Làng nghề nước mắm Sa Châu: Nổi tiếng đất Thành Nam
Làng nghề nước mắm Sa Châu có từ lâu đời (Ảnh: ST)
Làng nghề bắt nguồn từ làng Sa Châu, làng Công giáo Sa Châu. Làm nước mắm phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, nguyên liệu làm mắm Sa Châu là cá cơm, cá nục, tép moi tươi nguyên được ướp muối để cá chín ngấu tự nhiên, sáu tháng sau mới cho qua rổ tre lót vải xô, vắt ra nước mắm nguyên chất. Sau đó, mắm được ngày hong nắng, tối phơi sương thêm sáu tháng nữa. Kết thúc giai đoạn phơi nắng, tiếp tục cho mắm vào chum màu đen, chôn ủ trong lòng đất tối thiểu một năm để mắm hội đủ hương vị của đất trời.
Mỗi khi đi qua làng, du khách sẽ ngửi thấy mùi mắm dậy lên thơm phức và bắt gặp quang cảnh nhà nào nhà nấy chum vại, ang chậu phơi khắp trong sân ngoài vườn.
Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn người Việt, nước mắm mang đậm tinh hoa của văn hóa ẩm thực truyền thống. (Ảnh: ST)
Thời kì thịnh vượng nhất của làng nghề nước mắm Sa Châu có đến 400 hộ làm nghề, nhưng hiện nay còn khoảng 30 hộ sản xuất, trong đó có 10 hộ sản xuất quy mô lớn, sản lượng trung bình 450.000-500.000 lít/năm. Nước mắm Sa Châu nổi tiếng với chất lượng thơm ngon với nguồn gốc thiên nhiên nên được bán rộng rãi trong tỉnh và nhiều tỉnh thành trên cả nước như Hà Nội, Hà Nam, Thái Bình, Hòa Bình, TP HCM….
Làng nghề nước mắm Sa Châu sản xuất quanh năm nhưng tất bật nhất vẫn vào dịp cận Tết hàng được sản xuất và vận chuyển đi khắp nơi từ Nam ra Bắc, Hiện người dân làng nghề đã nhạy bén, linh hoạt sản xuất thêm nhiều loại như mắm tôm, mắm mực, mắm sung chua để phục vụ nhu cầu ẩm thực đa dạng của thực khách.
Dân gian có câu “Thịt không hành, canh không mắm” để thấy nước mắm là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn người Việt, nước mắm mang đậm tinh hoa của văn hóa ẩm thực truyền thống. Làng nghề nước mắm Sa Châu góp phần giải quyết việc làm, mang lại thu nhập cho người dân địa phương. Những người dân nơi đây dù vất vả với nghề nhưng vẫn tâm huyết giữ gìn, bảo tồn và phát triển làng nghề đứng vững trên thị trường trước sự cạnh tranh với nhiều thương hiệu lớn.
Bảo Ngọc
Tin liên quan
Tin mới hơn
Đắk Lắk: Gốm đen cổ Yang Tao khắc khoải hồi sinh
19:59 | 21/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề Mây tre đan trăm tuổi ở Hoằng Thịnh
19:59 | 21/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Về Trù Sơn, nghe chuyện làng nồi
11:14 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Có 331 làng nghề, truyền thống được công nhận
11:13 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Bắc Ninh: Làng nghề mộc Bình Cầu hồi sinh
11:13 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Bát Tràng đưa thương hiệu gốm Việt ngày càng vươn xa
11:13 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác
Hội chợ Làng nghề Việt Nam 2024: Hội tụ hàng nghìn sản phẩm đặc sắc
11:13 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Đà Nẵng: Nghề làm bánh tráng Tuý Loan là di sản văn hoá phi vật thể quốc gia.
11:12 | 14/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Luồng sinh khí mới cho các làng nghề ở Hải Dương
14:34 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Khai mạc Hội chợ quốc tế Quà tặng hàng thủ công mỹ nghệ Hà Nội 2024
14:16 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Lễ trao giải cuộc thi thiết kế mẫu sản phẩm thủ công mỹ nghệ năm 2024
14:12 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tháo gỡ khó khăn cho làng nghề
13:49 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hoạ sĩ trẻ đam mê nghệ thuật sơn mài truyền thống
13:48 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề truyền thống Minh Khai có nhiều sản phẩm OCOP
13:43 | 11/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Đẩy mạnh hoạt động marketing để xuất khẩu sản phẩm thủ công mỹ nghệ làng nghề Việt Nam
11:07 | 10/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Phú Yên: Đưa thổ cẩm Xí Thoại trở thành sản phẩm du lịch
10:01 | 09/10/2024 Văn hóa - Xã hội
Chi cục PTNT tỉnh Thái Nguyên tham dự Hội chợ Làng nghề Việt Nam 2024
14:14 | 07/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hưng Yên: Làng nghề cây cảnh ảnh hưởng nặng sau mưa lũ
09:17 | 07/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hồi sinh nghề gốm cổ tại buôn Dơng Bắk
09:16 | 07/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Bắc Ninh: 12 cơ sở ở làng nghề giấy Phong Khê dừng hoạt động
09:24 | 04/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Hội An đón nhận “Nghề làm nhà tre, dừa ở Cẩm Thanh” danh hiệu Di sản Văn hóa phi vật thể Quốc gia
09:24 | 04/10/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tân Chủ tịch nước Lương Cường: Nỗ lực hết sức mình, phấn đấu hoàn thành tốt nhiệm vụ Đảng, Nhà nước, Nhân dân tin tưởng giao phó
10:40 Tin tức
TRỰC TIẾP: Quốc hội khóa XV khai mạc kỳ họp thứ 8, tiến hành bầu Chủ tịch nước
20:00 Tin tức
Đắk Lắk: Gốm đen cổ Yang Tao khắc khoải hồi sinh
19:59 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề Mây tre đan trăm tuổi ở Hoằng Thịnh
19:59 Làng nghề, nghệ nhân
Gia Lai: Sức trẻ chung tay xây dựng nông thôn mới
19:58 Nông thôn mới