Sản phẩm mật ong “Hương rừng đất Cẩm” của HTX Dịch vụ và Thương mại ong mật Cẩm Thủy (xã Cẩm Thủy)

Nằm đan xen giữa những cánh rừng tự nhiên và các vùng cây ăn quả trù phú, khu vực nuôi ong của HTX Dịch vụ và Thương mại ong mật Cẩm Thủy được quy hoạch bài bản với hàng nghìn thùng ong bố trí khoa học dưới tán cây xanh. Hằng ngày, quy trình chăm sóc và giám sát tại đây đều tuân thủ nghiêm ngặt theo các tiêu chuẩn kỹ thuật an toàn sinh học. Từng cầu ong vàng ruộm, chứa đầy mật chín, liên tục được các thành viên HTX nhấc lên kiểm tra một cách tỉ mỉ để đánh giá toàn diện từ tốc độ xây tổ, độ phủ mật, sức khỏe của đàn ong cho đến mật độ nhộng. Việc theo dõi sát sao từng biến động nhỏ trong thùng ong không chỉ giúp chủ động kiểm soát chất lượng nguồn mật thô ngay từ bước đầu, mà còn là cơ sở cốt lõi để duy trì tính ổn định cho toàn hệ thống sản xuất trước khi đưa vào chế biến chuyên sâu.

Mật ong của HTX dịch vụ thương mại nuôi ong Cẩm Thủy đạt OCOP 3 sao cấp tỉnh năm 2021.

Theo ông Trương Thanh Hải, Giám đốc HTX, nhờ tận dụng lợi thế thiên nhiên ưu đãi với các vùng cây ăn quả phong phú, các thành viên tại đây đã chủ động đẩy mạnh nghề nuôi ong lấy mật từ nhiều năm nay. Đến thời điểm hiện tại, tổng đàn của HTX đã lên tới khoảng 3.000 đàn, mang lại sản lượng ổn định từ 15 đến 20 tấn mật mỗi năm. Theo kinh nghiệm được ông Hải đúc kết, mô hình này không tốn kém nhiều chi phí đầu tư ban đầu do phụ thuộc chủ yếu vào nguồn hoa tự nhiên, nhưng lại đòi hỏi người nuôi phải thực sự tâm huyết và có tay nghề cao. Loài ong vốn rất nhạy cảm với các tác động ngoại cảnh như thời tiết, ánh sáng và nhiệt độ, vì thế từ khâu chọn giống, đặt thùng, tạo ong chúa cho đến kỹ thuật tách đàn đều phải được thực hiện một cách tỉ mỉ, cẩn trọng. Người nuôi cũng phải am hiểu tường tận về các loài hoa, mùa hoa nở để kịp thời đưa đàn ong đến những nơi có nguồn mật dồi dào, từ đó mới có thể duy trì số lượng đàn và đảm bảo chất lượng thành phẩm.

Đặc biệt, ông Hải cũng lưu ý rằng chất lượng mật ong chịu ảnh hưởng lớn bởi thời tiết, như mưa nhiều làm mật bị loãng, nắng gắt khiến mật quá sánh và khó vắt nên HTX luôn chủ động chọn những khu vực vườn cây có hệ thực vật đa dạng để ong tự do hút mật từ hoa nhãn, vải thiều hay các loài hoa rừng. Không chỉ bó hẹp tại địa phương, ông Hải cùng các thành viên còn đưa các đàn ong đi “du mục” đến những vùng đất mới có nguồn hoa phong phú nhằm tối ưu hóa sản lượng, nâng cao chất lượng mật và giảm thiểu rủi ro khi nguồn hoa nội vùng bị hạn chế. Nhằm tạo dựng uy tín vững chắc với người tiêu dùng, HTX đã mạnh dạn đầu tư hệ thống máy hạ thủy phần hiện đại để tách bớt nước ra khỏi mật. Quy trình công nghệ này giúp mật ong đạt độ sánh mịn chuẩn mực, không bị lên men, giữ được lâu và có màu sắc vàng óng cùng hương vị thơm ngon vượt trội so với phương pháp quay tay thủ công truyền thống. Nhờ bước đột phá này, năm 2021 sản phẩm mật ong của HTX đã được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao cấp tỉnh, khẳng định thương hiệu “sạch”, thuần khiết tự nhiên và hoàn toàn không có hóa chất.

Bên cạnh việc không ngừng nâng cấp cơ sở hạ tầng và ứng dụng công nghệ hiện đại vào các khâu thu hoạch, chế biến, bảo quản, HTX Cẩm Thủy còn chú trọng đầu tư thiết kế bao bì, nhãn mác bài bản và tận dụng tối đa nền tảng số để quảng bá thương hiệu. Đơn vị đã chủ động liên kết với nhiều điểm bán hàng, đại lý tại các khu du lịch trong và ngoài tỉnh, đồng thời tích cực tham gia các hội chợ, sự kiện xúc tiến thương mại để đưa thương hiệu mật ong Cẩm Thủy vươn xa hơn trên thị trường. Không chỉ mang lại hiệu quả kinh tế cao cho các thành viên, nghề nuôi ong tại đây còn mở ra một hướng đi nông nghiệp bền vững, góp phần nâng cao giá trị nông sản địa phương. Đánh giá về chặng đường phía trước, ông Trương Thanh Hải nhận định tiềm năng phát triển tại xã Cẩm Thủy còn rất lớn và có thể giải quyết tốt vấn đề việc làm cho người dân địa phương. Định hướng trong tương lai, vị giám đốc này cho biết HTX sẽ tiếp tục nhân rộng quy mô đàn, tích cực chuyển giao khoa học - kỹ thuật cho các hộ dân có nhu cầu, đồng thời đẩy mạnh quảng bá để tăng sức cạnh tranh cho sản phẩm và chủ động xây dựng chuỗi liên kết chặt chẽ từ sản xuất, chế biến cho đến tiêu thụ ổn định.