Khai mạc cuộc thi rang càphê Việt Nam năm 2022 tại Đắk Lắk
Ông Trịnh Đức Minh, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột phát biểu khai mạc cuộc thi.
Ngày 6/10, tại Đắk Lắk, Hiệp hội Càphê Buôn Ma Thuột tổ chức khai mạc Cuộc thi rang càphê Việt Nam 2022 (Vietnam Amazing Roast Master 2022).
Cuộc thi nhằm phát hiện, tôn vinh, quảng bá hình ảnh của những tài năng xuất sắc trong nghề rang càphê, tạo động lực cho người rang không ngừng nâng cao kỹ năng và sự sáng tạo để tự tin tham gia các cuộc thi rang càphê quốc tế; qua đó nâng cao vai trò, vị trí, tầm quan trọng và sự cần thiết của nghề rang, đáp ứng nhu cầu cảm thụ ngày càng tinh tế, sành điệu của người tiêu dùng.
Cuộc thi nhằm nâng cao giá trị cà phê Việt Nam
Ngoài ra, cuộc thi nhằm tạo môi trường, sân chơi cho những người yêu thích, tâm huyết với càphê đến giao lưu, chia sẻ, học hỏi kiến thức, kinh nghiệm, kết nối và lan truyền cảm hứng, niềm đam mê đối với càphê; là chuỗi hoạt động điểm nhấn tiến tới Lễ hội Càphê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023, góp phần hiện thực mục tiêu xây dựng thành phố Buôn Ma Thuột trở thành điểm đến của càphê thế giới.
Ông Trịnh Đức Minh, Chủ tịch Hiệp hội Càphê Buôn Ma Thuột, Trưởng Ban tổ chức cuộc thi cho biết rang là quá trình gia nhiệt để tạo ra hương vị, đây là cộng đoạn đóng vai trò rất quan trọng.
Càphê nhân vốn chưa có vị, mùi hương, quá trình rang sẽ phát huy những gì vốn có trong hạt cà phê thành mùi hương, vị. Nếu rang xay không đúng sẽ không có những thành phẩm cà phê sau chế biến chất lượng, đạt yêu cầu, do đó khâu rang cà phê cần được đặc biệt quan tâm.
Bên cạnh mục đích khẳng định quy mô, diện tích, sản lượng càphê, cuộc thi còn nhằm nâng cao giá trị của càphê Việt Nam, từ đó phát triển bền vững thị trường, tiến tới xây dựng đội ngũ thợ rang càphê giỏi tầm thế giới.
Các thí sinh thử máy rang, chuẩn bị cho cuộc thi.
Cuộc thi có quy mô quốc gia, quy tụ 35 thí sinh từ 13 tỉnh, thành trong cả nước tham gia. Thí sinh sẽ trải qua các nội dung thi gồm đánh giá chất lượng thử nếm càphê nhân để đưa vào rang, làm quen với máy rang và thực hành rang, thực hành pha.
So với các cuộc thi rang quốc tế chỉ sử dụng càphê Arabica, cuộc thi Rang càphê Việt Nam 2022 sử dụng nguyên liệu là càphê Robusta nhằm phát triển càphê đặc sản Việt Nam.
Ngoài ra, người rang phải biết đánh giá nguyên liệu đầu vào, tạo ra chất lượng ly càphê đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng và bên cạnh pha máy, thí sinh phải biết pha càphê phin bằng kỹ thuật pha truyền thống của Việt Nam.
Cuộc thi có sự giám sát của Ban kỹ thuật gồm 13 chuyên gia kinh nghiệm trong các cuộc thi càphê. Ban giám khảo chấm thi gồm 6 giám khảo chấm rang, pha Espresso; trong đó. có 3 giám khảo quốc tế và 6 giám khảo chấm rang, pha phin.
Lễ công bố kết quả và trao giải dự kiến diễn ra ngày 9/10.
Bài và ảnh Hoài Thu
Tin liên quan
Tin mới hơn

Hà Nội: Tôn vinh làng nghề Việt qua Festival Bảo tồn và Phát triển làng nghề quốc tế năm 2025
13:58 | 09/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nhịp thở mới từ làng hoa giấy Thanh Tiên
09:47 | 09/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Giữ hồn quê qua từng mối đan
14:36 | 08/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Cổng làng trong lòng phố
08:55 | 08/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Giữ hồn văn hóa làng nghề thêu thổ cẩm Lan Rừng
09:18 | 07/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Thắp lại lửa nghề làng gốm trăm năm tuổi ở miền sông nước
09:18 | 07/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác

Thuỷ Xuân - Thơm mãi một làng nghề
09:18 | 07/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làn gió mới cho vùng chè Thái Nguyên
11:01 | 04/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Chuẩn bị cho Festival Quốc tế 2025: Bảo tồn và phát triển làng nghề truyền thống
12:15 | 03/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

"Gieo mầm số" cho đất nghề Phú Xuyên
09:31 | 03/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gìn giữ và phát huy nghề truyền thống của đồng bào Hrê ở huyện Ba Tơ
14:07 | 02/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Mùa sen ở hồ Tây
11:48 | 02/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghề Đúc Đồng Đại Bái: Tinh Hoa Văn Hóa Bắc Ninh
14:01 | 01/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Đưa sản phẩm làng nghề lên sách, tăng cơ hội xuất khẩu
10:30 | 30/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Bảo tồn văn hóa làng nghề qua sản phẩm OCOP của Hà Nội
10:30 | 30/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gia Lâm: Địa danh “Dương Xá” được bảo hộ nhãn hiệu tập thể cho sản phẩm nông sản chế biến
10:24 | 26/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gìn giữ tinh hoa làng nghề xứ Quảng
11:03 | 25/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Chuyện của “Vua gỗ lũa Trai Vàng”
11:02 | 25/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghệ nhân sinh vật cảnh năng động, sáng tạo
11:02 | 25/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng nghề xứ Thanh – Nơi kết tinh tinh hoa văn hóa cha ông
10:49 | 23/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Giữ lửa nghề bánh tráng Thuận Hưng
10:21 | 23/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Định vị thương hiệu du lịch sen Hà Nội
10:44 Văn hóa - Xã hội

Sản xuất, tiêu thụ sản phẩm động vật theo chuỗi liên kết: Nâng hiệu quả kiểm soát chất lượng thực phẩm
10:42 Kinh tế

Hà Nội chính thức cho phép khai thác đất bãi sông phục vụ nông nghiệp, du lịch
10:39 Du lịch làng nghề

Hà Nội lắp đặt, huy động 284 màn hình LED phục vụ lễ kỷ niệm Quốc khánh 2-9
10:36 Tin tức

Du lịch Gia Lai có lợi thế rừng vàng biển bạc, hệ sinh thái du lịch đa dạng
09:45 Du lịch làng nghề