Rượu mơ Yên Tử - sản phẩm OCOP 4 sao có truyền thống hơn 40 năm
Rượu mơ Yên Tử là sản phẩm của cơ sở sản xuất rượu mơ Quang Vinh tại xã Thượng Yên Công, thành phố Uông Bí. Quá trình sản xuất rượu mơ luôn tuân theo quy trình quản lý an toàn thực phẩm. Rượu gạo được nấu từ nồi chưng cất tự động. Chỉ số Andehyt, Methanol và các tạp chất được xử lý bằng hệ thống thiết bị máy lọc rượu hiện đại, đạt tiêu chuẩn châu Âu.
![]() |
Mỗi chum rượu sẽ có số tuổi khác nhau |
Sau khi rượu gạo được xử lý sẽ được ngâm với mơ tươi do chính gia đình ông Tuấn trồng. Nguyên liệu tươi ngon cùng quá trình chưng cất rượu sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn đã giúp cơ sở rượu mơ của ông Tuấn phát triển. Khi uống rượu mơ Yên Tử một cách khoa học, có chừng mực, thấy cơ thể khỏe mạnh, tiêu hóa tốt, tinh thần sảng khoái, đả thông khí huyết, rất tốt cho sức khỏe.
Theo Ông Vũ Anh Tuấn, chủ cơ sở sản xuất rượu mơ Quang Vinh thì cơ duyên sản xuất rượu mơ của gia đình ông đã có từ lâu đời: Khi ông còn nhỏ, gia đình ông đã dựng một quán nước dưới tán cây mơ cổ thụ tại sân chùa Lân, xã Thượng Yên Công, Uông Bí để đón khách thập phương viếng thăm Yên Tử.
Vào tháng 2 đến tháng 3 âm lịch khi mơ chín mọng và có mùi thơm đặc biệt rụng đầy vườn và góc sân. Gia đình ông đã lấy đem ngâm với đường và rượu trắng chưng cất tạo ra một thứ rượu có hương thơm và mùi vị đặc trưng, hương thơm khác biệt với các thứ rượu khác. Khi rượu mơ Yên Tử đem mời du khách và được rất nhiều sự yêu thích, uống xong họ đòi mua bằng được một ít rượu mơ đem làm quà.
![]() |
Những quả mơ trồng tại rừng Yên Tử được ngâm với đường để lên men, tạo hương thơm đặc trưng |
Tuy nhiên ban đầu ủ rượu dùng cho gia đình nên số lượng có hạn, không đáp ứng đủ nhu cầu của du khách.
Ông Tuấn đã có những trăn trở suy tư, tìm cách mở rộng quy mô, phát triển thương hiệu rượu. Chính vì vậy, ông đã mạnh dạn mở ra hướng đi mới, áp dụng công nghệ kỹ thuật tiên tiến trong khâu hoàn thiện sản phẩm trước khi đưa sản phẩm ra thị trường.
Thông thường các sản phẩm rượu mơ của Quang Vinh từ khâu ủ rượu, ủ mơ đến khi ra thành phẩm tối thiểu cũng mất 3 năm. Có loại đã được ngâm ủ lên đến vài chục năm. Du khách đến Yên Tử vào thăm hầm rượu sẽ được chiêm bái và thưởng thức các loại rượu tùy theo mong muốn, nhu cầu của du khách.
Trong hầm chứa rượu sẽ được phân ra các loại rượu được ngâm 3 năm, 5 năm, 10 năm, 20, 30 năm... Tuy nhiên chỉ có ông Tuấn mới có thể biết được vị trí từng loại ở mỗi vị trí khác nhau.
![]() |
Khách có thể vào hầm rượu để thăm quan, uống thử đánh giá chất lượng rượu |
Để đủ nguyên liệu sản xuất và đảm bảo nguyên liệu đầu vào cho sản phẩm, khi bắt đầu tham gia OCOP ông Tuấn đã vận động, giúp đỡ bà con nông dân khu vực lân cận tận dụng đất hoang hóa tham gia trồng cây mơ lông và gia đình ông đảm nhận thu mua, tạo đầu ra cho sản phẩm.
Ngoài máy móc, hệ thống ủ rượu đã được ông Tuấn đầu tư, năm 2022 với sự giúp đỡ của UBND thành phố Uông Bí qua chương trình khuyến công, ông Vũ Anh Tuấn đã được hỗ trợ, ứng dụng máy móc, thiết bị tiên tiến trong sản xuất rượu mơ thủ công. Hệ thống máy móc được đầu tư lắp đặt với kinh phí khoảng 400 triệu đồng, trong đó chương trình khuyến công hỗ trợ 200 triệu đồng.
Hiện nay, cơ sở chế biến rượu mơ của ông tạo điều kiện cho 40 lao động có việc làm ổn định, hàng năm giúp đỡ từ 3 - 5 hộ nghèo về vốn, giống và kinh nghiệm sản xuất trị giá 20 triệu đồng/hộ, qua đó động viên, giúp đỡ các hộ nông dân cùng nhau phát triển kinh tế, làm giàu cho quê hương, góp phần xây dựng nông thôn mới.
![]() |
Hệ thống nấu rượu được trang bị hiện đại để lọc, khử andehit |
Với nhiều thành tích đạt được, ông Vũ Anh Tuấn đã được nhận danh hiệu "Hộ sản xuất kinh doanh giỏi cấp tỉnh" trong suốt 4 giai đoạn từ năm 2011 đến năm 2022; bằng khen của Chủ tịch UBND tỉnh, các sở, ngành của tỉnh và TP Uông Bí.
Ngày 9/1/2023 sản phẩm rượu mơ Yên Tử của cơ sở sản xuất rượu Quang Vinh đã được UBND tỉnh Quảng Ninh chứng nhận sản phẩm OCOP 4 sao, sản phẩm còn được danh hiệu cúp vàng sản phẩm tin cậy, dịch vụ hoàn hảo...
Tin liên quan
Tin mới hơn

