Nghề làm đậu phụ ở Bình Long

09:20 | 12/08/2020 Làng nghề, nghệ nhân Theo dõi langngheviet.com.vn trên

LNV - Nghề làm đậu phụ ở xã Bình Long (Võ Nhai) có từ những năm 50 của thế kỷ trước, do những hộ dân di cư từ huyện Khoái Châu (Hưng Yên) đem đến Bình Long. Đậu phụ Bình Long nổi tiếng bởi khi ăn có cảm giác mịn, mềm, thơm ngậy đặc trưng. Hiện toàn xã có gần 10 hộ thuộc xóm Chợ và xóm An Long làm nghề này. Các hộ làm nghề luôn tuân thủ tuyệt đối quy trình làm đậu phụ thủ công được truyền qua nhiều thế hệ. Thị trường tiêu thụ đậu phụ Bình Long chủ yếu là trên địa bàn xã, các xã lân cận và thị trấn Đình Cả (Võ Nhai).

Ông Phạm Văn Tư, xóm Chợ (đời thứ ba làm đậu phụ ở Bình Long) cho biết: Để hạt đậu tương nở đều, khi xay đạt được độ thơm, ngậy và cho lượng đậu nhiều nhất thì phải ngâm khoảng 3 tiếng vào mùa hè và 6 tiếng vào mùa đông.

Đậu tương sau khi xay được pha chế với nước giống (nước đậu chua lên men tự nhiên) và một chút muối sẽ đông đặc và được ép trong những chiếc khuôn làm bằng gỗ găng bầu.

Để làm ra sản phẩm đặc sản, người làm nghề tuân thủ tuyệt đối quy trình làm đậu thủ công được truyền từ nhiều thế hệ ông bà. Trong ảnh: bà Đàm Thị Lư, xóm Chợ dùng nồi gang, bếp củi để đun đậu theo truyền thống.

Trung bình, mỗi gia đình làm đậu phụ ở Bình Long tiêu thụ từ 25kg đến 50kg mỗi ngày với giá bán khoảng 20.000 đồng/kg.

Hoàng Hưng
Theo Báo Thái Nguyên

Tin mới hơn

VỀ MIỀN DI TÍCH, ĐÓN LỘC PHÙ SA CÙNG LỄ HỘI RƯƠI VĨNH THUẬN 2026

19:49 | 29/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - Hai ngày 31/10 và 01/11/2026, xã Vĩnh Thuận, thành phố Hải Phòng mời Nhân dân và du khách về Khu di tích lịch sử cấp Quốc gia Miếu Lác dự Lễ hội Rươi năm 2026. Với chủ đề "Về miền di tích, đón lộc phù sa", lễ hội tôn vinh nghề rươi truyền thống của vùng đất ven sông Luộc, sông Thái Bình, gắn với ngôi miếu cổ hơn 700 năm tuổi.

Từ ban thờ Tổ đến bàn tay người thợ: Chuyện nghề bạc Định Công

19:24 | 29/10/2026 Văn hóa - Xã hội

LNV - Giữa khuôn viên đình Định Công Thượng (Hà Nội), nơi thờ Tổ nghề kim hoàn, xưởng đậu bạc vẫn ngày ngày hoạt động. Nếu bàn thờ Tổ lưu giữ ký ức về cội nguồn, thì đôi tay người thợ đang tiếp nối nghề xưa bằng những sản phẩm được làm ra hôm nay.

Làng lụa Vạn Phúc: Dệt tiếp giấc mơ từ khung cửi xưa

19:23 | 29/10/2026 Văn hóa - Xã hội

LNV - Sau nhiều năm bôn ba mưu sinh, anh Triệu Văn Bình, cháu nội cố nghệ nhân Triệu Văn Mão trở về với nghề dệt gia truyền, gây dựng xưởng riêng và miệt mài phục dựng khung dệt, tìm lại những hoa văn cổ. Với anh, đó không chỉ là hành trình nối lại nghề xưa, mà còn là cách gìn giữ những giá trị đã làm nên tên tuổi lụa Vạn Phúc.

Mỹ Đồng: Giữ lửa làng nghề trong thời đại công nghệ

19:22 | 29/10/2026 Văn hóa - Xã hội

LNV - Từ làng đúc gang truyền thống, Mỹ Đồng (Hải Phòng) đang từng bước chuyển mình theo hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa. Bằng việc đổi mới phương thức sản xuất và mở rộng thị trường, các cơ sở kim khí tại đây đã và đang đưa sản phẩm của làng nghề vươn ra thị trường quốc tế, góp phần nâng cao vị thế kim khí Việt Nam.

