Khai mạc cuộc thi rang càphê Việt Nam năm 2022 tại Đắk Lắk
Ông Trịnh Đức Minh, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột phát biểu khai mạc cuộc thi.
Ngày 6/10, tại Đắk Lắk, Hiệp hội Càphê Buôn Ma Thuột tổ chức khai mạc Cuộc thi rang càphê Việt Nam 2022 (Vietnam Amazing Roast Master 2022).
Cuộc thi nhằm phát hiện, tôn vinh, quảng bá hình ảnh của những tài năng xuất sắc trong nghề rang càphê, tạo động lực cho người rang không ngừng nâng cao kỹ năng và sự sáng tạo để tự tin tham gia các cuộc thi rang càphê quốc tế; qua đó nâng cao vai trò, vị trí, tầm quan trọng và sự cần thiết của nghề rang, đáp ứng nhu cầu cảm thụ ngày càng tinh tế, sành điệu của người tiêu dùng.
Cuộc thi nhằm nâng cao giá trị cà phê Việt Nam
Ngoài ra, cuộc thi nhằm tạo môi trường, sân chơi cho những người yêu thích, tâm huyết với càphê đến giao lưu, chia sẻ, học hỏi kiến thức, kinh nghiệm, kết nối và lan truyền cảm hứng, niềm đam mê đối với càphê; là chuỗi hoạt động điểm nhấn tiến tới Lễ hội Càphê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023, góp phần hiện thực mục tiêu xây dựng thành phố Buôn Ma Thuột trở thành điểm đến của càphê thế giới.
Ông Trịnh Đức Minh, Chủ tịch Hiệp hội Càphê Buôn Ma Thuột, Trưởng Ban tổ chức cuộc thi cho biết rang là quá trình gia nhiệt để tạo ra hương vị, đây là cộng đoạn đóng vai trò rất quan trọng.
Càphê nhân vốn chưa có vị, mùi hương, quá trình rang sẽ phát huy những gì vốn có trong hạt cà phê thành mùi hương, vị. Nếu rang xay không đúng sẽ không có những thành phẩm cà phê sau chế biến chất lượng, đạt yêu cầu, do đó khâu rang cà phê cần được đặc biệt quan tâm.
Bên cạnh mục đích khẳng định quy mô, diện tích, sản lượng càphê, cuộc thi còn nhằm nâng cao giá trị của càphê Việt Nam, từ đó phát triển bền vững thị trường, tiến tới xây dựng đội ngũ thợ rang càphê giỏi tầm thế giới.
Các thí sinh thử máy rang, chuẩn bị cho cuộc thi.
Cuộc thi có quy mô quốc gia, quy tụ 35 thí sinh từ 13 tỉnh, thành trong cả nước tham gia. Thí sinh sẽ trải qua các nội dung thi gồm đánh giá chất lượng thử nếm càphê nhân để đưa vào rang, làm quen với máy rang và thực hành rang, thực hành pha.
So với các cuộc thi rang quốc tế chỉ sử dụng càphê Arabica, cuộc thi Rang càphê Việt Nam 2022 sử dụng nguyên liệu là càphê Robusta nhằm phát triển càphê đặc sản Việt Nam.
Ngoài ra, người rang phải biết đánh giá nguyên liệu đầu vào, tạo ra chất lượng ly càphê đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng và bên cạnh pha máy, thí sinh phải biết pha càphê phin bằng kỹ thuật pha truyền thống của Việt Nam.
Cuộc thi có sự giám sát của Ban kỹ thuật gồm 13 chuyên gia kinh nghiệm trong các cuộc thi càphê. Ban giám khảo chấm thi gồm 6 giám khảo chấm rang, pha Espresso; trong đó. có 3 giám khảo quốc tế và 6 giám khảo chấm rang, pha phin.
Lễ công bố kết quả và trao giải dự kiến diễn ra ngày 9/10.
Bài và ảnh Hoài Thu
Tin liên quan
Tin mới hơn

Hơn 300 năm giữ lửa truyền thống ở làng nghề chiếu cói Hoài Nhơn
08:03 | 17/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng gốm Bát Tràng kết nối di sản và hội nhập quốc tế
09:22 | 16/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghệ nhân Nguyễn Hữu Kiêm - Người giữ hồn diều sáo làng Bá
09:22 | 16/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Những đôi tay giữ lửa ở làng gốm đỏ bên bờ sông Cửu Long
11:02 | 15/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gìn giữ nghề truyền thống tạo động lực phát triển kinh tế nông thôn
08:00 | 13/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gốm Việt Nam: Nhu cầu thị trường nội địa và những cơ hội phát triển đột phá
09:49 | 12/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác

Làng hoa Vạn Thành không ngừng đổi mới và hội nhâp
09:43 | 12/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Đắk Lắk: Phát triển thương hiệu muối Tuyết Diêm
09:41 | 12/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nuôi ong dưới tán rừng ngập mặn
09:40 | 12/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Trải nghiệm làm hủ tiếu đa sắc màu ở Chợ nổi Cái Răng
10:21 | 11/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Phát triển kinh tế làng nghề tạo đòn bẩy xây dựng nông thôn mới
10:15 | 11/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

15 cá nhân ở xã Bát Tràng được đề nghị xét tặng danh hiệu nghệ nhân Hà Nội
10:10 | 11/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Ký ức Trung thu cổ "hồi sinh" bằng nghệ thuật giấy dó
09:35 | 10/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Giữ hồn quê và nâng tầm kinh tế ở xã Bình Minh
09:00 | 10/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng nghề chế biến cá khô Gia Thuận: Giữ hồn truyền thống, mở hướng phát triển bền vững
14:24 | 09/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Giữ hồn núi rừng qua đôi tay già làng Cơ Tu
09:53 | 09/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Giọt mắm Nam Ô và câu chuyện từ làng biển trăm năm tuổi
08:00 | 09/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Khát vọng phát triển từ làng nghề truyền thống đến trung tâm công nghiệp
15:07 | 08/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Giữ hồn làng nghề bánh đa nem trăm năm tuổi ở Thổ Hà
10:00 | 05/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Sức sống mới cho thủ công mỹ nghệ Thủ đô từ thị trường nội địa
08:50 | 05/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

An Giang: Nơi tiếng búa vang vọng cả đời người
11:18 | 03/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Vĩnh Long: Khởi nghiệp tuổi xế chiều, người đàn ông U80 thành công với sản phẩm OCOP
13:38 OCOP

Từ trái sim rừng đến đặc sản đạt chất lượng OCOP
13:38 OCOP

Thị trưởng Khu Trung tâm Tài chính London có chuyến thăm cấp cao tới Việt Nam
13:38 Tin tức

Công nhận làng Việt Hải là điểm du lịch cộng đồng
10:41 Du lịch làng nghề

Người lính năm xưa trở thành nông dân điển hình hôm nay
10:10 Kinh tế