Làng nghề nước mắm Sa Châu: Nổi tiếng đất Thành Nam
Làng nghề nước mắm Sa Châu có từ lâu đời (Ảnh: ST)
Làng nghề bắt nguồn từ làng Sa Châu, làng Công giáo Sa Châu. Làm nước mắm phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, nguyên liệu làm mắm Sa Châu là cá cơm, cá nục, tép moi tươi nguyên được ướp muối để cá chín ngấu tự nhiên, sáu tháng sau mới cho qua rổ tre lót vải xô, vắt ra nước mắm nguyên chất. Sau đó, mắm được ngày hong nắng, tối phơi sương thêm sáu tháng nữa. Kết thúc giai đoạn phơi nắng, tiếp tục cho mắm vào chum màu đen, chôn ủ trong lòng đất tối thiểu một năm để mắm hội đủ hương vị của đất trời.
Mỗi khi đi qua làng, du khách sẽ ngửi thấy mùi mắm dậy lên thơm phức và bắt gặp quang cảnh nhà nào nhà nấy chum vại, ang chậu phơi khắp trong sân ngoài vườn.
Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn người Việt, nước mắm mang đậm tinh hoa của văn hóa ẩm thực truyền thống. (Ảnh: ST)
Thời kì thịnh vượng nhất của làng nghề nước mắm Sa Châu có đến 400 hộ làm nghề, nhưng hiện nay còn khoảng 30 hộ sản xuất, trong đó có 10 hộ sản xuất quy mô lớn, sản lượng trung bình 450.000-500.000 lít/năm. Nước mắm Sa Châu nổi tiếng với chất lượng thơm ngon với nguồn gốc thiên nhiên nên được bán rộng rãi trong tỉnh và nhiều tỉnh thành trên cả nước như Hà Nội, Hà Nam, Thái Bình, Hòa Bình, TP HCM….
Làng nghề nước mắm Sa Châu sản xuất quanh năm nhưng tất bật nhất vẫn vào dịp cận Tết hàng được sản xuất và vận chuyển đi khắp nơi từ Nam ra Bắc, Hiện người dân làng nghề đã nhạy bén, linh hoạt sản xuất thêm nhiều loại như mắm tôm, mắm mực, mắm sung chua để phục vụ nhu cầu ẩm thực đa dạng của thực khách.
Dân gian có câu “Thịt không hành, canh không mắm” để thấy nước mắm là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn người Việt, nước mắm mang đậm tinh hoa của văn hóa ẩm thực truyền thống. Làng nghề nước mắm Sa Châu góp phần giải quyết việc làm, mang lại thu nhập cho người dân địa phương. Những người dân nơi đây dù vất vả với nghề nhưng vẫn tâm huyết giữ gìn, bảo tồn và phát triển làng nghề đứng vững trên thị trường trước sự cạnh tranh với nhiều thương hiệu lớn.
Bảo Ngọc
Tin liên quan
Tin mới hơn

Giữ hồn làng nghề bánh đa nem trăm năm tuổi ở Thổ Hà
10:00 | 05/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Sức sống mới cho thủ công mỹ nghệ Thủ đô từ thị trường nội địa
08:50 | 05/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

An Giang: Nơi tiếng búa vang vọng cả đời người
11:18 | 03/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bánh gio - món ăn truyền thống của người Tày
10:21 | 03/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nâng tầm đặc sản quê hương
10:00 | 29/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Lưu giữ giá trị văn hóa làng nghề mộc Chợ Thủ
09:16 | 29/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác

Bình Giọt Ngọc gốm Chu Đậu – Quà tặng đặc biệt của Hà Nội dịp Quốc khánh 2/9
14:47 | 28/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng Từ Vân tất bật may, thêu cờ Tổ quốc
15:36 | 27/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nét đẹp làng nghề truyền thống ở Quảng Bình
15:35 | 27/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bắc Ninh: Về Đồng Cống nghe đất chuyển mình
11:18 | 26/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nỗi lo ở làng nghề gỗ truyền thống Đồng Kỵ
11:18 | 26/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gìn giữ, phát triển làng nghề truyền thống: Tiềm năng nhưng đầy thách thức
11:17 | 26/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Ninh Bình: Hiến đất mở đường - Khi tinh thần cộng đồng tạo nên kỳ tích
14:55 | 21/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Giữ hồn nghề, mở lối mới cho làng nghề Phú Thọ
14:54 | 21/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Cao Bằng: Làng nghề truyền thống vươn mình nhờ sức mạnh kinh tế tập thể
10:32 | 21/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghề trồng dâu nuôi tằm – Hướng phát triển bền vững ở xã Đak Lua, Đồng Nai
09:09 | 21/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng nghề gửi hồn dân tộc đi khắp muôn phương
10:50 | 20/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng nghề lưỡi câu Mỹ Hòa vào mùa
09:40 | 20/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Xã Bát Tràng phát huy giá trị làng nghề truyền thống gắn với phát triển du lịch
11:28 | 19/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng nghề Ninh Bình đứng trước cơ hội bứt phá
10:39 | 19/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bánh cuốn Thanh Trì – Niềm tự hào mới của văn hóa ẩm thực Hà Nội
10:27 | 19/08/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Kiều bào lần đầu diễu hành mừng Quốc khánh: Khẳng định ở bất cứ đâu, người Việt Nam luôn chung một lòng yêu nước
13:14 Tin tức

Hỗ trợ nông dân bảo vệ môi trường: cần giải pháp duy trì phong trào
20:44 Tin tức

Bảo tàng Chứng tích Chiến tranh – 50 năm hành trình vì hòa bình
20:43 Tin tức

Hà Nội đẩy mạnh khuyến nông sinh thái, nâng cao giá trị nông nghiệp
13:59 Khuyến nông

Mừng Lễ Vu Lan báo hiếu 2025
10:49 Văn hóa - Xã hội