Giữ gìn nghề làm chè lâu đời của gia đình

Nghề trồng chè có ở xã Bắc Sơn từ thập niên 70 của thế kỷ XX. Với địa hình bán sơn địa, nhiều gò đồi, chất đất nơi đây rất thích hợp cho việc trồng chè.

Chè sạch an toàn đặc sản Bắc Sơn

Chị Lại Thị Oanh sinh ra và lớn lên trong một gia đình thuần nông. Chị Oanh sinh năm 1972, đây cũng là lúc cây chè bắt đầu được trồng tại mảnh đất Bắc Sơn. Tiếp xúc với cây chè từ nhỏ nên chị đã có rất nhiều kinh nghiệm trong việc làm chè. Lớn lên bén duyên với nghề buôn bán, chị Oanh đã lựa chọn kinh doanh chính sản phẩm chè do mình làm ra.

Chị Lại Thị Oanh, Chủ cơ sở sản xuất chè Oanh Kha

Tiếp đón chúng tôi, dù đang dở tay quay chè nhưng chị vẫn thoăn thoắt pha ngay một ấm chè xanh mời chúng tôi. Màu nước vàng sánh tỏa mùi hương thơm ngát, uống vào để lại vị ngọt sâu lắng nơi cổ họng đã làm cho những vị khách phương xa như chúng tôi lần đầu đến quê nhà Bắc Sơn cảm thấy thật ấm lòng trong tiết trời se lạnh. Cảm giác được thưởng thức thứ đồ uống tinh túy, hội tụ đủ tinh khí của đất trời khiến chúng tôi khó mà quên được.

Chị Oanh tâm sự: “Nghề làm chè vất vả lắm, ban ngày đi hái chè, buổi tối lại sao chè, nhưng nó gắn bó với mình từ ngày còn bé đến bây giờ, vừa là nghề mình yêu thích vừa đem lại thu nhập cho gia đình”. Chị cũng chia sẻ thêm: “Muốn sao được chè ngon, chè phải tươi ráo nước, quay ốp với nhiệt độ chuẩn thì mới thơm nếu không sẽ bị cháy và không ngon”. Chè phải sạch, tưới đủ nước và không chứa thuốc trừ sâu mới đem lại chè khô ngon và đảm bảo.

Hướng đi phát triển mới trong nghề

Chị Oanh dẫn chúng tôi đến đồi chè của gia đình chị. Các luống chè tua tủa búp đang đợi thu hoạch xanh mát cả đồi chè. Gia đình chị đã đầu tư khoan giếng để đảm bảo có nước tưới cho cây khi trời không có mưa. Cũng vì thế mà chè luôn đủ nước, nâng suất ổn định mỗi năm.

Nhờ tâm huyết với nghề và thành phẩm chè thơm ngon, nhiều gói chè ngon của chị Oanh đã được đi xa đến nhiều nơi trên cả nước. Mỗi dịp lễ Tết, bếp nhà chị đỏ lửa cả ngày để quay hương chè và đóng gói cho khách. Các sản phẩm chè của chị đều được hút chân không để có thể dùng được lâu không mất mùi và an toàn khi vận chuyển đi xa. Tất cả các quy trình làm ra chè khô đều được làm thủ công và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nhu cầu của thị trường ngày một tăng cao, càng nhiều loại chè mới cạnh tranh hơn. Chị Oanh đang tìm hiểu thêm các giống chè mới có năng suất cao và hương vị thơm ngon đa dạng hơn phù hợp với khí hậu và thổ nhưỡng nơi đây. Cũng như tích cực nâng cao tay nghề chế biến để sản phẩm chè sạch đến tay nhiều người hơn. Chị cũng vừa hoàn thành lớp tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm trong sản xuất, sơ chế trên cây ăn quả, chè an toàn. Bắc Sơn là một xã giáp với Thái Nguyên, chị đã liên kết với một số cơ sở sản xuất chè tại Tân Cương Thái Nguyên đưa một số sản phẩm chè Tân Cương về phục vụ bà con và khách hàng khi có nhu cầu.

Một số hình ảnh ghi nhận của Phóng viên Tạp chí Làng nghề Việt Nam

Chị bày tỏ với chúng tôi, chị mong muốn sẽ có thêm nhiều doanh nghiệp về đầu tư vào cây giống, quy trình cũng như mở rộng thị trường để thương hiệu chè sạch Bắc Sơn được càng nhiều người biết đến hơn.

Bài, ảnh: Hà My