Theo quyết định số 973/QĐ-UBND ngày 31/12/2021 của UBND tỉnh Gia Lai, Sản phẩm “Hoa đu đủ đực sấy” của HTX Toàn Diện vừa được cấp chứng nhận sản phẩm OCOP đạt hạng 3 sao. Sản phẩm được quản lý chất lượng tốt, thiết kế bao bì dễ nhìn, có mùi thơm đặc trưng và giá cả cạnh tranh.

Sản phẩm “Hoa đu đủ sấy khô” của HTX Nông Lâm nghiệp – Dịch vụ Toàn Diện

Hoa đu đủ đực hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh

Cây đu đủ có tên khoa học là Carica papaya L, đây loại cây đa tính bao gồm cây đực, cây cái và cây lưỡng tính. Cây đu đủ đực còn có tên gọi khác là cà lào, phan qua thụ... thuộc họ Caricaceae có vị đắng gắt, tính bình, không độc. Xác suất để trồng ra cây đu đủ đực thấp, chỉ từ 3 đến 5 cây trên tổng số 100 hạt giống được gieo xuống.

Hoa đu đủ đực sấy khô của HTX Nông Lâm nghiệp – Dịch vụ Toàn Diện được chứng nhận sản phẩm OCOP đạt hạng 3 sao

Hoa đu đủ đực được thu hái từ những cây đu đủ giống đực chứa nhiều thành phần dinh dưỡng mang giá trị cao. Mặc dù chúng có vị đắng nhưng vẫn có nhiều công thức nấu ăn khác nhau được chế biến từ hoa này. Hoa đu đủ có thể sử dụng như một món rau, món ăn phụ trong mỗi bữa cơm của nhiều gia đình.

Loài hoa này có thể xem như một loại thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị đa dạng bệnh. Theo một số tài liệu cho biết khi dùng loại hoa này, người ta đã thấy sự thay đổi đáng kể về mức độ insulin ở bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra loại hoa này có thể ổn định huyết áp cao, ngăn ngừa các bệnh về tim và nhiều loại bệnh khác.

Theo đông y, hoa đu đủ đực có vị đắng tính bình được sử dụng để điều trị các bệnh như: viêm loét dạ dày, viêm họng, ho (ho khan, ho có đờm, ho gà, ho nhiều về đêm), khàn tiếng, sỏi thận, viêm niệu đạo,... với các bài thuốc dân gian được lưu truyền qua nhiều thế hệ.

Bên cạnh đó, theo nghiên cứu của y học hiện đại thì hoa đu đủ đực có các thành phần như: chất đạm, carbohydrate, beta-carotene, axit gallic, phenol, canxi, phosphorus, các nhóm vitamin (D, B1, C) và tannin. Nhờ có các thành phần này cho nên người ta đã sử dụng hoa đu đủ đực để điều trị các bệnh như: hỗ trợ điều trị ung thư, các bệnh về đường tiêu hóa, đường hô hấp, sỏi thận; ngăn chặn cơn đau tim và đột quỵ; điều hòa khí huyết và cholesterol; kiểm soát đường huyết ở người bị bệnh tiểu đường; giúp giảm cân và các gốc tự do trong cơ thể.

Hoa đu đủ đực được sử dụng dưới dạng sấy khô rồi pha trà uống hay chế biến thành món xào, luộc ăn cùng với cơm. Tuy đã được sấy khô nhưng hoa đu đủ vẫn không mất đi các giá trị dinh dưỡng trong việc hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh.

Sản xuất có chọn lọc

Hoa đu đủ đực sấy của HTX Toàn Diện (xã Đê Ar, huyện Mang Yang, tỉnh Gia Lai) được gây trồng bằng phương pháp hữu cơ, tức là theo cách gieo trồng và chăm sóc sạch, không sử dụng các hợp chất hóa học như thuốc trừ sâu hay thuốc diệt cỏ.

Hoa đu đủ đực sau khi đã sấy khô và chuẩn bị được đóng gói

Theo anh Lê Sỹ Diện - Giám đốc HTX Toàn Diện cho biết: “Hoa đu đủ đực sấy của cơ sở anh được cải tiến dựa trên sản phẩm truyền thống đã có ở các gia đình, làng xã. Trước đó, hoa đu đủ được nhiều người sử dụng như một loại trà hay món ăn kèm trong các bữa cơm gia đình. Sản phẩm Hoa đu đủ đực sấy của HTX Toàn Diện được thu hái, chọn lựa hoàn toàn bằng thủ công, sau đó được xử lý vệ sinh, sấy khô theo phương pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.”

Những sản phẩm được chứng nhận OCOP của HTX Nông Lâm nghiệp – Dịch vụ Toàn Diện

Bên cạnh việc sản xuất sản phẩm đạt chất lượng, HTX Toàn Diện cũng coi trọng việc xử lý chất thải để không gây ô nhiễm môi trường. Chất thải rắn được thu gom rồi ủ thành phân bón cho cây trồng. Nước thải vì không sử dụng các chất tẩy rửa, thuốc hóa học nên cơ sở sản xuất sẽ tận dụng tưới tiêu bằng cách xả trực tiếp vào vườn cây.

Hiện tại HTX Nông Lâm nghiệp và Dịch vụ Toàn Diện đã tổ chức liên kết sản xuất được với 10 hộ gia đình tại địa phương. Trong tương lai, cơ sở sẽ thực hiện mở rộng liên kết với nhiều hộ gia đình để gia tăng quy mô sản xuất sản phẩm, góp phần thúc đẩy và phát triển thương hiệu trong tương lai.

Bài và ảnh: Bạch Nhạn