Quảng Nam: Hương vị bánh quế dừa xứ Phù Sa
Sau khi cân đúng và đủ trọng lượng theo công thức đã định, tất cả nguyên liệu được trộn chung thành một chất hỗn hợp. Những người làm bánh sử dụng dụng cụ để trộn đều và đánh cho bột nở, sau đó dùng vá múc đổ vào chảo hai mặt đặt trên bếp than hồng đã chuẩn bị trước. Trong chưa đầy 5 phút, mở nắp chảo rắc mè lên mặt bánh. Đều tay lật qua, lật lại mỗi bên hai lần bánh sẽ chín đều, màu vàng xuộm trông rất ngon và bắt mắt.
Quy trình nướng bánh quế dừa. Ảnh: NGUYỄN ĐIỆN NGỌC
Ông Phan Trường Âu (chủ cơ sở sản xuất bánh quế dừa Phù Sa) cho biết, là nghề truyền thống của gia đình nhưng do thị trường, bánh quế dừa Phù Sa không được sản xuất liên tục. Bẵng đi một thời gian dài, cách đây 4 năm ông Âu mua nguyên liệu về làm bánh nhằm phục vụ tiệc cưới của một người thân trong gia đình. Không ngờ được khách dự tiệc đánh giá cao, tạo động lực để gia đình bắt tay vào tái sản xuất, đưa sản phẩm ra thị trường tiêu thụ.
Được người tiêu dùng chấp nhận, thị phần ngày càng lớn, gia đình mạnh dạn đầu tư xây dựng cơ sở vật chất, mua sắm trang thiết bị, bao bì, nhãn mác, đăng ký bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ và mở rộng quy mô sản xuất. Qua hơn 4 năm tái sản xuất, sản phẩm bánh quế dừa đã có mặt ở nhiều địa phương trong và ngoài tỉnh, được người tiêu dùng trân quý.
Bánh quế dừa Phù Sa được tráng mỏng như bánh tráng gạo nhưng đường kính bánh nhỏ và dày hơn. Sản phẩm hiện có mặt trên thị trường Quảng Nam, TP.Đà Nẵng và một số địa phương lân cận. Bánh quế dừa Phù Sa được người tiêu dùng đón nhận ngày càng nhiều bởi vị béo, thơm, ngon, ngọt và có nhiều chất dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng.
Nhiều người sau khi sử dụng sản phẩm cảm nhận rằng bánh không ngọt và không béo lắm, chỉ thanh thanh dịu dịu, càng ăn càng thú vị và muốn ăn thêm nữa. Mỗi khi rảnh rỗi, ngồi uống bát nước chè xanh hoặc cốc trà nóng, nhâm nhi cùng những cái bánh quế dừa sẽ làm cho mình cảm thấy ngon miệng.
Bánh làm hoàn toàn bằng thủ công nhưng người làm ra những chiếc bánh này đã đem hết tâm tư, tình cảm, nguyện vọng và đầy tâm huyết của mình để gói gọn, gửi gắm vào mỗi chiếc bánh nên người tiêu dùng yên tâm sử dụng và cảm nhận được sự yêu thương và trách nhiệm. Bánh quế dừa Phù Sa được đánh giá chất lượng đảm bảo, bao bì gọn và đẹp, UBND tỉnh vừa công nhận sản phẩm OCOP đạt chuẩn 3 sao.
Bài, ảnh: Nguyễn Điện Ngọc
Tin liên quan
Tin mới hơn

Những thông điệp nghĩa tình trên chiếu cói làng Vũ Hạ
15:04 | 15/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Hà Nội: Đưa sản phẩm làng nghề đến gần hơn với thế giới
15:03 | 15/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Trăn trở nghề hấp cá ở xã Cửa Việt
10:42 | 15/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Đặc sản Hà Nội - Bánh gai làng Giá
10:11 | 14/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bánh tráng làng Tày Đam Rông Hướng đến phát triển bền vững nhờ nhãn hiệu chứng nhận
11:56 | 11/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghệ nhân Đỗ Phi Thường với đôi bàn tay vàng
11:56 | 11/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác

Nghề dệt lụa làng Đốc Tín vang bóng một thời
11:55 | 11/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Hà Nội: Tôn vinh làng nghề Việt qua Festival Bảo tồn và Phát triển làng nghề quốc tế năm 2025
13:58 | 09/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nhịp thở mới từ làng hoa giấy Thanh Tiên
09:47 | 09/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Giữ hồn quê qua từng mối đan
14:36 | 08/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Cổng làng trong lòng phố
08:55 | 08/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Giữ hồn văn hóa làng nghề thêu thổ cẩm Lan Rừng
09:18 | 07/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Thắp lại lửa nghề làng gốm trăm năm tuổi ở miền sông nước
09:18 | 07/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Thuỷ Xuân - Thơm mãi một làng nghề
09:18 | 07/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làn gió mới cho vùng chè Thái Nguyên
11:01 | 04/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Chuẩn bị cho Festival Quốc tế 2025: Bảo tồn và phát triển làng nghề truyền thống
12:15 | 03/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

"Gieo mầm số" cho đất nghề Phú Xuyên
09:31 | 03/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gìn giữ và phát huy nghề truyền thống của đồng bào Hrê ở huyện Ba Tơ
14:07 | 02/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Mùa sen ở hồ Tây
11:48 | 02/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghề Đúc Đồng Đại Bái: Tinh Hoa Văn Hóa Bắc Ninh
14:01 | 01/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Đưa sản phẩm làng nghề lên sách, tăng cơ hội xuất khẩu
10:30 | 30/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Những thông điệp nghĩa tình trên chiếu cói làng Vũ Hạ
15:04 Làng nghề, nghệ nhân

Cà Mau có 2 sản phẩm muối đạt OCOP 5 sao cấp quốc gia
15:04 OCOP

HTX năng động - động lực then chốt trong xây dựng nông thôn mới ở Tây Ninh
15:04 Nông thôn mới

Phát triển OCOP: 3 thay đổi lớn
15:03 Tin tức

Chương trình mục tiêu quốc gia tạo chuyển biến mạnh trong giáo dục vùng cao
15:03 Nông thôn mới