Khô rắn An Giang
![]() |
Khô rắn được kết lại hình giống giọt nước |
Hiện nay, việc tìm kiếm rắn trở nên khó khăn, đặc biệt là các loài hổ đất, hổ hành và đặc biệt là hổ hèo, mà không phải ai cũng có đủ khả năng để mua được. Chỉ có trong mùa nước nổi, các thợ lưới chuyên nghiệp mới có thể đi săn tìm những con rắn hiền như bông súng, ri voi, ri cá, rắn nước, rắn trun…
![]() |
Khô rắn được phơi dưới nắng tốt |
Đa phần người săn bắt rắn là người Khmer, họ từ biên giới mang đến bán cho các chủ vựa tại Việt Nam, với nhiều trung tâm buôn bán chính như chợ An Phú, chợ Vĩnh Hội Đông (huyện An Phú, An Giang). Rắn thường được bán cho các nhà hàng, quán ăn và khách du lịch. Vì chỉ có một mùa nước nổi trong năm nên nhiều cơ sở đã thu mua rắn để làm khô, phục vụ cho khách du lịch.
![]() |
Khi nướng, miếng rắn khô trở nên thơm ngon đến khó tả. Thưởng thức từng thớ thịt màu vàng ươm, nhấm nháp chậm rãi và nuốt hết chất ngọt, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt và hấp dẫn. |
Để chuẩn bị món ăn này, trước hết phải lột da, cạo thịt và bỏ xương của con rắn. Sau đó, thịt được ướp muối và gia vị, ép mỏng và phơi khô. Khi nướng trên bếp than hồng, khô rắn sẽ tỏa mùi thơm phức. Thưởng thức món ăn, ta có thể xé từng thớ thịt vàng ươm, nhai chậm và từ từ nuốt hết chất ngọt để cảm nhận hương vị đặc biệt và khoái khẩu.
Khô rắn có cấu trúc hơi dai nhưng không cứng như khô cá lóc hay cá chạch. Mặc dù là món ăn bình dân được chế biến từ nguyên liệu Việt Nam, tuy nhiên khô rắn vẫn hấp dẫn nhờ vào hương vị đặc trưng và bí quyết riêng của nó. Nếu muốn thêm phần phức tạp hơn, thực khách có thể kết hợp với dưa leo, xoài sống, cóc non và chấm với tương ớt cay cay, rồi lai rai từng miếng để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này.
![]() |
Gỏi xoài khô rắn An Giang |
Khô rắn là món ăn thú vị được yêu thích bởi cả chị em phụ nữ và cánh đàn ông thích nhậu. Vì vậy, nếu bạn đến miền Tây trong mùa này, đừng quên mang theo chai rượu để cùng nhau thưởng thức món đặc sản miền sông nước này.
Tin liên quan
Tin mới hơn

Cao Bằng nhân rộng vùng nguyên liệu dược liệu cỏ ngọt gắn với Chương trình OCOP
00:00 | 13/09/2025 OCOP

Mong mỏi của người dân làng nghề chè Phú Yên
11:00 | 12/09/2025 OCOP

Nước mắm Phú Sáng đậm đà hương vị của biển cả
10:00 | 12/09/2025 OCOP

Ra mắt Hiệp hội OCOP & doanh nhân DNS “Chapter Hải Dương”
09:00 | 12/09/2025 OCOP

Tam Đảo (Phú Thọ): Phát triển sản phẩm OCOP gắn với nông nghiệp công nghệ cao và du lịch trải nghiệm
10:32 | 11/09/2025 OCOP

OCOP Hà Nội góp phần thúc đẩy sản xuất - tiêu dùng xanh, bền vững
10:27 | 11/09/2025 OCOP
Tin khác

Quảng Trị: Chủ thể OCOP khát vọng đưa nông sản sạch về với bữa ăn gia đình Việt
08:59 | 10/09/2025 OCOP

Nghệ An bứt phá với gần 750 sản phẩm OCOP
14:37 | 09/09/2025 OCOP

Nông thôn Tây Bắc: Ứng dụng công nghệ số, đòn bẩy đưa sản phẩm OCOP Điện Biên vươn xa
14:27 | 09/09/2025 OCOP

OCOP Nghệ An ghi dấu ấn tại Triển lãm 80 năm
08:00 | 09/09/2025 OCOP

Gìn giữ nghề nước mắm trăm năm ở làng chài Phú Thủy
22:15 | 07/09/2025 OCOP

Thiên Cầm phát triển sản phẩm OCOP từ lợi thế miền biển
09:00 | 05/09/2025 OCOP

Đồng Tháp livestream bán sản phẩm OCOP và kết nối thị trường tiêu thụ
09:55 | 03/09/2025 OCOP

Hàng trăm sản phẩm OCOP tại Hội chợ Công Thương ở Quảng Ngãi
10:14 | 29/08/2025 OCOP

Một cựu chiến binh khởi nghiệp thành công nuôi nấm đông trùng hạ thảo
14:14 | 28/08/2025 OCOP

Nước mắm Phú Khương khẳng định thương hiệu trên thị trường
11:17 | 26/08/2025 OCOP

Giữ gìn bản sắc, nâng tầm kinh tế nông thôn từ sản phẩm OCOP
14:07 | 19/08/2025 OCOP

Hơn 500 sản phẩm OCOP có mặt tại Tuần hàng xúc tiến thương mại nông sản Thủ đô
15:14 | 15/08/2025 OCOP

Khai mạc tuần hàng tư vấn, giới thiệu và xúc tiến tiêu thụ sản phẩm năm 2025
20:11 | 14/08/2025 OCOP

OCOP – Bệ phóng thương hiệu cho sản vật vùng miền
17:00 | 12/08/2025 OCOP

Thúc đẩy chuyển đổi số trong Chương trình OCOP của Thủ đô
16:59 | 12/08/2025 OCOP

Khuyến công Cao Bằng tiếp tục là đòn bẩy chiến lược trong tiến trình công nghiệp hóa nông thôn
08:00 Khuyến công

Cao Bằng nhân rộng vùng nguyên liệu dược liệu cỏ ngọt gắn với Chương trình OCOP
00:00 OCOP

Đắk Lắk xây dựng Kế hoạch khuyến công năm 2026
15:00 Khuyến công

Đồng Nai tập trung giải pháp đột phá cho công tác khuyến công 6 tháng cuối năm
14:49 Khuyến công

Bước đột phá từ hỗ trợ khuyến công
14:00 Khuyến công