Đậm đà hương vị nem nướng Liên Chung
Lá để gói quả nem nhất thiết phải là lá chuối tươi. Thời gian ủ chua mùa hè là 2 ngày, mùa đông là 3 ngày. Sau đó đem quả nem nướng trên than hoa cho đến khi lá Chuối cháy vàng, thịt bao quanh màu cánh Gián, mỡ chảy đều và thịt có mùi thơm là được.
Nem nướng phải được ăn khi còn nóng mới ngon, sự hấp dẫn bởi hương vị ngon ngọt từ thịt nạc, độ giòn của bì, độ béo của thịt mỡ, vị chan chát bùi, thơm của lá ổi, lá đinh lăng, mùi thơm dễ chịu của thính gạo rang, độ đậm đà của muối. Chính sự dân dã nhưng đậm đà hương vị quê hương đã khiến sản phẩm được nhiều người ưa chuộng.
Ông Nguyễn Thế Hạt - Giám đốc Hợp tác xã (HTX) Nem nướng Liên Chung cho biết: “Toàn bộ sản phẩm nem nướng của HTX được sản xuất khép kín từ nguyên liệu đầu vào đến đầu ra của sản phẩm. Theo đó, HTX yêu cầu các hộ thực hiện nghiêm quy trình sản xuất khép kín, quan tâm tuyển chọn nguyên liệu đầu vào, chế biến an toàn, đúng kỹ thuật”.
Hiện nay, sản phẩm của HTX Nem nướng Liên Chung đã được dán tem truy xuất nguồn gốc, có bao bì để đựng. Người tiêu dùng có thể sử dụng điện thoại thông minh để kiểm tra thông tin liên quan tới sản phẩm như: Nguồn gốc, quy trình sản xuất, cách sử dụng… vì thế đã tạo được niềm tin với khách hàng.
Khách hàng có thể truy xuất nguồn gốc bằng mã QR được dán trên sản phẩm
Hợp tác xã (HTX) Nem nướng Liên Chung hiện có 10 hộ sản xuất nem nướng truyền thống. Trong đó có 4 hộ sản xuất thường xuyên, trung bình mỗi ngày bán ra thị trường hơn 2.000 quả. Ông Dương Minh Hiểu, Chủ tịch UBND xã Liên Chung cho biết: “Nem nướng Liên Chung là một trong những sản phẩm đặc trưng tiêu biểu của xã Liên Chung nói riêng và huyện Tân Yên nói chung. Sản phẩm này đã tạo công ăn việc làm và nâng cao thu nhập cho người dân địa phương”.
Sản phẩm nem nướng Liên Chung đã được đăng ký bản quyền thương hiệu
Sản phẩm đã được đăng ký bản quyền, chỉ dẫn địa lý và được Hội đồng đáng giá sản phẩm OCOP của Huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang đánh giá đạt chất lượng 4 sao. Điều này sẽ mang đến nhiều lợi thế và triển vọng cho sự phát triển sản phẩm đặc sản truyền thống của quê hương Liên Chung ra phạm vi không những trên địa tỉnh biết đến và thưởng thức trong thời gian tới.
Bài, ảnh: Ngọc Lệ
Tin liên quan
Tin mới hơn
Rượu Lừng Hồng - Tinh hoa giá trị truyền thống từ hạt lúa nếp thơm Thái Bình
12:16 | 05/10/2024 OCOP
Chương trình OCOP 2024: Đẩy mạnh phát triển sản phẩm nông thôn
09:11 | 04/10/2024 OCOP
Bình Định: Huyện Vĩnh Thạnh nâng tầm các sản phẩm OCOP
10:53 | 03/10/2024 OCOP
Thanh Hoá: Quảng bá sản phẩm OCOP gắn với du lịch trải nghiệm
10:23 | 03/10/2024 OCOP
Phú Yên: Xây dựng nhãn hiệu hàng hóa cho sản phẩm Làng nghề đan lát Vinh Ba
13:28 | 02/10/2024 OCOP
Thanh khiết hương vị thiên nhiên trong rượu Cổ Đô truyền thống
10:08 | 30/09/2024 OCOP
Tin khác
Bắc Giang: Đưa sản phẩm OCOP vươn xa
10:07 | 30/09/2024 OCOP
Nghề nuôi ong lấy mật ở Thọ Văn có sản phẩm chất lượng OCOP 3 sao
15:01 | 27/09/2024 OCOP
Lợi thế phát triển sản phẩm OCOP Hà Nội từ vốn văn hóa, tri thức bản địa
09:36 | 27/09/2024 OCOP
Bún, phở gạo lứt khô - Đặc sản của làng nghề truyền thống Minh Khai
09:42 | 25/09/2024 OCOP
Tuy Phước nâng tầm sản phẩm OCOP
11:14 | 24/09/2024 OCOP
Thịt bò giàng Tương Dương đạt chuẩn OCOP nâng tầm giá trị đặc sản địa phương
10:57 | 24/09/2024 OCOP
Đậm đà hương vị nước mắm nhỉ cá linh Thanh Tuyền
08:56 | 24/09/2024 OCOP
Lâm Hà phấn đấu phát triển đạt gần 30 sản phẩm OCOP
10:44 | 23/09/2024 OCOP
Lạng Sơn: Rượu men lá được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao
14:03 | 20/09/2024 OCOP
Phú Yên phấn đấu công nhận mới từ 1 đến 2 làng nghề
11:06 | 18/09/2024 OCOP
Phú Yên và Khánh Hòa hợp tác đẩy mạnh phát triển sản phẩm OCOP
14:51 | 17/09/2024 OCOP
Đưa An Giang thành điểm trung chuyển đặc sản Việt Nam
09:57 | 17/09/2024 Tin tức
Bình Dương: Thêm 5 sản phẩm được công nhận OCOP 3 sao
11:16 | 16/09/2024 OCOP
Hải Dương: Tổ chức xếp hạng 16 sản phẩm OCOP
15:32 | 13/09/2024 OCOP
Thắt chặt kết nối tiêu thụ sản phẩm OCOP
11:19 | 11/09/2024 OCOP
Rượu Lừng Hồng - Tinh hoa giá trị truyền thống từ hạt lúa nếp thơm Thái Bình
12:16 OCOP
100 gian hàng OCOP gắn với văn hóa các tỉnh Nam Bộ được giới thiệu tại huyện Thanh Trì
23:00 Tin tức
Bắc Ninh: 12 cơ sở ở làng nghề giấy Phong Khê dừng hoạt động
09:24 Làng nghề, nghệ nhân
Hội An đón nhận “Nghề làm nhà tre, dừa ở Cẩm Thanh” danh hiệu Di sản Văn hóa phi vật thể Quốc gia
09:24 Làng nghề, nghệ nhân
Chương trình OCOP 2024: Đẩy mạnh phát triển sản phẩm nông thôn
09:11 OCOP