Quy tụ sản phẩm OCOP gắn với văn hóa các tỉnh miền núi phía Bắc tại phố đi bộ Trịnh Công Sơn
23:00 | 21/09/2023 OCOP

Thanh Hoá: Hợp tác xã phát triển nhờ chú trọng chương trình mỗi xã một sản phẩm OCOP
13:50 | 20/09/2023 OCOP

Gạo “Cái quạt mo” sản phẩm OCOP đạt chuẩn 4 sao
10:11 | 20/09/2023 OCOP

Thanh Hoá: Vai trò của phát triển và nâng hạng các sản phẩm OCOP
20:56 | 19/09/2023 OCOP

Điểm dịch vụ du lịch làng quê Hồng Vân - Sản phẩm OCOP 4 sao
10:47 | 19/09/2023 OCOP

Hơn 300 mặt hàng tham gia khai trương kết nối tiêu thụ sản phẩm OCOP tại Quảng Bình
09:36 | 19/09/2023 OCOP
Tin khác

Phú Thọ: Huyện Cẩm Khê thẩm định, phân hạng 16 sản phẩm OCOP
09:13 | 15/09/2023 OCOP

Thạch Thất: Sản phẩm OCOP góp phần thúc đẩy kinh tế phát triển bền vững
10:50 | 14/09/2023 Khuyến nông

Trà Vinh: Mật hoa dừa Sokfarm đạt chuẩn OCOP 5 sao
10:43 | 14/09/2023 OCOP

Nỗ lực nâng tầm đặc sản trái cây Hòa Lộc
10:41 | 14/09/2023 OCOP

Sản phẩm thảo dược quý ở vùng đất Tây Nguyên
10:39 | 14/09/2023 OCOP

Hà Nội dẫn đầu cả nước về triển khai chương trình sản phẩm OCOP
10:34 | 14/09/2023 OCOP

Bánh Phu Thê - đậm chất tinh hoa ẩm thực miền quan họ
11:24 | 13/09/2023 OCOP

Bánh Tu Huýt - Món quà tuổi thơ dân dã
11:20 | 13/09/2023 OCOP

Tuần hàng quảng bá nông sản Hà Nội và các tỉnh, thành phố năm 2023
11:18 | 13/09/2023 OCOP

Tâm huyết với giống dược liệu quý địa phương
09:05 | 13/09/2023 OCOP

Hà Giang: Khai thác sản phẩm thế mạnh địa phương hướng đi triển vọng ở Xín Mần
14:16 | 12/09/2023 OCOP

Hà Tĩnh có 239 sản phẩm đạt chất lượng OCOP từ 3 sao
09:25 | 11/09/2023 OCOP

Hà Nội: Hoà Xá đón nhận danh hiệu “Xã đạt chuẩn Nông thôn mới nâng cao”
09:15 | 11/09/2023 OCOP

Trà sen Vân Dũng tự hào thương hiệu chè Thái Nguyên
09:15 | 11/09/2023 OCOP

Long Biên: Phát huy nội lực trong sản xuất, tiêu thụ sản phẩm OCOP
08:00 | 08/09/2023 OCOP



Trở lại tuổi thơ với “Trung thu xưa” tại khu Phố cổ Hà Nội
15:56 Tin tức

Làng nghề truyền thống Trung Thu nơi những đốm lửa nghề bền bỉ gìn giữ tuổi thơ cho trẻ em Việt Nam
15:34 Làng nghề, nghệ nhân

Festival nông sản Hà Nội năm 2023 sắp tới sẽ diễn ra tại huyện Sóc Sơn
14:16 Tin tức

Kỷ niệm 78 năm ngày thành lập ngành Quân Giới Việt Nam
09:00 Tin tức

Làng nghề Việt Nam - Sản xuất sạch hơn và tiết kiệm năng lượng hướng tới phát triển bền vững
09:00 Nghiên cứu trao đổi










