Mạch nha Thi Phổ

Gia Bảo

09:35 | 12/07/2024 OCOP Theo dõi langngheviet.com.vn trên

LNV - Làng Thi Phổ thuộc huyện Mộ Đức, tỉnh Quảng Ngãi, là nơi sản xuất loại mạch nha thơm ngon nổi tiếng trong cả nước, gọi là “mạch nha Thi Phổ”:

Chim mía Thu Phổ/ Cá bống sông Trà/ Kẹo gương Thu Xà/ Mạch nha Thi Phổ.

Mạch nha có màu vàng hổ phách, dẻo mà không dai, vị ngọt thanh, thoảng mùi hương nếp. Làng Thi Phổ là nơi sản xuất kẹo mạch nha nổi tiếng cả nước. Ra đời từ những năm ba mươi của thế kỷ trước, mạch nha Thi Phổ từng được bán rộng rãi ở kinh đô Huế và Hà Nội. Nghệ nhân làm kẹo mạch nha Phó Sáu (thôn Thiết Trường, thị trấn Mộ Đức ngày nay) từng được các vua triều Nguyễn phong hàm Cửu phẩm Văn giai. Còn dân gian truyền tụng câu “Kẹo gương Thu Xà, mạch nha Thi Phổ” để nói về đặc sản này.

Mạch nha được chế biến từ gạo nếp và mộng lúa. Mộng lúa phơi khô được xay thành bột gọi là bột mầm. Sau khi nấu xôi, người ta rải bột mầm lên trên rồi đun sôi, khuấy nhuyễn trong khoảng 6 - 7 giờ, ép lấy nước, bỏ bã và đun tiếp cho đến khi nước mạch nha cô đặc thành kẹo hoặc đường mạch nha. Người Quảng Ngãi thường ăn mạch nha với bánh tráng, đậu phộng hoặc các món khác.

Gia Bảo

Tags:

Mạch nha Mạch nha Thi Phổ

Tin mới hơn

Trà hoa vàng Cúc Phương: Từ dược liệu quý đến sản phẩm OCOP 4 sao

17:12 | 09/11/2026 OCOP

LNV - Nằm giữa không gian núi rừng hùng vĩ của vùng đất Cúc Phương (Ninh Bình), Công viên Trà hoa vàng Cúc Phương được ví như một thung lũng xanh thơ mộng, nơi lưu giữ những loài trà hoa vàng quý của Việt Nam. Không chỉ mang vẻ đẹp thanh bình, nơi đây còn góp phần bảo tồn nguồn gen thực vật, phát triển vùng trồng dược liệu theo hướng an toàn, hữu cơ và nâng cao giá trị sản phẩm đặc trưng của địa phương.

Ngày hội Việt Nam xanh 2026 - Từ nhận thức đến hành động thực chất

16:40 | 09/11/2026 OCOP

ocopvietnam - Sau 2 ngày tổ chức (7 - 8/11), Ngày hội Việt Nam Xanh 2026 chính thức khép lại tại không gian Công viên Phan Đình Phùng (TP. HCM). Chương trình do Báo Tuổi Trẻ, PRO Việt Nam, Cục Biến đổi khí hậu cùng Hội Liên hiệp Thanh niên Việt Nam TP. HCM phối hợp vận hành, thu hút hàng chục nghìn lượt khách tham quan, trao hơn 27.000 phần quà xanh.

Nông sản vùng cao tăng giá trị nhờ OCOP và chuyển đổi số

14:34 | 08/11/2026 OCOP

LNV - Phát huy lợi thế về điều kiện tự nhiên, nguồn nguyên liệu và bản sắc văn hóa địa phương, nhiều địa phương vùng Tây Bắc đang đẩy mạnh phát triển sản phẩm OCOP gắn với ứng dụng công nghệ số trong quảng bá, tiêu thụ nông sản. Từ việc chuẩn hóa chất lượng, xây dựng thương hiệu đến khai thác các nền tảng thương mại điện tử, những hướng đi mới đang góp phần gia tăng giá trị sản phẩm, mở rộng thị trường và tạo động lực phát triển kinh tế nông thôn

TP. HCM đẩy nhanh tiến độ chuẩn bị Festival OCOP Việt Nam 2026

14:04 | 08/11/2026 OCOP

OVN - Phó Chủ tịch UBND TP. HCM Bùi Minh Thạnh vừa chủ trì cuộc họp rà soát công tác tổ chức Festival OCOP Việt Nam 2026. Sự kiện dự kiến diễn ra từ ngày 3 - 6/12 tại tuyến đường đi bộ Nguyễn Huệ, phường Sài Gòn.