Thu hút đầu tư phát triển ngành nghề nông thôn: Gỡ điểm nghẽn, nâng tầm giá trị làng nghề

18:00 | 29/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - Với lợi thế về nghề truyền thống, đội ngũ nghệ nhân và những sản phẩm giàu bản sắc văn hóa, ngành nghề nông thôn Việt Nam có nhiều tiềm năng phát triển trong bối cảnh hội nhập. Tuy nhiên, những hạn chế về cơ chế, chính sách, mặt bằng sản xuất, nguồn vốn, công nghệ và thị trường vẫn là rào cản đối với việc thu hút doanh nghiệp đầu tư. Tháo gỡ những điểm nghẽn này là yêu cầu quan trọng để nâng cao giá trị sản phẩm, phát triển chuỗi liên kết và tạo động lực cho kinh tế nông thôn phát triển bền vững.

Nghìn năm đỏ lửa nghề đậu bạc làng Định Công

10:11 | 29/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - “Lĩnh Yên Thái, gốm Bát Tràng, bạc Định Công, đồng Ngũ Xá” - câu ca nhắc đến tứ trụ tinh hoa của đất Thăng Long, Hà Nội. Với hơn 1500 năm lịch sử, nghề đậu bạc ghi dấu cùng các sản phẩm được chế tác tỉ mỉ, tinh xảo, từ đôi bàn tay cung phu của người thợ.

Tin khác

Tranh Đông Hồ giữa sức hút du lịch và nguy cơ mai một

10:10 | 29/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - Nghề làm tranh dân gian Đông Hồ được UNESCO ghi danh vào Danh sách di sản văn hóa phi vật thể cần bảo vệ khẩn cấp. Dù vẫn thu hút khách tham quan, trải nghiệm, làng tranh đang đối mặt với nguy cơ mai một khi số hộ duy trì nghề ít dần, sinh kế của người làm tranh chưa được bảo đảm.

Hai thế hệ, một miền ký ức chưa từng ngủ quên

15:05 | 26/10/2026 Văn hóa - Xã hội

LNV - Từng hiện diện trên mâm cỗ Trung thu, phỗng đất dần vắng bóng khi người trong làng lần lượt rời nghề mưu sinh. Giữa dòng chảy ấy, nghệ nhân Phùng Đình Giáp vẫn bền bỉ gìn giữ nghề xưa, còn người cháu Phùng Đình Đạt mang theo khát vọng của tuổi trẻ mong muốn tiếp nối và lan tỏa nét đẹp ấy, để phỗng đất tiếp tục hiện diện trong những mùa trăng mai sau.

Làng nghề Phú Nghĩa - Khi di sản trở thành động lực phát triển kinh tế

07:00 | 24/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - Từ những ngành nghề truyền thống được trao truyền qua nhiều thế hệ, người dân xã Phú Nghĩa, TP Hà Nội đang từng bước đổi mới phương thức sản xuất, nâng cao giá trị sản phẩm và mở rộng thị trường tiêu thụ.

Làng cổ Vũ Lăng Giữ hồn nghề hòa nhịp cùng thời đại số

07:00 | 24/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - Nằm cách trung tâm Hà Nội khoảng 30km, làng Vũ Lăng thuộc xã Dân Hòa từ lâu đã vang danh với nghề sơn tạc tượng và làm đồ thờ truyền thống. Trải qua hơn bốn thế kỷ, người dân nơi đây không chỉ tận tụy giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc trong từng thớ gỗ, mà còn chủ động tìm kiếm những hướng đi mới để đưa tinh hoa làng nghề vươn xa hơn trong thời đại số.

Mai vàng Yên Tử: Giữ hồn nghề, vun đắp sinh kế bền vững

14:55 | 23/10/2026 Nông thôn mới

LNV - Từ những vườn mai được gây dựng trên vùng đất cửa ngõ Yên Tử hơn ba thập kỷ trước, nghề trồng mai cảnh ở Tây Sơn đã dần trở thành sinh kế của nhiều gia đình, góp phần tạo dựng một vùng sản xuất cây cảnh mang bản sắc riêng. Việc Làng nghề Mai cảnh Yên Tử - Tây Sơn chính thức được công nhận không chỉ ghi nhận những nỗ lực gìn giữ nghề truyền thống mà còn mở ra cơ hội nâng tầm thương hiệu, phát triển kinh tế nông thôn gắn với du lịch văn hóa.

