Phú Thọ: Hiệu bánh gia truyền Tạ Quyết trước thềm xuân mới
Hiệu bánh Tạ Quyết của gia đình ông Tạ Văn Được
ÔngTạ Văn Được(66 tuổi) nhanh tay đưa bánh ra lò và vợ là bà Nguyễn Thị Thu (63 tuổi) vừa cắt xúc xích làm nhân bánh, vừa kể, mùa trung thu vừa qua, số lượng bánh trung thu gia đình ông bà xuất bán cho khách cũng được trên 10 tấn. Bắt đầu từ trung tuần tháng 7 âm lịch là thời điểm gia đình bận rộn với công việc sản xuất bánh trung thu phục vụ khách hàng, vì sản xuất thủ công gia truyền, không theo dây chuyền máy móc hiện đại, nên số lượng sản phẩm làm ra chỉ đủ cung cấp cho người tiêu dùng trên địa bàn tỉnh Phú Thọ và vùng phụ cận.
Khách hàng truyền thống ở xa như Hà Nội, Hải Phòng, Thái Nguyên và các tỉnh thành, các cơ quan, đơn vị khác, thường là đã có hợp đồng đặt hàng từ trước. Công việc làm bánh gia truyền đòi hỏi cái tâm của người làm nghề, không chạy theo số lượng mà chú trọng đặc biệt vào việc duy trì, nâng cao chất lượng sản phẩm đáp ứng được thị hiếu nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng theo từng thời kỳ, bánh của gia đình sản xuất ra có nhiều loại, gồm bánh nướng, bánh dẻo, nhân ngọt mặn, bánh chay nhân đậu xanh, khoai môn, trà xanh, đậu đỏ...
Ông Tạ Văn Được đang nướng bánh.
Công việc sản xuất bánh diễn ra quanh năm, nhưng nhiều nhất là vào dịp Tết Trung thu, ngày thường thì sản xuất theo đặt hàng của khách làm quà biếu tặng và phục vụ các ngày rằm, mồng 1, sản xuất theo nhu cầu khách hàng trong dịp lễ Noen, Tết dương lịch, Tết Nguyên đán.
Thưởng thức miếng bánh nướng vừa ra lò tỏa hương thơm ngào ngạt, bên cạnh vị ngọt đậm của đường mía, vị ngọt bùi của mứt bí, hạt sen còn có vị béo ngậy của thịt mỡ và mùi thơm thanh khiết của lá chanh, tôi có cảm giác như hương trời vị đất và lòng người Phú Thọ làm nghề nơi đây đã hòa quyện kết tinh, tạo nên sản phẩm, thật ngọt ngào, thi vị, đậm đà khó quên.
Ông Tạ Văn Được cho biết thêm, bố mẹ ông sinh hạ được 7 người con, 5 trai, 2 gái, thì có 4 người con trai theo đuổi đam mê với nghề làm bánh gia truyền của các cụ để lại. Để phát triển và tồn tại được trong điều kiện thị trường hiện tại, ngoài việc có ý thức gìn giữ được bí quyết gia truyền, còn phải tuyệt đối đảm bảo vệ sinh an toàn lao động, an toàn thực phẩm, từ khâu tuyển chọn nguyên liệu, đến các công đoạn chế biến và hoàn thiện sản phẩm, đặc biệt là không sử dụng hóa chất như đường hóa học, chất bảo quản.
Với những nỗ lực cố gắng trong sản xuất, kinh doanh, giữ vững uy tín chất lượng sản phẩm, vì sức khỏe của người tiêu dùng, sản phẩm bánh trung thu Tạ Quyết của gia đình ông đã vinh dự được nhận cúp vàng sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu của tỉnh Phú Thọ năm 2017, được khách hàng trong cả nước ca ngợi, tin dùng. Sản phẩm bánh nướng, bánh dẻo các loại của Tạ Quyết góp phần làm phong phú thêm thị trường bánh kẹo vào dịp Tết đến xuân về.