Sắc màu OCOP và đặc sản vùng miền hội tụ tại Tùng Thiện, Sơn Tây

08:28 | 07/11/2026 OCOP

LNV - Tối 6-11, tại phường Tùng Thiện, Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội phối hợp với UBND phường Tùng Thiện tổ chức khai mạc sự kiện giới thiệu sản phẩm OCOP gắn với văn hóa các tỉnh Đồng bằng sông Hồng năm 2026. Với hơn 1.000 sản phẩm OCOP, đặc sản vùng miền và sản phẩm thủ công mỹ nghệ đến từ Hà Nội cùng 23 tỉnh, thành phố, sự kiện thu hút đông đảo người dân, du khách đến tham quan, mua sắm, mở ra cơ hội quảng bá thương hiệu và kết nối thị trường tiêu thụ.

Hà Nội dẫn đầu cả nước với 3.544 sản phẩm OCOP

10:10 | 30/10/2026 OCOP

Sau hơn 7 năm triển khai, Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) đã từng bước khẳng định vai trò là động lực quan trọng trong phát triển kinh tế nông thôn, góp phần nâng cao giá trị nông sản, sản phẩm làng nghề và khai thác hiệu quả tiềm năng, lợi thế của các địa phương trên địa bàn Thủ đô.

Tin khác

Lào Cai ban hành quy chế mới về đánh giá, phân hạng sản phẩm Ocop

07:00 | 30/10/2026 OCOP

LNV - Mới đây, UBND tỉnh Lào Cai ban hành Quyết định số 3747/QĐUBND quy định hoạt động đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP cấp tỉnh. Theo đó, việc đánh giá được tổ chức định kỳ 2 đợt/năm (Đợt 1 trước 30/7 đối với hồ sơ gửi trước 30/5; Đợt 2 trước 15/12 đối với hồ sơ gửi trước 30/10), đồng thời Chủ tịch Hội đồng có thể tổ chức thêm các phiên họp bổ sung tùy theo số lượng hồ sơ.

Tuổi trẻ Điện Biên khởi nghiệp từ nông sản quê hương, nâng tầm sản phẩm OCOP

16:20 | 27/10/2026 OCOP

LNV - Phát huy tinh thần xung kích, sáng tạo trong phát triển kinh tế, nhiều đoàn viên, thanh niên tỉnh Điện Biên đã mạnh dạn khởi nghiệp từ tiềm năng nông sản bản địa. Bằng tư duy đổi mới, chú trọng chất lượng và xây dựng thương hiệu, những người trẻ đang từng bước nâng cao giá trị nông sản, tạo sinh kế bền vững và góp phần thúc đẩy xây dựng nông thôn mới.

Tương xuân phả từ bếp củi làng quê đến nấc thang Ocop

07:00 | 24/10/2026 OCOP

LNV - Nằm bên dòng sông Chu êm đềm, vùng đất Xuân Phả (xã Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa) không chỉ nổi tiếng với những di sản văn hóa truyền thống đặc sắc mà còn níu chân du khách bởi một thức quà mộc mạc: Tương Xuân Phả.

Quảng Trị nâng cao chất lượng, mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm OCOP

07:00 | 23/10/2026 OCOP

LNV - Với 295 sản phẩm OCOP được công nhận từ 3 sao trở lên, tỉnh Quảng Trị đang từng bước khẳng định giá trị, thương hiệu các sản phẩm đặc trưng của địa phương. Không chỉ chú trọng nâng cao chất lượng, đổi mới mẫu mã, bao bì, tỉnh còn đẩy mạnh xúc tiến thương mại, kết nối sản phẩm OCOP với du lịch, hướng tới phát triển bền vững và nâng cao thu nhập cho người dân

Đồng Nai công nhận thêm 30 sản phẩm đạt OCOP đợt 1 năm 2026

16:42 | 22/10/2026 OCOP

OVN - Ngày 21/10, bà Nguyễn Thị Cát Tiên, Thành ủy viên, Phó Chủ tịch UBND TP. Đồng Nai đã chủ trì Hội nghị đánh giá, phân hạng sản phẩm Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) cấp thành phố đợt 1 năm 2026.

