Nước cơm rượu Song Tuyền - phát triển nghề truyền thống
Tuổi thơ Cao Hữu Tài gắn liền với mùi cơm rượu thơm nồng do bà làm, khi lớn lên, anh quyết định chọn tiếp nối nghề làm cơm rượu truyền thống. Năm 2016, anh thành lập cơ sở sản xuất Long Tuyền Phụng, tọa lạc tại địa chỉ 225 quốc lộ 50, khu phố 1, phường 9, thành phố Mỹ Tho, tỉnh Tiền Giang. Giờ đây nghề làm cơm rượu không chỉ mang lại nguồn sống mà còn là nơi anh Tài gửi gắm tình yêu gia đình, niềm tự hào đối với văn hóa ẩm thực quê hương.
Sản phẩm cơm rượu thành phẩm có màu trắng, vị ngọt, hơi chua và the đầu lưỡi
Trên khu đất rộng 400m2, cơ sở sản xuất Long Tuyền Phụng xây dựng khu chế biến chiếm một nửa diện tích, chia thành từng khu theo từng công đoạn làm cơm rượu và nước cơm rượu. Với mong muốn nghề làm cơm rượu thủ công đỡ vất vả, giữ được hương vị truyền thống, anh Tài tự mày mò, nghiên cứu tạo ra nhiều thiết bị hỗ trợ làm cơm rượu như máy vo gạo đa năng hoạt động bằng khí nén, cân định lượng, máy ép, tủ ủ,.... từ đó năng suất lao động và chất lượng sản phẩm được nâng cao.
Long Tuyền Phụng cung cấp hai dòng sản phẩm chính là cơm rượu và nước cơm rượu. Với nguyên liệu chính là gạo Gò Cát nổi tiếng, những mẻ cơm rượu và nước cơm rượu thơm lừng, từng bước đưa thương hiệu truyền thống gia đình ngày một vươn xa. Đặc trưng cơm rượu và nước cơm rượu Mỹ Tho – Song Tuyền là được lên men tự nhiên, không chứa nước đường, chất bảo quản, phẩm màu và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hai sản phẩm trên cung cấp cho những quán ăn, khu du lịch tại Tiền Giang và đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng ở các tỉnh phía Nam. Dịp tết 2023, cơ sở cung ứng ra thị trường 5000 hũ cơm rượu, 700 – 800 chai nước cơm rượu. Dòng sản phẩm cơm rượu có giá dao động từ 12.000 – 60.000 đồng/hũ, nước cơm rượu có giá khoảng 100.000 đồng/chai. Ngoài bán hàng trực tiếp tại cơ sở sản xuất, sản phẩm còn được giới thiệu, quảng bá qua các kênh thương mại điện tử như Shopee, Lazada, trên website và trang Fanpage Long Tuyền Phụng,… Bên cạnh đó, cơ sở còn thường xuyên tham dự nhiều chương trình xúc tiến thương mại, hội chợ - triển lãm để giới thiệu, quảng bá cơm rượu và nước cơm rượu đến khách hàng, tìm kiếm cơ hội hợp tác,...
Hành trình xây dựng thương hiệu cơm rượu và nước cơm rượu Mỹ Tho – Song Tuyền là một chặng đường không hề dễ dàng với anh Cao Hữu Tài. “Từ năm 2016 – 2022, trên hành trình khởi nghiệp rất nhiều lần tôi muốn ngã gục và từ bỏ tất cả. Nhưng nhờ gia đình động viên, sự hỗ trợ hết lòng từ chính quyền địa phương, tôi vực dậy tinh thần và quyết không từ bỏ công việc mình đang làm dù trải qua nhiều khó khăn, thách thức”, anh Tài tâm sự. Tháng 8/2022, cơm rượu và nước cơm rượu Mỹ Tho – Song Tuyền vinh dự đạt OCOP 3 sao tỉnh Tiền Giang, được nhiều người tiêu dùng đón nhận và đánh giá cao. Thời gian tới, anh Cao Hữu Tài sẽ tiếp tục nghiên cứu nâng cấp dây chuyền sản xuất. Đồng thời, nâng hạng sao OCOP và tìm kiếm thị trường xuất khẩu cho sản phẩm.
Anh Cao Hữu Tài tham gia Hội chợ - Triển lãm quận Tân Bình năm 2022.

