Rượu hồng đào - “Chưa uống đã say”
(Ảnh: ST)
Gần đây, một số người cho rằng, Rượu Hồng Đào chỉ là sản phẩm “vật chất hóa một đặc sản tinh thần”. Thậm chí họ cho rằng, rượu Hồng Đào không có thật. “Hồng Đào” chỉ là một cách nói văn vẻ, văn hoa - vốn là một cách nói hiếm khi thấy người Quảng sử dụng trong giao tế. Với người Quảng Nam, rượu nào cũng có thể biến thành rượu Hồng Đào, miễn là nó được gói trong tờ giấy kiếng màu hồng, được thắt nơ hồng và được đưa vào mâm lễ ở các đám hỏi, đám cưới... Mang theo hành trang là hai câu ca dao nổi tiếng: “Đất Quảng Nam chưa mưa đã thấm/ Rượu Hồng Đào chưa nhắm đã say” chúng tôi tìm về Gò Nổi, Quảng Nam để tìm hiểu.
Tại đây chúng tôi được các cụ cao niên kể lại rằng: Theo truyền thuyết, lâu lắm rồi ở vùng đất Gò Nổi (huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam) có một gia đình họ Nguyễn gồm cha và người con gái tuổi độ mười tám. Người con gái tên Hồng Đào, rất thạo trồng dâu, trồng lúa, dệt lụa, nấu rượu và tính tình hiền thục, đoan trang, nổi tiếng là xinh đẹp nhất vùng. Hằng ngày, Hồng Đào ươm tơ dệt lụa, khi chiều xuống thì phụ cha nấu rượu bán cho khách hàng. Loại rượu mà cha con Hồng Đào nấu sử dụng gạo mới còn nguyên cám, được ướp hương từ những quả đào chín mọng và ủ trong chum sành được chôn dưới đất nên rất thơm ngon, nước rượu trong veo, màu hồng nhạt và có một mùi thơm vô cùng đặc trưng. Chính vì vậy, rượu Hồng Đào trở nên nổi tiếng, bà con vùng khác cũng kéo đến mua. Nhiều thanh niên đến đây không chỉ mua rượu mà còn đến để tận kiến dung nhan nàng Hồng Đào xinh đẹp. Cứ như vậy không biết từ khi nào, quán rượu nhỏ mang tên Hồng Đào và rượu Hồng Đào cũng ra đời từ đó.
(Ảnh: ST)
Theo như kinh nghiệm dân gian, rượu Hồng Đào không những chỉ để làm thuốc bổ dưỡng máu huyết giúp cho khí huyết trong cơ thể lưu thông tốt hơn, tốt cho hệ tiêu hóa mà còn được dùng làm thức uống dùng để khai vị trước mỗi bữa ăn, kích thích vị giác, giúp cảm thấy ngon miệng hơn khi ăn. Còn hiện nay, trên thị trường có loại Rượu Hồng Đào nổi tiếng đã được công ty thực phẩm Minh Anh ở Đà Nẵng đăng ký độc quyền thương hiệu. Với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề, công thêm sự nghiên cứu kỹ càng, những “nghệ nhân” làm rượu của công ty này đang ngày ngày cho ra lò những “mẻ” Rượu Hồng Đào chuẩn, theo phương pháp truyền thống. Cụ thể là, lúa mới (loại lúa để không quá 100 ngày sau khi gặt) đem đi xay để bóc tách vỏ trấu thành gạo. Gạo mới này có hạt không bể, bề mặt trơn bóng, là nguyên liệu tốt nếu muốn nấu rượu ngon. Hạt cơm nấu từ gạo mới cũng trông ngon hơn cả về màu sắc và hương vị. Cũng giống như Rượu Cần Tây Nguyên hay Rượu Bàu Đá Bình Định, cách làm rượu Hồng Đào cũng ủ bằng những chum vại và bằng lá cho lên men thêm vào những lát đào chín, thái mỏng và đem chôn cất dưới lòng đất khoảng 3 tháng. Rượu Hồng Đào thành phẩm phải có màu đỏ óng ánh mùi thơm, ngon. Tuy nhiên, một số công đoạn trong quá trình sản xuất đã được Công ty Minh Anh dùng máy như chưng cất, ủ men, tạo mùi, kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt, đảm bảo rượu Hồng Đào thành phẩm phải chất lượng tốt nhất.Hằng năm du khách tìm về Quảng Nam như một điểm du lịch hấp dẫn, với những người dân sứ Quảng trìu mến, thân thiện, hiếu khách, những danh lam, thắng cảnh và những món ăn đặc sắc của vùng đất đầy nắng và gió này. Đặc biệt là du khách tìm về Quảng Nam ngày một đông vì họ muốn thưởng thức “…Rượu Hồng Đào chưa nhấm đã say”!
