Rượu nếp Bàng Trường, sản phẩm được công nhận ocop 3 sao của tỉnh Quảng Ninh

Được biết, kỹ thuật nấu rượu thủ công của dòng họ Bàng (tại xóm 3, thôn Hà Tranh, xã Cộng Hòa, thành phố Cẩm Phả, tỉnh Quảng Ninh) đã được đúc rút từ hàng trăm năm kinh nghiệm, nhiều đời trước. Hiện tại, anh Bàng Văn Trường (SN 1977) vẫn giữ được nghề nấu rượu truyền thống của cha ông để lại.

Rượu nếp Bàng Trường được trưng cất theo kinh nghiệm truyền thống nhiều đời

Nấu rượu gạo thì rất nhiều nơi, nhiều người biết cách nấu, nhưng làm thế nào để rượu ngon, không bị khê và thu được nhiều rượu nhất thì không phải ai cũng thành công. Phương pháp nấu rượu cũng có rất nhiều và mỗi vùng, mỗi địa phương đều có cách nấu rượu khác nhau để tạo ra hương vị đặc trưng riêng của họ.

Anh Bàng Văn Trường mong muốn tìm được mẫu vỏ chai, bao bì phù hợp để thu hút khách hàng

Đối với rượu nếp Bàng Trường, đây là một loại rượu êm, mang lại cảm giác an tâm cho người thưởng thức dù có hơi quá chén. Bởi theo anh Bàng Văn Trường, người trực tiếp làm ra loại rượu này cho biết: “Rượu nếp Bàng Trường được tôi nấu thủ công theo kinh nghiệm gia truyền từ rất nhiều đời truyền lại. Rượu này khi uống có quá chén cũng không tạo cảm giác khó chịu, nôn nao, khát nước hay nhức đầu…”.

Anh Bàn Văn Trường giới thiệu cách trưng cất rượu

Cũng theo anh Bàng Văn Trường, mặc dù hiện nay gia đình anh sản xuất và tiêu thụ ở thị trường nhỏ hẹp, nhưng mỗi ngày cơ sở vẫn sản xuất hàng nghìn lít (nhiều ca nấu). Đặc biệt, rượu nếp Bàng Trường có giá bán cũng rất bình dân.

Rượu nếp Bàng Trường được đánh giá chất lượng tốt, khi quá chén người uống cũng không có cảm giác đau đầu, khó chịu

Hiện nay, mặc dù gia đình anh Bàng Văn Trường được lãnh đạo UBND xã Cộng Hòa, Phòng Kinh tế thành phố Cẩm Phả rất quan tâm nhưng gia đình anh vẫn gặp khó khăn trong hướng tiêu thụ sản phẩm.

Theo anh Trường, nguyên nhân chính là gia đình anh vẫn đang còn quen với lối kinh doanh nhỏ lẻ, sản xuất theo nhu cầu của khách hàng. Mặt khác, việc tìm mẫu mã chai, vỏ như ý cũng là một vấn đề. Việc mày mò, tìm hiểu và tham khảo để làm bao bì, nhãn mác sao cho bắt mắt để khách hàng ưa thích cũng đang được anh Trường thực hiện song song với việc giữ chất lượng rượu truyền thống mà cha ông đã truyền lại.

Bài, ảnh: Đức Hạnh - Phan Hải