Chí Linh (Hải Dương): Nâng cao giá trị, thương hiệu bánh giày An Lạc
Bánh giầy, chè kho An Lạc được nhân rộng sản xuất sẽ là món quà cho du khách thập phương về tham quan, chiêm bái các di tích tại An Lạc
Hàng năm, tại lễ hội truyền thống Đền Cao - An Lạc vẫn giữ gìn nét đẹp văn hóa dân gian tổ chức hội thi giã bánh giầy, nấu chè kho để dâng lễ vật tín ngưỡng trong 21 sự lệ của địa phương và dùng làm quà tặng, quà biếu đặc trưng của địa phương. Đặc biệt, đại diện cho tỉnh Hải Dương tham gia hội thi toàn Quốc tại Đền Hùng - Phú Thọ và đã đạt giải nhất qua nhiều năm: 2013, 2014, 2015, 2017, 2019, được vinh dự dâng bánh tại lễ hội Đền Hùng tỉnh Phú Thọ.
Chị Trần Thị Chiến, Chủ tịch Hội phụ nữ phường An Lạc chia sẻ: Duy trì việc sản xuất bánh giầy, chè kho - sản vật địa phương, từ đó phát triển và nâng tầm sản phẩm nông nghiệp đặc trưng, tiến tới xây dựng thương hiệu sản phẩm bánh giầy chè kho là sản phẩm OCOP; Tạo thêm việc làm ổn định cho cán bộ hội viên phụ nữ trong phường, tăng thu nhập thường xuyên; giới thiệu sản phẩm truyền thống đặc trưng bánh giầy chè kho Đền Cao - An Lạc tới du khách thập phương xa gần.
Chị Trần Thị Chiến -Chủ tịch Hội phụ nữ phường An Lạc với mong muốn nâng cao giá trị, thương hiệu cho nông sản địa phương
Hội LHPN Phường An Lạc, TP Chí Linh đã thành lập tổ liên kết sản xuất và kinh doanh bánh giầy, chè kho; đăng ký và làm thủ tục bảo hộ cho logo, tem nhãn, truy xuất nguồn gốc của sản phẩm. Tổ chức tập huấn các kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm; quy trình, thao tác làm ra sản phẩm; các kỹ năng giới thiệu về Di tích lịch sử và danh thắng quê hương, đặc biệt là việc quảng bá sản phẩm đặc trưng truyền thống riêng của địa phương....
Thóc được thu hoạch phơi phong, đóng gói, bảo quản để dùng trong cả năm. Thóc sẽ được đem xát trắng thành gạo, lọc sạn sau đó được đem vo sạch rồi đổ vào ngâm từ 8 - 10 giờ đồng hồ (cứ 2 giờ lại thay nước mới một lần). Việc ngâm xong, đổ cho ráo nước rồi cho vào chõ xôi chín đem giã nhuyễn, mịn. Tiếp đó, thực hiện công đoạn bắt và nặn thành bánh giầy, kích thước to nhỏ tùy ý… Đặc điểm của bánh giầy có hình tròn, màu trắng, độ dẻo, thơm do đã được ngâm, đồ xôi kỹ rồi giã cho đến khi mịn, dẻo quánh và được trang trí đẹp mắt.
Còn chè kho được làm từ nguyên liệu hạt đậu xanh xay vỡ, xát vỏ, ngâm kỹ, xôi chín rồi đánh nhuyễn cùng với đường hoa mai và nước gừng nấu cho đến khi khô nhưng vẫn giữ được màu vàng đẹp, có độ dẻo, thơm, vị ngọt vừa phải, thanh mát ăn cùng với bánh giầy... Sử dụng sản phẩm bánh giầy chè kho an toàn, không chất bảo quản, không chất béo, không chất phụ gia và có độ dinh dưỡng cao.
Các công đoạn đều được thao tác liên lục, thường xuyên, đúng quy trình và thực hiện theo phương pháp thủ công truyền thống. Vật dụng để chế biến bánh giầy, chè kho bao gồm: Chõ đồ xôi, nồi nấu chè kho bằng nhôm cao cấp, chày giã bánh được làm bằng gỗ (có bọc); đĩa đựng bánh; giấy bọc sản phẩm và bao bì, nhãn mác ...tất cả đều phải đảm bảo chuẩn VSATTP.
Với việc duy trì và phát triển, nhân rộng các cơ sở sản xuất bánh giầy, chè kho An Lạc, người dân địa phương đã và đang giữ gìn và tạo nên nét đẹp truyền thống riêng có của vùng đất thiêng Đền Cao - An Lạc - Chí Linh. Và là món quà không thể thiếu khi du khách về tham quan, chiêm bái tại di tích
Bài, ảnh: Tuệ An
Tin liên quan
Tin mới hơn