Nghệ nhân Ưu tú Lê Trọng Mỹ: Người giữ lửa nghề gốm Đông Triều

14:30 | 23/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - Gần trọn cuộc đời gắn bó với đất và lửa, Nghệ nhân Ưu tú Lê Trọng Mỹ không chỉ góp phần gìn giữ kỹ thuật gốm nặng lửa Đông Triều mà còn thổi hồn vào những tác phẩm điêu khắc mang đậm hơi thở cuộc sống. Với ông, làm gốm vừa là nghề mưu sinh, vừa là niềm đam mê sáng tạo và trách nhiệm trao truyền những giá trị truyền thống cho thế hệ sau.

Hà Nội chuẩn bị tổ chức Festival Bảo tồn và Phát triển làng nghề toàn cầu lần thứ nhất năm 2026

07:00 | 23/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - Festival Bảo tồn và Phát triển làng nghề toàn cầu lần thứ nhất năm 2026 dự kiến diễn ra từ ngày 13 đến 16/11 tại Hoàng thành Thăng Long (Hà Nội). Sự kiện là dịp tôn vinh tinh hoa nghề thủ công truyền thống, quảng bá giá trị văn hóa làng nghề Việt Nam, đồng thời thúc đẩy giao lưu quốc tế, kết nối thương mại và phát triển du lịch làng nghề.

Từ những mẫu thiết kế đoạt giải đến hướng phát triển mới cho sản phẩm làng nghề Hà Nội

15:51 | 22/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - Từ 397 sản phẩm, bộ sản phẩm tham gia Cuộc thi Thiết kế mẫu sản phẩm thủ công mỹ nghệ mới Hà Nội năm 2026, Ban Tổ chức đã lựa chọn 90 sản phẩm đoạt giải ở 6 nhóm ngành nghề. Nhiều mẫu thiết kế mang đậm dấu ấn văn hóa truyền thống, đồng thời thể hiện nỗ lực đổi mới công năng, kiểu dáng và cách tiếp cận thị trường. Kết quả cuộc thi không chỉ ghi nhận sự sáng tạo của các nghệ nhân, thợ thủ công và cơ sở sản xuất mà còn gợi mở hướng phát triển sản phẩm làng nghề trong đời sống đương đại.

Hà Nội đưa sản phẩm làng nghề vươn ra thị trường quốc tế tại Mega Show 2026

15:09 | 22/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - Với hơn 1.350 làng nghề, làng có nghề và khoảng 176.000 hộ làm nghề, Hà Nội có nhiều lợi thế phát triển hàng thủ công mỹ nghệ gắn với bản sắc văn hóa truyền thống. Tham gia Hội chợ quốc tế Mega Show Part I 2026 tại Hồng Kông (Trung Quốc), các doanh nghiệp Thủ đô có thêm cơ hội quảng bá sản phẩm, kết nối nhà mua hàng quốc tế, tìm kiếm đối tác và mở rộng thị trường xuất khẩu.

Cát Cát: Giữ sắc thổ cẩm, nối dài hồn văn hóa Mông

12:39 | 20/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - Giữa đại ngàn Hoàng Liên Sơn, bản Cát Cát (Sa Pa, Lào Cai) hấp dẫn du khách không chỉ bởi cảnh sắc núi rừng thơ mộng mà còn bởi những giá trị văn hóa được đồng bào Mông gìn giữ qua nhiều thế hệ. Từ sắc chàm trầm ấm, những đường thêu tỉ mỉ đến các sản phẩm thổ cẩm mang dáng dấp hiện đại, nghề thủ công truyền thống đang trở thành cầu nối giữa bảo tồn bản sắc, phát triển du lịch và tạo sinh kế cho người dân địa phương.