Nước cơm rượu có màu trắng đục, để lâu sẽ chuyển sang màu vàng ánh kim.
Hiện nay, cơ sở sản xuất có 6 lao động làm việc, mỗi nhân viên không chỉ nhận mức lương cứng 6.000.000 đồng/tháng mà còn nhận thêm tiền thưởng, được đóng bảo hiểm xã hội,… Anh Tài tâm niệm: “Vấn đề cốt lõi trong kinh doanh là phải cải thiện đời sống người lao động. Khi họ ổn định cuộc sống mới có thể yên tâm sản xuất”. Bên cạnh việc tạo công ăn việc làm cho người dân địa phương, anh còn làm công tác xã hội như hỗ trợ những hoàn cảnh khó khăn tại địa phương, gửi rau củ quả, gia vị cho nhà ăn 0 đồng, các bếp ăn từ thiện, bếp ăn bệnh viện đa khoa tỉnh theo định kỳ hàng tháng,...
Với sự bền bỉ, quyết tâm, không ngại gian khổ, anh Cao Hữu Tài và cơ sở sản xuất đã gặt hái được kết quả tốt đẹp trong phát triển kinh tế cũng như đóng góp cho xã hội. Qua đó, khẳng định tinh thần dám nghĩ dám làm, ý chí vươn lên của thế hệ trẻ Mỹ Tho. “Muốn chuyển một nghề từ truyền thống sang hiện đại và áp dụng khoa học - kỹ thuật, các bạn trẻ phải có đam mê, hiểu được nghề mình chọn và đặc biệt phải có tâm trong nghề”, anh Tài trải lòng. Đó cũng chính là thông điệp anh muốn gửi đến những ai muốn duy trì, phát triển và lập nghiệp từ các sản phẩm gắn với văn hóa truyền thống dân tộc.
Tin liên quan
Tin mới hơn

Phát triển sản phẩm OCOP từ tài nguyên bản địa
10:31 | 30/06/2025 OCOP

Xúc tiến thương mại OCOP Góp phần cùng chủ thể phát triển, nông thôn mới bền vững
15:29 | 25/06/2025 OCOP

Bắc Kạn: Xây dựng thương hiệu OCOP gắn với bản sắc và phát triển bền vững
10:27 | 24/06/2025 OCOP

Sa Pa có thêm 13 sản phẩm OCOP
09:52 | 24/06/2025 OCOP

Hà Nội quảng bá sản phẩm OCOP gắn với văn hóa các tỉnh Nam Bộ
16:15 | 21/06/2025 Tin tức

Đồng Yên nâng tầm nông sản địa phương qua sản phẩm OCOP
09:00 | 19/06/2025 OCOP
Tin khác

“OCOP Bắc Kạn - Từ bản làng đến thị trường toàn cầu”
15:40 | 13/06/2025 OCOP

Chủ thể OCOP Cần Thơ khát vọng đưa trà mãng cầu xiêm vươn ra quốc tế
15:40 | 13/06/2025 OCOP

OCOP Bắc Kạn - Một chặng đường không chỉ có vinh quang
15:40 | 13/06/2025 OCOP

Hà Nội quảng bá sản phẩm OCOP gắn với văn hóa miền Trung, Tây Nguyên
15:39 | 13/06/2025 OCOP

Chuyên gia và người trong nghề nói gì về nghệ Việt Nam
15:39 | 13/06/2025 OCOP

Vĩnh Phúc: Phát triển vùng trồng cây ăn quả đạt chứng nhận sản phẩm OCOP
15:19 | 10/06/2025 OCOP

Bình Thuận có 7 sản phẩm OCOP 4 sao năm 2024
09:38 | 09/06/2025 OCOP

Hà Nội khai mạc sự kiện quảng bá sản phẩm OCOP và bản sắc văn hóa miền Trung, Tây Nguyên
10:27 | 06/06/2025 Tin tức

Đại Từ: Chú trọng phát triển sản phẩm OCOP gắn với xây dựng nông thôn mới
15:12 | 31/05/2025 OCOP

Nghệ Bắc Kạn Giấc mơ đổi đời của nhiều hộ nông dân
09:52 | 30/05/2025 OCOP

“Nem chua Liên 36” - Đậm đà hương vị xứ Thanh, say lòng thực khách
09:45 | 23/05/2025 OCOP

Hàng trăm sản phẩm OCOP, làng nghề chất lượng tốt đến với người tiêu dùng quận Đống Đa
15:32 | 22/05/2025 OCOP

Huyện Đài Từ: Phát triển sản phẩm OCOP thúc đẩy xây dựng nông thôn mới
14:18 | 22/05/2025 OCOP

Hà Nội đẩy mạnh phát triển sản phẩm OCOP gắn với làng nghề
08:54 | 21/05/2025 OCOP

Huyện Thái Thuỵ (Thái Bình): Hỗ trợ nâng tầm sản phẩm OCOP
15:38 | 16/05/2025 OCOP

Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy Bình Định Lê Kim Toàn nghỉ hưu, dấu ấn trọn vẹn hành trình cống hiến
09:19 Tin tức

“Chúa Nguyễn và các giai thoại mở đất phương Nam” - Lịch sử gần gũi từ những câu chuyện dân gian
09:18 Văn hóa - Xã hội

TP. HCM: Chính thức sáp nhập đơn vị hành chính và công bố nhân sự mới
19:21 Tin tức

Lễ công bố thành lập tỉnh Gia Lai mới, một khởi nguyên lịch sử, một sứ mệnh thiêng liêng
15:42 Tin tức

Du lịch nông nghiệp công nghệ cao: Mô hình tiềm năng tại Nghệ An
13:37 Khuyến nông