Sản phẩm OCOP Tây Ninh đến Hội chợ Làng nghề Việt Nam

07:00 | 18/10/2026 OCOP

LNV - Tỉnh Tây Ninh mang sản phẩm OCOP đến Hội chợ Làng nghề Việt Nam 2026.

Sản phẩm OCOP và du lịch giúp phát triển nông thôn bền vững

07:00 | 16/10/2026 OCOP

LNV - Phát huy lợi thế về sản phẩm nông nghiệp, làng nghề truyền thống và bản sắc văn hóa địa phương, du lịch nông nghiệp, nông thôn đang mở ra hướng phát triển kinh tế mới cho nhiều vùng quê. Tuy nhiên, để khai thác hiệu quả tiềm năng, cần tăng cường liên kết giữa sản xuất với du lịch, đổi mới sản phẩm trải nghiệm và đẩy mạnh xúc tiến thương mại, hướng tới phát triển bền vững.

Pleiku mở rộng không gian quảng bá sản phẩm OCOP gắn với du lịch

15:32 | 12/10/2026 OCOP

LNV - Điểm trưng bày, giới thiệu đặc sản OCOP Gia Lai vừa khai trương tại khu vực Quảng trường Đại Đoàn Kết (phường Pleiku), góp phần quảng bá sản phẩm đặc trưng của địa phương, mở rộng kênh tiêu thụ nông sản và tạo thêm điểm đến mua sắm, trải nghiệm cho du khách.

Livestream quảng bá Bưởi Chum Phú Nghĩa, tiêu thụ gần 1.000 quả bưởi

13:01 | 12/10/2026 OCOP

LNV - Chiều 8/9, Trung tâm Dịch vụ tổng hợp xã Phú Nghĩa phối hợp với Hội Nông dân xã và Hợp tác xã Nông nghiệp sạch Đức Hậu - Lưu Quang tổ chức phiên livestream với chủ đề “Bưởi Chum Phú Nghĩa - Hương vị từ đất lành”, nhằm quảng bá sản phẩm đặc sản địa phương, mở rộng kênh tiêu thụ nông sản trên nền tảng số.

Từ mô hình chăn nuôi đến sản phẩm đặc trưng địa phương

07:00 | 10/10/2026 OCOP

LNV - Từ đàn chim cút thương phẩm quy mô tại Quảng Trị đến việc khôi phục giống vịt bản địa ở Sơn La, các mô hình chăn nuôi phù hợp địa phương đang giúp nâng cao thu nhập cho người dân. Tuy nhiên, để phát triển bền vững, các mô hình này cần giải bài toán tổ chức lại sản xuất, chuẩn hóa chất lượng, xây dựng thương hiệu và kết nối thị trường thay vì chỉ tập trung tăng quy mô đàn.

Xúc tiến thương mại, mở rộng cơ hội phát triển du lịch nông nghiệp

12:08 | 09/10/2026 OCOP

LNV - Nhiều sản phẩm OCOP có chất lượng, mang đậm bản sắc địa phương nhưng chưa được khai thác hiệu quả trong hoạt động du lịch. Kết nối không gian sản xuất với trải nghiệm, dịch vụ và thị trường được xem là hướng đi quan trọng để nâng cao giá trị sản phẩm, mở rộng đầu ra và tạo sinh kế bền vững cho người dân nông thôn.

Hà Nội: Chuyển đổi số mở hướng nâng tầm thương hiệu và giá trị sản phẩm OCOP

15:49 | 08/10/2026 OCOP

LNV - Chuyển đổi số đang mở ra cơ hội mới để sản phẩm OCOP, sản phẩm làng nghề và đặc sản địa phương tiếp cận thị trường rộng lớn hơn. Tuy nhiên, để phát huy hiệu quả, việc ứng dụng công nghệ không thể chỉ dừng ở quảng bá, giới thiệu sản phẩm mà cần gắn với minh bạch nguồn gốc, xây dựng thương hiệu, mở rộng kênh phân phối và thúc đẩy tiêu thụ, qua đó nâng cao giá trị sản phẩm và tạo sinh kế bền vững cho người dân nông thôn.