Gốm Kim Lan: Từ trầm tích nghìn năm đến tinh hoa sản phẩm làng nghề hôm nay

12:35 | 20/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - Từ những lớp trầm tích khảo cổ bên dòng sông Hồng đến những sản phẩm mang hơi thở đương đại, làng gốm cổ Kim Lan đang từng bước khẳng định giá trị của một nghề thủ công truyền thống giàu bản sắc. Bằng bàn tay tài hoa, kinh nghiệm và sức sáng tạo của người nghệ nhân, những giá trị xưa được tiếp nối, làm mới trong đời sống hôm nay, mở ra hướng phát triển sản phẩm làng nghề gắn với du lịch văn hóa, trải nghiệm và kinh tế sáng tạo.

Hà Nội chuẩn bị tổ chức Festival Bảo tồn và Phát triển làng nghề toàn cầu lần thứ nhất năm 2026

09:32 | 20/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - Festival Bảo tồn và Phát triển làng nghề toàn cầu lần thứ nhất năm 2026 sẽ diễn ra từ ngày 13 đến 16/11 tại Hoàng thành Thăng Long (Hà Nội), với quy mô khoảng 10.000 m². Điểm nhấn của sự kiện là các không gian trưng bày, trình diễn, tạo tác sản phẩm thủ công truyền thống, trong đó ưu tiên bốn làng nghề Hà Nội đã được Hội đồng Thủ công Thế giới công nhận là thành viên mạng lưới các Thành phố thủ công sáng tạo thế giới.

Hà Nội tôn vinh 10 nữ nghệ nhân có đóng góp trong bảo tồn và phát triển làng nghề truyền thống

15:21 | 19/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - Ngày 17/10, Hội Liên hiệp Phụ nữ thành phố Hà Nội phối hợp Hiệp hội Thủ công mỹ nghệ và Làng nghề Hà Nội cùng Đảng ủy, Ủy ban nhân dân xã Chuyên Mỹ tổ chức Diễn đàn “Nữ nghệ nhân làng nghề với phát triển công nghiệp văn hóa Thủ đô” và biểu dương, tôn vinh 10 nữ nghệ nhân tiêu biểu làng nghề Hà Nội năm 2026.

Phú Xuyên quảng bá sản phẩm OCOP, phát huy giá trị làng nghề truyền thống

12:03 | 19/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - Lễ hội vinh danh làng nghề và Tuần văn hóa, du lịch, thương mại làng nghề năm 2025 tại xã Phú Xuyên, Hà Nội được tổ chức nhằm tôn vinh những giá trị nghề truyền thống, quảng bá sản phẩm OCOP, thúc đẩy hoạt động xúc tiến thương mại và phát triển du lịch làng nghề gắn với bảo tồn bản sắc văn hóa địa phương.

Phát huy giá trị di sản Hội An trong giai đoạn phát triển mới

16:33 | 18/10/2026 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - Chiều 17/10, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP. Đà Nẵng phối hợp cùng Trung tâm Bảo tồn Di sản Văn hóa Thế giới Hội An tổ chức hội thảo "Phát triển du lịch Đô thị cổ Hội An - Di sản Văn hóa Thế giới trong kỷ nguyên mới", nhằm tìm kiếm định hướng, giải pháp phát huy giá trị di sản gắn phát triển du lịch theo hướng chất lượng.

Xem thêm

Mới nhất Đọc nhiều

Xã Ứng Thiên phát triển kinh tế, tạo đà xây dựng nông thôn mới

09:07 Tin tức

LNV - Tận dụng lợi thế địa phương, nhiều hộ dân xã Ứng Thiên đã chủ động chuyển đổi cơ cấu sản xuất, ứng dụng khoa học kỹ thuật vào các mô hình nông nghiệp đa dạng. Sự đổi mới này không chỉ nâng cao thu nhập, tạo việc làm tại chỗ mà còn tạo đà vững chắc c

VỀ MIỀN DI TÍCH, ĐÓN LỘC PHÙ SA CÙNG LỄ HỘI RƯƠI VĨNH THUẬN 2026

19:49 Làng nghề, nghệ nhân

Xã Kiều Phú đưa công nghệ xuống đồng ruộng, nâng cao hiệu quả sản xuất

19:46 Tin tức

LNV - Ứng dụng thiết bị bay không người lái vào sản xuất lúa, xã Kiều Phú từng bước đổi mới phương thức canh tác, giảm chi phí, nâng cao năng suất và thu nhập cho nông dân. Kết quả bước đầu từ mô hình 15ha lúa trong vụ mùa năm 2026 mở ra triển vọng phát triển nông nghiệp theo hướng hiện đại, bền vững.