Bài, ảnh: Quang Việt
Tin liên quan
Tin mới hơn
Huyện Ba Vì (Hà Nội): Tản Lĩnh ra mắt Chi Hội Luật gia
13:59 | 22/03/2024 Văn hóa - Xã hội
Lễ hội truyền thống Nữ tướng Lê Chân - Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
14:00 | 18/03/2024 Văn hóa - Xã hội
Du lịch Hà Nội chào 2024 - Kỳ vọng điểm đến an toàn, văn minh
10:37 | 15/03/2024 Văn hóa - Xã hội
Hội luật gia Hà Nội - Triển khai công tác thi đua năm 2024
10:32 | 15/03/2024 Văn hóa - Xã hội
Phát triển du lịch Trà Ôn gắn với bảo tồn, phát huy các giá trị văn hóa, làng nghề
10:31 | 14/03/2024 Văn hóa - Xã hội
Trong xanh những mảnh "gương làng"
12:22 | 05/03/2024 Văn hóa - Xã hội
Tin khác
Ấn Rồng dát vàng độc đáo của làng nghề Bát Tràng
09:27 | 04/03/2024 Văn hóa - Xã hội
Triển lãm ảnh "Mẹ yêu con"
08:00 | 02/03/2024 Văn hóa - Xã hội
Chương trình thiện nguyện “Xuân Ấm Trao Em”
14:18 | 27/02/2024 Văn hóa - Xã hội
Nghệ sĩ Đào Hà và những mong ước đầu Xuân
14:16 | 27/02/2024 Văn hóa - Xã hội
Chợ nổi trên sông ở miền Tây
14:14 | 27/02/2024 Văn hóa - Xã hội
Bánh cuốn Thanh Trì - Đặc sản của Hà Thành
14:14 | 27/02/2024 Văn hóa - Xã hội
Cái khăn đội đầu như thể hoa sen...
14:13 | 27/02/2024 Văn hóa - Xã hội
Huyện Ba Vì (Hà Nội): Xã Tản Hồng phát động "Tết trồng cây đời đời nhớ ơn Bác Hồ"
13:48 | 26/02/2024 Văn hóa - Xã hội
Thanh Hóa: Đón nhận Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia Lễ hội Mường Khô
10:40 | 21/02/2024 Văn hóa - Xã hội
Du lịch Sa Pa tăng trưởng ấn tượng trong dịp Tết Giáp Thìn 2024
10:39 | 21/02/2024 Văn hóa - Xã hội
Đặc sản thế giới: Món ăn mang đến may mắn, bình an
09:40 | 19/02/2024 Văn hóa - Xã hội
Di tích Quốc gia đặc biệt đền Hai Bà Trưng
07:14 | 16/02/2024 Văn hóa - Xã hội
Trường Đại học Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thanh Hóa Từng bước trở thành trường đại học chuyên nghiệp, hiện đại, phát triển bền vững
07:14 | 16/02/2024 Văn hóa - Xã hội
Trường mầm non Nga An Không ngừng nâng cao chất lượng dạy và học
15:50 | 11/02/2024 Văn hóa - Xã hội
Vẻ đẹp "ngủ đông" của hoa tuyết mai
15:48 | 11/02/2024 Văn hóa - Xã hội
Chợ Mới đánh giá, phân hạng 6 sản phẩm OCOP huyện Chợ Mới
10:30 OCOP
Làng nghề miến dong Côn Minh: Giữ gìn và phát huy thương hiệu
09:32 Làng nghề, nghệ nhân
Về An Giang thăm làng nghề tranh vẽ kiếng
09:29 Làng nghề, nghệ nhân
Long An: Bình Hòa Bắc đón nhận danh hiệu xã đạt chuẩn nông thôn mới năm 2023
14:48 Làng nghề, nghệ nhân
Hà Giang: Khởi sắc mô hình du lịch nông nghiệp
14:48 OCOP