Cà Mau: Bánh phồng tôm Năm Căn sẵn sàng mùa Tết
Công đoạn tráng bánh phồng rất quan trọng, cần độ dày vừa phải và đều tay
Đến nay ở xã Hàng Vịnh đã hình thành được làng nghề bánh phồng tôm, với khoảng 30 hộ duy trì làm bánh (trong đó có khoảng 10 cơ sở, doanh nghiệp làm bánh thường xuyên, còn lại tập trung mùa Tết).
Bánh phồng vừa hấp chín được xếp cẩn thận lên sào tre cho ráo.
Theo các hộ làm bánh phồng tôm nơi đây, công việc của bà con hàng ngày bắt đầu khá sớm, từ 4 giờ sáng chuẩn bị các khâu sơ chế tôm, đánh bột, tráng bánh, phơi ráo, cắt bánh, để kịp ra vỉ phơi, đón nắng sớm. Nếu trời nắng tốt, bánh phơi 2 nắng là đạt yêu cầu. Hiện nay, để làm phong phú các mặt hàng bánh phồng, bà con đã nghiên cứu sáng tạo ra nhiều loại bánh phồng mặn, như: bánh phồng tôm, cua, hàu, ghẹ và các loại bánh phồng ngọt làm từ rau, củ, mè, trái cây (mít, chuối, thanh long…).
Sau khi phơi ráo trên sào tre, bánh phồng được cắt thành miếng vừa ăn, phơi dưới nắng thiên nhiên.
Ông Huỳnh Trung Kiên, chủ cơ sở sản xuất bánh phồng tôm Kiên Cường Năm Căn, Ấp 2, xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn, cho biết: "Gần 4 năm làm nghề bánh phồng tôm, cơ sở luôn đặt ra tiêu chí chất lượng, an toàn lên hàng đầu. Từ đó, lượng phồng tôm xuất bán ra thị trường có xu hướng tăng. Cơ sở sản xuất quanh năm, bình quân hàng năm xuất bán từ 70-100 tấn, trong đó 70% xuất bán các tỉnh miền Bắc; còn lại khách hàng miền Trung, Nam, hàng năm doanh thu gần 7 tỷ đồng".
Ông Huỳnh Trung Kiên, chủ cơ sở sản xuất bánh phồng tôm Kiên Cường Năm Căn, Ấp 2, xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn phấn khởi khi khá thành công khởi nghiệp từ bánh phồng tôm.
Anh Phạm Trung Kiên, công chức địa chính xây dựng xã Hàng Vịnh, cho biết: Hiện nay trên địa bàn xã có 18 cơ sở sản xuất bánh phồng tôm và nhiều hộ dân làm nhỏ lẻ theo thời vụ, hiện nay xã có 2 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao, sắp tới có 1 sản phẩm nâng lên 4 sao. Nghề này đã mở ra triển vọng tốt cho các cá nhân, doanh nghiệp, góp phần giải quyết việc làm đáng kể cho lao động nhàn rỗi ở địa phương, với thu nhập bình quân 4-8 triệu đồng/tháng. Sản phẩm bánh phồng tôm các loại bà con xuất bán ra thị trường hàng năm dao động từ 200-400 tấn.
Chỉ còn khoảng 3 tháng nữa đến Tết âm lịch, không khí ở làng nghề bánh phồng tôm Hàng Vịnh tất bật hơn.
Chất lượng đã tạo nên thương hiệu, dần hình thành nên làng nghề bánh phồng tôm Hàng Vịnh, Năm Căn, có thể kết nối du khách tham quan, quảng bá đặc sản khi đến với Cà Mau./.
Bài, ảnh: Loan Phương
Tin liên quan
Tin mới hơn

Chuẩn bị cho Festival Quốc tế 2025: Bảo tồn và phát triển làng nghề truyền thống
12:15 | 03/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

"Gieo mầm số" cho đất nghề Phú Xuyên
09:31 | 03/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gìn giữ và phát huy nghề truyền thống của đồng bào Hrê ở huyện Ba Tơ
14:07 | 02/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Mùa sen ở hồ Tây
11:48 | 02/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghề Đúc Đồng Đại Bái: Tinh Hoa Văn Hóa Bắc Ninh
14:01 | 01/07/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Đưa sản phẩm làng nghề lên sách, tăng cơ hội xuất khẩu
10:30 | 30/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác

Bảo tồn văn hóa làng nghề qua sản phẩm OCOP của Hà Nội
10:30 | 30/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gia Lâm: Địa danh “Dương Xá” được bảo hộ nhãn hiệu tập thể cho sản phẩm nông sản chế biến
10:24 | 26/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gìn giữ tinh hoa làng nghề xứ Quảng
11:03 | 25/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Chuyện của “Vua gỗ lũa Trai Vàng”
11:02 | 25/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghệ nhân sinh vật cảnh năng động, sáng tạo
11:02 | 25/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng nghề xứ Thanh – Nơi kết tinh tinh hoa văn hóa cha ông
10:49 | 23/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Giữ lửa nghề bánh tráng Thuận Hưng
10:21 | 23/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Đổi thay tích cực cho nghề nuôi biển: Tháo gỡ các nút thắt
10:08 | 23/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng nghề dệt lanh Lùng Tám – Nét văn hóa Mông trên Cao nguyên đá
09:01 | 19/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghệ nhân “hồi sinh” các con giống bột cổ
11:09 | 18/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Phú Yên công nhận 11 nghề truyền thống năm 2025
15:44 | 13/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Người âm thầm dùng cây kim, sợi chỉ lưu giữ hồn cốt văn hóa Việt
15:42 | 13/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Văn hoá Bắc Bộ qua các làng nghề truyền thống nổi tiếng ở Hà Nội
15:41 | 13/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Chủ tịch nước Lương Cường gặp mặt nghệ nhân làng nghề tiêu biểu toàn quốc
13:19 | 12/06/2025 Tin tức

Cao Bằng gìn giữ và phát triển làng nghề truyền thống: Nét đẹp văn hóa gắn liền phát triển kinh tế
09:17 | 12/06/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Chuẩn bị cho Festival Quốc tế 2025: Bảo tồn và phát triển làng nghề truyền thống
12:15 Làng nghề, nghệ nhân

"Gieo mầm số" cho đất nghề Phú Xuyên
09:31 Làng nghề, nghệ nhân

Đời sống mới ở xã Lê Lợi
09:30 Nông thôn mới

Dự báo, giá xăng, dầu giảm mạnh 6,8 - 7,5% trong ngày 3-7
09:29 Kinh tế

Trí thức trẻ Lê Bảo Hưng đam mê với khát vọng làm giàu trên mảnh đất quê hương
09:26 Kinh tế