Cà Mau: Bánh phồng tôm Năm Căn sẵn sàng mùa Tết
Công đoạn tráng bánh phồng rất quan trọng, cần độ dày vừa phải và đều tay
Đến nay ở xã Hàng Vịnh đã hình thành được làng nghề bánh phồng tôm, với khoảng 30 hộ duy trì làm bánh (trong đó có khoảng 10 cơ sở, doanh nghiệp làm bánh thường xuyên, còn lại tập trung mùa Tết).
Bánh phồng vừa hấp chín được xếp cẩn thận lên sào tre cho ráo.
Theo các hộ làm bánh phồng tôm nơi đây, công việc của bà con hàng ngày bắt đầu khá sớm, từ 4 giờ sáng chuẩn bị các khâu sơ chế tôm, đánh bột, tráng bánh, phơi ráo, cắt bánh, để kịp ra vỉ phơi, đón nắng sớm. Nếu trời nắng tốt, bánh phơi 2 nắng là đạt yêu cầu. Hiện nay, để làm phong phú các mặt hàng bánh phồng, bà con đã nghiên cứu sáng tạo ra nhiều loại bánh phồng mặn, như: bánh phồng tôm, cua, hàu, ghẹ và các loại bánh phồng ngọt làm từ rau, củ, mè, trái cây (mít, chuối, thanh long…).
Sau khi phơi ráo trên sào tre, bánh phồng được cắt thành miếng vừa ăn, phơi dưới nắng thiên nhiên.
Ông Huỳnh Trung Kiên, chủ cơ sở sản xuất bánh phồng tôm Kiên Cường Năm Căn, Ấp 2, xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn, cho biết: "Gần 4 năm làm nghề bánh phồng tôm, cơ sở luôn đặt ra tiêu chí chất lượng, an toàn lên hàng đầu. Từ đó, lượng phồng tôm xuất bán ra thị trường có xu hướng tăng. Cơ sở sản xuất quanh năm, bình quân hàng năm xuất bán từ 70-100 tấn, trong đó 70% xuất bán các tỉnh miền Bắc; còn lại khách hàng miền Trung, Nam, hàng năm doanh thu gần 7 tỷ đồng".
Ông Huỳnh Trung Kiên, chủ cơ sở sản xuất bánh phồng tôm Kiên Cường Năm Căn, Ấp 2, xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn phấn khởi khi khá thành công khởi nghiệp từ bánh phồng tôm.
Anh Phạm Trung Kiên, công chức địa chính xây dựng xã Hàng Vịnh, cho biết: Hiện nay trên địa bàn xã có 18 cơ sở sản xuất bánh phồng tôm và nhiều hộ dân làm nhỏ lẻ theo thời vụ, hiện nay xã có 2 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao, sắp tới có 1 sản phẩm nâng lên 4 sao. Nghề này đã mở ra triển vọng tốt cho các cá nhân, doanh nghiệp, góp phần giải quyết việc làm đáng kể cho lao động nhàn rỗi ở địa phương, với thu nhập bình quân 4-8 triệu đồng/tháng. Sản phẩm bánh phồng tôm các loại bà con xuất bán ra thị trường hàng năm dao động từ 200-400 tấn.
Chỉ còn khoảng 3 tháng nữa đến Tết âm lịch, không khí ở làng nghề bánh phồng tôm Hàng Vịnh tất bật hơn.
Chất lượng đã tạo nên thương hiệu, dần hình thành nên làng nghề bánh phồng tôm Hàng Vịnh, Năm Căn, có thể kết nối du khách tham quan, quảng bá đặc sản khi đến với Cà Mau./.
Bài, ảnh: Loan Phương
Tin liên quan
Tin mới hơn
Bắc Ninh : Khánh thành Nhà trưng bày tranh dân gian Đông Hồ tư nhân đầu tiên
15:33 | 17/04/2024 Văn hóa - Xã hội
Gia Lai: Nỗ lực gìn giữ, bảo tồn nghề dệt thổ cẩm truyền thống của người đồng bào
09:21 | 17/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Bình Định: Nghề chằm nón ngựa Phú Gia được vinh danh di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
22:54 | 16/04/2024 Tin tức
Bình Phước: Ngày hội Yến sào mở ra cơ hội phát triển bền vững
22:50 | 16/04/2024 OCOP
Hà Nội: Khai trương tuyến du lịch “Con đường di sản Nam Thăng Long - Hà Nội”
14:31 | 15/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Độc đáo làng nghề làm tương Mông Phụ
14:08 | 12/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác
Thăng trầm nghề đúc lư đồng An Hội ở thành phố hồ chí minh
10:20 | 12/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Làng Châm Khê - Nơi giữ hồn quan họ cổ
10:19 | 12/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Nguồn gốc lịch sử về nghề sơn mài
09:44 | 12/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Niềm trăn trở của Nghệ nhân ưu tú Y Sim Ê ban
14:44 | 11/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Nghề nuôi vẹm xanh
14:43 | 11/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Độc đáo "may nóng" ở phố cổ Hội An
14:42 | 11/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Khai mạc triển lãm “Chuyện Đình trong Phố” với câu chuyện nghề làm da giầy truyền thống
09:16 | 11/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Thanh Hoá: Đau đáu hồi sinh làng nghề nuôi tằm, ươm tơ dệt nhiễu
16:34 | 10/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Trải nghiệm làng nghề tăm hương Quảng Phú Cầu
11:56 | 09/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Phát triển làng nghề trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa trong bối cảnh mới
09:53 | 08/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Phát triển du lịch gắn với phát triển làng nghề tại điểm du lịch Dương Xá Gia Lâm, Hà Nội
09:52 | 08/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Làng nghề nước mắm Hơn hai trăm năm
09:51 | 08/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Thái Bình: Nghề thủ công truyền thống đa dạng
09:51 | 08/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Đưa sản phẩm làng nghề ra thị trường lớn
09:50 | 08/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Xây dựng thương hiệu "Vương quốc lát Càng Long" tỉnh Trà Vinh
15:26 | 04/04/2024 Làng nghề, nghệ nhân
Nhiều chương trình đặc sắc diễn ra tại lễ hội Khèn Mông lần thứ IX huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang
15:55 Tin tức
Bắc Ninh : Khánh thành Nhà trưng bày tranh dân gian Đông Hồ tư nhân đầu tiên
15:33 Văn hóa - Xã hội
Đoàn viên thanh niên tích cực làm sạch bờ biển Thạch Hà
15:06 Sức khỏe - Đời sống
Ấn tượng mùa thu hoạch nông sản tại Bangladesh
15:03 Văn hóa - Xã hội
Đặc sản miền quê trở thành những sản phẩm OCOP chất lượng
15:03 OCOP