Đồng Tháp livestream bán sản phẩm OCOP và kết nối thị trường tiêu thụ
09:55 | 03/09/2025 OCOP

Một cựu chiến binh khởi nghiệp thành công nuôi nấm đông trùng hạ thảo
14:14 | 28/08/2025 OCOP

Nước mắm Phú Khương khẳng định thương hiệu trên thị trường
11:17 | 26/08/2025 OCOP

Giữ gìn bản sắc, nâng tầm kinh tế nông thôn từ sản phẩm OCOP
14:07 | 19/08/2025 OCOP

Hơn 500 sản phẩm OCOP có mặt tại Tuần hàng xúc tiến thương mại nông sản Thủ đô
15:14 | 15/08/2025 OCOP

Khai mạc tuần hàng tư vấn, giới thiệu và xúc tiến tiêu thụ sản phẩm năm 2025
20:11 | 14/08/2025 OCOP
Tin khác

OCOP – Bệ phóng thương hiệu cho sản vật vùng miền
17:00 | 12/08/2025 OCOP

Thúc đẩy chuyển đổi số trong Chương trình OCOP của Thủ đô
16:59 | 12/08/2025 OCOP

Quảng Ngãi: Tỏi Lý Sơn - “Vàng trắng” vùng biển đảo
09:25 | 09/08/2025 OCOP

Cơ hội cho sản phẩm OCOP từ chuyển hướng tiêu dùng an toàn
21:21 | 08/08/2025 OCOP

OCOP Quảng Ninh: Khởi nghiệp từ bản sắc, làm giàu từ núi rừng
14:52 | 06/08/2025 OCOP

Gia Lai nâng cao chất lượng sản phẩm OCOP hướng tới phát triển bền vững
10:09 | 05/08/2025 OCOP

Vĩnh Long: Chủ thể OCOP 5 sao chia sẻ về tiềm năng của nông sản chế biến từ dừa
14:17 | 01/08/2025 OCOP

Đồng Nai: Nữ đoàn viên khởi nghiệp với khát vọng đưa nghệ vươn xa
10:13 | 31/07/2025 OCOP

Tuyên Quang: Hiệu quả từ Dự án 8 - Khi phụ nữ tiên phong ứng dụng công nghệ 4.0
10:32 | 30/07/2025 OCOP

HTX Tuyên Quang nâng cao thu nhập và tạo việc làm qua các sản phẩm OCOP
10:25 | 30/07/2025 OCOP

Kiên Giang: Sim rừng Phú Quốc đặc sản địa phương - cơ hội xuất khẩu
15:00 | 25/07/2025 OCOP

Chủ thể OCOP 5 sao chia sẻ chuyện đưa sầu riêng Việt ra thế giới
09:38 | 25/07/2025 OCOP

Công tác đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP được chia thành 2 cấp
09:37 | 25/07/2025 OCOP

Lào Cai: Thêm 62 sản phẩm mới được công nhận đạt OCOP năm 2025
14:41 | 23/07/2025 OCOP

Hội nghị thường vụ Hội Khoa học Kinh tế Nông nghiệp và PTNT: Tổng kết 6 tháng đầu năm, triển khai nhiệm vụ cuối năm 2025
14:13 | 18/07/2025 OCOP

Hiệu quả mô hình “Nông dân dạy nông dân”
15:03 Nông thôn mới

Ra mắt hiệp hội OCOP & Doanh nhân DNS "Chapter Hải Dương"
15:02 Tin tức

An Giang: Nơi tiếng búa vang vọng cả đời người
11:18 Làng nghề, nghệ nhân

Thông điệp về khát vọng hùng cường từ đại lễ 80 năm Quốc khánh
10:22 Tin tức

Bánh gio - món ăn truyền thống của người Tày
10:21 Làng nghề, nghệ nhân