Người giữ nghề làm bánh của đồng bào Tày
Chị Huế và món bánh thành phẩm.
Thế rồi, lớn lên, chị Huế đi lấy chồng vẫn không quên nữ công gia chánh, duy trì gói bánh mỗi dịp lễ tết của gia đình. Cách đây chừng 5 năm, chị Huế chợt suy nghĩ, muốn cho mọi người thưởng thức món bánh ngon truyền thống nên đã thử gói và đem ra chợ trung tâm huyện bán. Ban đầu chỉ bán cho người dân trong huyện, thế rồi, miếng bánh theo chân mọi người đi làm quà… “Hữu xạ tự nhiên hương” - vậy là, vị bánh chưng ngon đã chiếm được tình cảm của người miền xuôi. Ban đầu mỗi ngày chị chỉ bán được khoảng 20 - 30 chiếc bánh chưng đen tại chợ huyện, sau dần nhu cầu tăng thêm, có ngày chị bán được 100 - 200 cái. Có khách đặt mang về xuôi, chị tập hợp chị em trong bản Mạ, thị trấn Khánh Yên cùng làm…
Nghề gói bánh chưng đen truyền thống đã mang lại nguồn thu nhập ổn định.
Sau khi bánh được gói cẩn thận sẽ được luộc 10 – 12 tiếng.
Đặc sản bánh chưng đen Văn Bàn.
Thế rồi, có những ngày chị phải trả đơn hàng 2.000 chiếc bánh. Giờ đây, bánh chưng đen của chị Huế và tổ nhóm nghề của phụ nữ thôn Mạ đã theo chân các đơn hàng tỏa đi muôn nơi. Bình thường, mỗi ngày chị Huế làm khoảng 400 - 500 chiếc bánh; những dịp ngày Rằm, mồng Một hoặc lễ tết thì chị làm nhiều hơn 1.500 - 2.000 chiếc… Chị Huế bảo: Bánh giờ còn đi xa hơn người, chúng tôi làm ra chiếc bánh mà còn chưa được đi xa như thế. Ngoài duy trì bảo tồn văn hóa truyền thống của dân tộc mình, làm bánh cũng mang lại nguồn thu nhập ổn định cho chị Huế và chị em trong tổ nhóm làm nghề gói bánh. Bánh chưng đen người Tày thường gói theo 2 loại, một là bánh chưng gù (theo cặp) và bánh chưng tày (loại dài). Cũng có khi gói bánh vuông theo yêu cầu của khách đặt hằng. Ngoài vị bánh chưng đen từ cây núc nác, khách hàng cũng rất ưa chuộng món bánh chưng lá riềng của người Tày Văn Bàn.
Chất lượng làm nên thương hiệu, không cần phải quảng bá, giờ đây bánh chưng đen Văn Bàn đã được đăng ký nhãn hiệu hàng hóa, trở thành sản phẩm OCOP (Mỗi xã một sản phẩm) 3 sao cấp tỉnh. Càng thế, chị Huế và chị em thôn Mạ càng thấy mình phải làm sao giữ được chất lượng bánh ngon mang hương vị riêng của núi rừng Tây Bắc từ khâu lựa chọn nguyên liệu sạch, có sẵn tại địa phương, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và điều đặc biệt hơn cả là phải làm giữ vững được thương hiệu – giữ uy tín với khách hàng.
Kiều Lê
Theo Langvietonline
Tin liên quan
Tin mới hơn
Đắk Lắk: Gốm đen cổ Yang Tao khắc khoải hồi sinh
19:59 | 21/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề Mây tre đan trăm tuổi ở Hoằng Thịnh
19:59 | 21/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Về Trù Sơn, nghe chuyện làng nồi
11:14 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Có 331 làng nghề, truyền thống được công nhận
11:13 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Bắc Ninh: Làng nghề mộc Bình Cầu hồi sinh
11:13 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Bát Tràng đưa thương hiệu gốm Việt ngày càng vươn xa
11:13 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác
Hội chợ Làng nghề Việt Nam 2024: Hội tụ hàng nghìn sản phẩm đặc sắc
11:13 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Đà Nẵng: Nghề làm bánh tráng Tuý Loan là di sản văn hoá phi vật thể quốc gia.
11:12 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Luồng sinh khí mới cho các làng nghề ở Hải Dương
14:34 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Khai mạc Hội chợ quốc tế Quà tặng hàng thủ công mỹ nghệ Hà Nội 2024
14:16 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Lễ trao giải cuộc thi thiết kế mẫu sản phẩm thủ công mỹ nghệ năm 2024
14:12 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tháo gỡ khó khăn cho làng nghề
13:49 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hoạ sĩ trẻ đam mê nghệ thuật sơn mài truyền thống
13:48 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề truyền thống Minh Khai có nhiều sản phẩm OCOP
13:43 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Đẩy mạnh hoạt động marketing để xuất khẩu sản phẩm thủ công mỹ nghệ làng nghề Việt Nam
11:07 | 10/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Phú Yên: Đưa thổ cẩm Xí Thoại trở thành sản phẩm du lịch
10:01 | 09/10/2024 Văn hóa - Xã hội
Chi cục PTNT tỉnh Thái Nguyên tham dự Hội chợ Làng nghề Việt Nam 2024
14:14 | 07/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hưng Yên: Làng nghề cây cảnh ảnh hưởng nặng sau mưa lũ
09:17 | 07/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hồi sinh nghề gốm cổ tại buôn Dơng Bắk
09:16 | 07/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Bắc Ninh: 12 cơ sở ở làng nghề giấy Phong Khê dừng hoạt động
09:24 | 04/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hội An đón nhận “Nghề làm nhà tre, dừa ở Cẩm Thanh” danh hiệu Di sản Văn hóa phi vật thể Quốc gia
09:24 | 04/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tân Chủ tịch nước Lương Cường: Nỗ lực hết sức mình, phấn đấu hoàn thành tốt nhiệm vụ Đảng, Nhà nước, Nhân dân tin tưởng giao phó
10:40 Tin tức
TRỰC TIẾP: Quốc hội khóa XV khai mạc kỳ họp thứ 8, tiến hành bầu Chủ tịch nước
20:00 Tin tức
Đắk Lắk: Gốm đen cổ Yang Tao khắc khoải hồi sinh
19:59 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề Mây tre đan trăm tuổi ở Hoằng Thịnh
19:59 Làng nghề, nghệ nhân
Gia Lai: Sức trẻ chung tay xây dựng nông thôn mới
19:58 Nông thôn mới