Rượu mơ Hương Tích - Tinh hoa miền đất Phật
Ở Hương Sơn có nhiều loại mơ, nhưng nổi tiếng và ngon nhất vẫn là mơ chấm son hay còn gọi là mơ kép giải. Chỉ có ở đất Hương Sơn mới có loại ngon như thế, bởi nó hợp thổ nhưỡng, khí hậu nơi đây. Bởi chất lượng thơm ngon, mơ Hương Tích đã được Sở NN&PTNT Hà Nội đưa vào “Danh mục một số nguồn gen cây trồng đặc sản Hà Nội”. Từ năm 2011, UBND Thành phố Hà Nội giao Sở NN&PTNT Hà Nội kết hợp với Ban Quản lý rừng phòng hộ - đặc dụng Hà Nội và chính quyền địa phương triển khai dự án "Khôi phục, cải tạo và phát triển một số cây đặc sản quý hiếm tại rừng đặc dụng Hương Sơn", trong đó có cây mơ. Thực hiện dự án, cơ quan chức năng đã hỗ trợ người dân xây dựng hệ thống cơ sở hạ tầng, giao thông, giống cây, phân bón... để phát triển cây mơ. Tuy vậy, những hỗ trợ chưa đủ, mà cần có nhiều giải pháp tổng thể để giúp cây mơ khẳng định vị thế đặc sản, hiệu quả chưa xứng với tiềm năng.
Quả mơ chứa nhiều vitamin và dưỡng chất. Một ly nước mơ ngâm đường giải khát cho mùa hè thật tuyệt. Nước mơ chua dịu nhẹ được cân bằng bởi đường, hương thơm khó cưỡng, thoang thoảng hương rừng, khó định vị bằng từ ngữ. Từ lâu lắm rồi, các nhà sư ở Chùa Hương đã biết khai thác quả mơ ở xung quanh khu vực chùa để ủ rượu đãi khách thập phương. Sau này, người dân xã Hương Sơn cũng vào rừng hái quả mơ đem về ủ rượu. Từ những quả mơ ngon nhất, được chọn lọc kỹ càng, ngâm cùng với loại rượu ngon nhất vùng, kết hợp với kinh nghiệm và bí quyết ủ rượu gia truyền, sản phẩm rượu mơ Chùa Hương càng trở nên thơm ngon đặc biệt. Trải qua bao thăng trầm và đổi thay của xã hội, cái tinh túy trong hương vị đặc trưng của mơ Chùa Hương vẫn được lưu truyền cho các thế hệ. Rượu mơ chùa Hương đã trở thành một đặc sản của núi rừng Hương Sơn mà thiên nhiên đã ban tặng cho nơi đây.
Nhấp một ngụm cho rượu vừa đủ thấm qua chân răng, thấm qua đầu lưỡi rồi lan tỏa ra cơ thể, du khách sẽ cảm nhận được cái tinh túy của rượu mơ Hương Tích, đó là mùi thơm dìu dịu, vị hơi ngòn ngọt và thoảng trong đó có vị chua chua, đăng đắng, chan chát, thật khó tả. Phải chăng ấy là sự tuyệt hảo của loại rượu này! Thưởng thức rượu mơ được coi như một trong những cách "cảm nhận tinh hoa miền đất Phật". Rượu mơ Hương Tích còn là một sản phẩm làm quà đầy ý nghĩa dành cho người thân và bạn bè mỗi khu du khách về trẩy hội Chùa Hương...
Bài, ảnh: Thu Hương
Tin liên quan
Tin mới hơn
Nam Định: Nước mắm "Nhà thờ đổ" - Hương vị truyền thống vùng quê Hải Hậu
14:55 | 04/05/2024 OCOP
Hành tăm ở vùng đất cát pha bạc màu
14:53 | 04/05/2024 OCOP
Cá sạch sông Đà - Sản vật quý ở Đà Bắc
14:53 | 04/05/2024 OCOP
Sóc Sơn: Phát triển sản phẩm OCOP, khơi dậy tiềm năng, lợi thế địa phương
14:50 | 04/05/2024 OCOP
Quảng Ninh: Hội Nông dân các cấp đồng hành cùng nông dân phát triển sản phẩm OCOP
11:00 | 03/05/2024 OCOP
“Bảo tàng gia đình” ở thành phố hoa phượng đỏ
10:59 | 03/05/2024 OCOP
Tin khác
Bánh lọc Huế trở thành sản phẩm OCOP ở Lâm Đồng
10:58 | 03/05/2024 OCOP
Bình Định: Hoài Nhơn phát triển sản phẩm OCOP
14:08 | 02/05/2024 OCOP
Bình Định hỗ trợ phát triển sản phẩm OCOP
17:22 | 26/04/2024 OCOP
Sản phẩm OCOP Hà Giang hấp dẫn người tiêu dùng và khách du lịch
09:27 | 23/04/2024 OCOP
Sản phẩm OCOP phát triển từ những tiềm năng, lợi thế của địa phương
09:25 | 23/04/2024 OCOP
Mô hình thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm OCOP và đặc sản vùng miền
16:32 | 21/04/2024 OCOP
OCOP 3 sao thúc đẩy nghề làm bánh bột lọc Thạch Sơn
16:31 | 21/04/2024 OCOP
Đặc sản miền quê trở thành những sản phẩm OCOP chất lượng
15:03 | 17/04/2024 OCOP
Cà phê phin giấy Thảo My thương hiệu từ chương trình OCOP
09:24 | 17/04/2024 OCOP
Bình Định: Hoài Ân hướng tới Ngày hội nông sản
23:08 | 16/04/2024 OCOP
Bình Phước: Ngày hội Yến sào mở ra cơ hội phát triển bền vững
22:50 | 16/04/2024 OCOP
Giò bê Minh Hiền - Sản phẩm OCOP 4 sao
09:54 | 15/04/2024 OCOP
“Vũ nữ chân dài”- Đệ nhất đặc sản miền Tây
09:53 | 15/04/2024 OCOP
"Bánh canh Vĩnh Phú" và hành trình xây dựng thương hiệu
10:19 | 12/04/2024 OCOP
Đồng Hới: Ưu tiên phát triển sản phẩm OCOP chủ lực
15:40 | 09/04/2024 OCOP
Nam Định: Nước mắm "Nhà thờ đổ" - Hương vị truyền thống vùng quê Hải Hậu
14:55 OCOP
11 công dụng tuyệt vời của lá lốt đối với sức khoẻ
14:55 Sức khỏe - Đời sống
Làng nghề truyền thống bún tươi Vân Cù
14:54 Làng nghề, nghệ nhân
Tinh hoa nghề truyền thống ở Cao Bằng
14:53 Làng nghề, nghệ nhân
Hành tăm ở vùng đất cát pha bạc màu
14:53 OCOP