Quảng Ninh: OCOP tạo sức bật kinh tế nông thôn

09:24 | 08/10/2026 OCOP

LNV - Từ những sản vật từng chỉ quanh quẩn trong phạm vi làng, xã, Chương trình “Mỗi xã, phường một sản phẩm” (OCOP) đang góp phần làm thay đổi cách tổ chức sản xuất ở khu vực nông thôn Quảng Ninh. Giá trị của OCOP không chỉ nằm ở số lượng sản phẩm được xếp hạng, mà sâu xa hơn là quá trình chuẩn hóa sản xuất, hình thành vùng nguyên liệu, nâng năng lực của doanh nghiệp, hợp tác xã và từng bước đưa tài nguyên bản địa trở thành hàng hóa có thương hiệu, có thị trường và khả năng tạo sinh kế bền vững.

Hà Nội đưa sản phẩm OCOP lên TikTok

16:56 | 05/10/2026 OCOP

LNV - Sáng mai (6-10), tại Cơ quan Báo và Phát thanh, Truyền hình Hà Nội sẽ diễn ra chương trình “Gian hàng số – nâng tầm thương nhân Thủ đô” và ra mắt kênh TikTok “OCOP Hà Nội”.

Sản phẩm OCOP cá còm kho tộ Đặc sản xứ Nghệ vươn xa

07:00 | 02/10/2026 OCOP

LNV - Từ loài cá nhỏ gắn với bữa cơm quê xứ Nghệ, cá còm kho tộ Lam Nhung được nâng tầm thành sản phẩm OCOP, mang hương vị sông Lam đến nhiều tỉnh, thành.

Xem thêm

Mới nhất Đọc nhiều

Bình Liêu – Đánh thức tiềm năng làng nghề từ bản sắc văn hóa vùng biên

11:21 Làng nghề, nghệ nhân

LNV - Bình Liêu (Quảng Ninh) không chỉ sở hữu cảnh sắc núi rừng hùng vĩ, đẹp tựa như tranh mà còn lưu giữ những giá trị văn hóa, nghề truyền thống đặc sắc của đồng bào các dân tộc. Đây là nguồn lực để phát triển kinh tế nông thôn, được minh chứng qua câu

276 thí sinh tranh tài “Nét đẹp người chiến sĩ công an Hải Phòng”

10:45 Tin tức

LNV- Hướng tới Ngày Văn hóa Việt Nam (24/11), Công an thành phố Hải Phòng tổ chức Hội thi “Nét đẹp người chiến sĩ Công an Hải Phòng” năm 2026. Hội thi không chỉ tạo sân chơi văn hóa bổ ích mà còn góp phần xây dựng hình ảnh người chiến sĩ Công an thành phố

Khuyến công Đà Nẵng “đòn bẩy” hỗ trợ doanh nghiệp bứt phá sản xuất

20:46 Khuyến công

LNV - Nguồn kinh phí khuyến công địa phương vừa hỗ trợ 15 doanh nghiệp, hợp tác xã trên địa bàn đầu tư máy móc hiện đại, nâng cao năng lực sản xuất và tạo động lực phát triển kinh tế.

Nửa đời tìm đường gìn giữ nghệ thuật kịch câm

20:44 Văn hóa - Xã hội

LNV - Từng nhiều lần gác lại đam mê vì không tìm thấy hướng đi, nghệ sĩ Hoàng Tùng vẫn kiên trì tìm đường đưa kịch câm trở lại. Giờ đây, anh tiếp tục chọn giảng dạy như một cách nuôi dưỡng tình yêu với loại hình nghệ thuật này.

Ấm tình sẻ chia qua những công trình thiện nguyện tại Phú Thọ

20:42 Văn hóa - Xã hội

LNV - Từ việc sửa chữa mái nhà xuống cấp tại Lập Thạch đến làm mới con ngõ tại xã Thượng Long, hành trình thiện nguyện của Cộng đồng Gia Đình Hạnh Phúc phối hợp với CLB Bàn Tay Của Mẹ đã góp phần cải thiện điều kiện sinh hoạt, đi lại cho những gia đình có