Rượu Quán Đế nổi tiếng về độ thơm ngon hiếm có (Ảnh: ST)

Làng nghề rượu Quán Đế thuộc xã Xuân Bình, thị xã Sông Cầu, tỉnh Phú Yên.

Rượu nơi đây được sản xuất theo phương pháp thủ công, truyền thống nổi tiếng về độ thơm ngon hiếm có. Rượu có màu sáng hơn, vị dịu, ngọt, thơm hơn rượu thông thường.

Loại rượu được ưa chuộng nhất là Quán Đế cá ngựa 450 và Quán Đế cá ngựa thuốc bắc 250. Cá ngựa là hải sản quý hiếm ở Cù Mông, ngâm với rượu Quán Đế tạo hương vị đặc biệt. Uống mức độ vừa phải, rượu rất tốt cho sức khỏe, tăng cường sinh lực, trị hen suyễn, huyết áp,…

Rượu Quán Đế mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe (Ảnh: ST)

Trước đây, làng nghề nấu rượu Quán Đế có mấy chục hộ làm nghề nấu rượu thủ công truyền thống. Nhưng do sự cạnh tranh của thị trường, làng nghề ngày càng mai một. Hiện chỉ còn vài hộ duy trì sản xuất, sản lượng rất thấp. Với mong muốn khôi phục làng nghề truyền thống, nhiều gia đình đã mạnh dạn đầu tư trang thiết bị máy móc, công nghệ vào quy trình nấu rượu để nâng cao chất lượng sản phẩm đáp ứng thị hiếu khách hàng.

UBND TX Sông Cầu cho biết trước đây, sản phẩm làng nghề chưa được đóng chai và gắn nhãn mác hàng hóa nên chưa đáp ứng được nhu cầu khách hàng. Hiện nay, địa phương đã tăng cường hỗ trợ, sản phẩm rượu Quán Đế ngày càng khẳng định được chất lượng và sản lượng tiêu thụ tốt. Năm 2021, sản phẩm rượu Quán Đế được trao giấy chứng nhận OCOP hạng 3 sao; được công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh.

Thời gian tới, địa phương sẽ tiếp tục hỗ trợ các cơ sở sản xuất theo hướng hiện đại để rượu Quán Đế trở thành một trong những sản phẩm đặc trưng của TX Sông Cầu, trở thành món quà đặc sản Phú Yên phục vụ du khách làm quà mỗi khi đến du lịch nơi đây; bên cạnh đó còn góp phần bảo tồn và phát triển làng nghề truyền thống nổi tiếng xứ Nẫu.

Thảo Nguyên TH