:38 | 09/06/2025 OCOP

Hà Nội khai mạc sự kiện quảng bá sản phẩm OCOP và bản sắc văn hóa miền Trung, Tây Nguyên
10:27 | 06/06/2025 Tin tức

Đại Từ: Chú trọng phát triển sản phẩm OCOP gắn với xây dựng nông thôn mới
15:12 | 31/05/2025 OCOP

Nghệ Bắc Kạn Giấc mơ đổi đời của nhiều hộ nông dân
09:52 | 30/05/2025 OCOP

“Nem chua Liên 36” - Đậm đà hương vị xứ Thanh, say lòng thực khách
09:45 | 23/05/2025 OCOP

Hàng trăm sản phẩm OCOP, làng nghề chất lượng tốt đến với người tiêu dùng quận Đống Đa
15:32 | 22/05/2025 OCOP

Huyện Đài Từ: Phát triển sản phẩm OCOP thúc đẩy xây dựng nông thôn mới
14:18 | 22/05/2025 OCOP

Hà Nội đẩy mạnh phát triển sản phẩm OCOP gắn với làng nghề
08:54 | 21/05/2025 OCOP

Huyện Thái Thuỵ (Thái Bình): Hỗ trợ nâng tầm sản phẩm OCOP
15:38 | 16/05/2025 OCOP

TP. HCM: Chính thức sáp nhập đơn vị hành chính và công bố nhân sự mới
19:21 Tin tức

Lễ công bố thành lập tỉnh Gia Lai mới, một khởi nguyên lịch sử, một sứ mệnh thiêng liêng
15:42 Tin tức

Du lịch nông nghiệp công nghệ cao: Mô hình tiềm năng tại Nghệ An
13:37 Khuyến nông

TP. HCM: Khai mạc trưng bày chuyên đề và công bố quyết định công nhận Bảo vật Quốc gia
13:36 Tin tức

Phát triển sản phẩm OCOP từ tài nguyên bản địa
10:31 OCOP