Nguyễn Tiến
Tin liên quan
Tin mới hơn
Khai mạc Hội chợ, triển lãm sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu, sản phẩm OCOP TP.HCM lần 1 năm 2024
14:43 | 16/05/2024 OCOP
Sản phẩm dầu lạc Đông Thành đạt chất lượng OCOP 3 sao
08:00 | 15/05/2024 OCOP
Sản phẩm OCOP 4 sao của làng nghề sản xuất miến đao Giới Phiên
09:57 | 14/05/2024 OCOP
Hoài nhơn (Bình Định): Phát triển sản phẩm OCOP
09:45 | 13/05/2024 OCOP
Quận Hồng Bàng Hải Phòng- khai mạc chương trình trưng bày giới thiệu các mặt hàng thủ công mỹ nghệ - sản phẩm OCOP
08:22 | 11/05/2024 OCOP
Chương trình OCOP phát huy tiềm lực nghành, nghề nông thôn
13:17 | 09/05/2024 OCOP
Tin khác
Huyện Cẩm Giàng: Trưng bày giới thiệu nông sản OCOP tại lễ hội đền Bia
11:08 | 09/05/2024 OCOP
Bình Phước: Sản phẩm OCOP phát triển bền vững
10:57 | 09/05/2024 OCOP
Sóc Sơn: Khai phá tiềm năng của sản phẩm OCOP từ thế mạnh địa phương
13:48 | 08/05/2024 OCOP
Sản phẩm OCOP TP.HCM chuẩn bị vào khách sạn sang
11:18 | 07/05/2024 OCOP
Tổ chức khu trưng bày sản phẩm OCOP tại 2 cửa hàng ở Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh
10:37 | 07/05/2024 OCOP
Nam Định: Nước mắm "Nhà thờ đổ" - Hương vị truyền thống vùng quê Hải Hậu
14:55 | 04/05/2024 OCOP
Hành tăm ở vùng đất cát pha bạc màu
14:53 | 04/05/2024 OCOP
Cá sạch sông Đà - Sản vật quý ở Đà Bắc
14:53 | 04/05/2024 OCOP
Sóc Sơn: Phát triển sản phẩm OCOP, khơi dậy tiềm năng, lợi thế địa phương
14:50 | 04/05/2024 OCOP
Quảng Ninh: Hội Nông dân các cấp đồng hành cùng nông dân phát triển sản phẩm OCOP
11:00 | 03/05/2024 OCOP
“Bảo tàng gia đình” ở thành phố hoa phượng đỏ
10:59 | 03/05/2024 OCOP
Bánh lọc Huế trở thành sản phẩm OCOP ở Lâm Đồng
10:58 | 03/05/2024 OCOP
Bình Định: Hoài Nhơn phát triển sản phẩm OCOP
14:08 | 02/05/2024 OCOP
Cà phê phin giấy Thảo My thương hiệu OCOP
08:00 | 30/04/2024 OCOP
Bình Định hỗ trợ phát triển sản phẩm OCOP
17:22 | 26/04/2024 OCOP
Bình Thuận: Công nhận xã Đông Tiến và Tân Lập đạt chuẩn Nông thôn mới
15:55 Nông thôn mới
Bình Định: Thủ phủ nông sản Hoài Ân rộn ràng Ngày hội nông sản
15:38 Khuyến nông
Cần Thơ: Đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm địa phương
15:15 Khuyến công
Nghệ An: Khuyến công góp phần nâng cao vị thế của công nghiệp nông thôn
14:32 Khuyến công
Hội nghị khuyến công các tỉnh thành phố khu vực phía Bắc lần thứ XVIII năm 2024
14:31 Tin tức