Tất tật những món nộm là cứu cánh cho tuần nóng dai, nóng dài đỉnh điểm của Hà Nội
Món nộm kinh điển nhất, được ưa thích nhất khi nói đến nộm, không gì khác chính là nộm bò khô. Đĩa nộm chẳng có gì cao sang, ít đu đủ xanh thêm vài sợi cà rốt nạo, nắm nhỏ rau mùi, kinh giới, thêm bò khô, lá lách cắt nhỏ. Tất nhiên để đĩa bò khô hoàn hảo, nhất định phải có nước chấm chua ngọt vừa miệng và ít tương ớt cay thơm nồng.
Nộm bò khô ngon hơn nhau ở cách chế biến thịt sao thịt khô nhưng ngấm vị và không cứng. Phần nước chấm cũng phải khéo gia giảm để độ chua cay mặn ngọt được hài hòa. Chiều hè nóng bức, ngán cơm, không ít người muốn chọn một đĩa nộm bò khô, thêm vài chiếc bánh bột lọc để đổi món.
Nộm chân gà rút xương
Thực ra nộm chân gà rút xương là món nộm mới xuất hiện vài năm gần đây. Nguyên liệu cơ bản vẫn chỉ là đu đủ, cà rốt, rau thơm, sự khác biệt của món nộm này nằm ở chân gà rút xương. Chân gà sau khi luộc chín, để nguội sẽ được rút xương khéo léo cắt vừa ăn rồi trộn cũng nước mắm pha chua ngọt.
Sự hấp dẫn của món này nằm ở cái giòn, dai của chân gà. Chưa kể chân gà ngấm gia vị chua ngọt lại càng đưa đẩy khiến món ăn thêm hấp dẫn. Ngoài phiên bản nộm với đu đủ, cà rốt thông thường, một số quán còn biến tấu chi bắp cải tím, sốt vào món nộm chân gà rút xương. Vì làm kì công nên món này giá khá cao, trung bình khoảng 30 đến 50 ngàn đồng/ suất.
Nộm chim quay
Để hấp dẫn thực khách, các quán nộm đưa ra nhiều phiên bản, sáng tạo mới, trong đó có nộm chim quay. Điểm nhấn của món nộm này tất nhiên là những chú chim cút quay nâu đỏ. Với đặc trưng nhỏ con, dễ giòn, chim cút cắt miếng cho vào nộm khá hợp lý dễ ngấm nước mắm pha.
Đĩa nộm đu đủ xanh có thêm vài miếng chim cút quay, kể ra ăn khá thú vị và vui miệng. Chưa kể, thường phần nộm này vẫn có thêm bò khô để thoả mãn nên nếu là team mê thịt, chắc chắn sẽ rất mê món này.
Nộm hoa chuối
Nộm hoa chuối là món ăn có từ lâu đời, dân dã, nhưng không nhiều chỗ bán. Bởi so với đu đủ, hoa chuối ít hơn, cách làm cũng cần cẩn thận. Hoa chuối phải thái mỏng, ngâm trong nước muối loãng để bớt chát, bớt thêm, sau đó trộn cùng rau thơm, nước mắm chua ngọt, lạc rang, thế là được món ngon hết sảy.
Dù không có thịt thà gì, nhưng phải thừa nhận, nộm hoa chuối có cái ngon rất riêng, chát nhẹ, bùi béo, ngấm vị chua ngọt nên cực hợp để lai rai, vui miệng, mát lòng.
Bánh đúc nộm
Thực ra món này lai giữa bánh đúc và nộm, nhưng có phần thiên về bánh đúc hơn. Tuy vậy, cách chế biến của món này cũng có khá nhiều điểm tương đồng với nộm. Khác nhất là phần đu đủ bào được thay bằng bánh đúc xắt sợi mỏng.
Đi kèm với bánh đúc nộm sẽ là một ít rau và cuối cùng người bán chan thêm chút nước canh vừng lạc trắng sữa, rắc thêm lạc lên. Nếu nộm thông thường chỉ ăn kèm chút ít rau thơm thì bánh đúc nộm ăn kèm với rất nhiều rau là rau ngổ, lá tía tô, ít thân chuối non thái mỏng.
Những sợi bánh đúc mềm dẻo, hơi giòn, thấm đẫm nước canh lạc vừng bùi béo, lại thoảng vị cay nhé, ăn đến đâu biết đến đấy. Và trên hết món bánh đúc nộm rất lạ miệng nên lại càng đưa đẩy vị giác hơn bao giờ hết.
Theo Helino
Tin liên quan
Tin mới hơn
Orchard Home Resort – Điểm đến nghỉ dưỡng lý tưởng
16:30 | 21/04/2024 Du lịch làng nghề
An Giang: Bảo tồn và phát huy nghề dệt thổ cẩm của đồng bào Khmer
09:57 | 20/03/2024 Du lịch làng nghề
An Bàng - "Thiên đường biển" của Hội An
10:24 | 18/03/2024 Du lịch làng nghề
Trải nghiệm du lịch thú vị, độc đáo ở Thanh Trì
14:28 | 12/01/2024 Du lịch làng nghề
Mù Cang Chải (Yên Bái): Mùa thu hoạch sơn tra ở huyện vùng cao
09:30 | 12/12/2023 Du lịch làng nghề
Măng Đen - Khu du lịch sinh thái quốc gia
09:30 | 12/12/2023 Du lịch làng nghề
Tin khác
Thừa Thiên Huế: Phát huy nội lực, đánh thức tiềm năng du lịch làng nghề
12:00 | 08/12/2023 Du lịch làng nghề
Quảng Ninh: Vân Đồn tổ chức Tuần lễ cam lần thứ nhất năm 2023
14:41 | 06/12/2023 Du lịch làng nghề
Trường Thành farm - Khám phá thiên nhiên trải nghiệm không giới hạn
13:58 | 17/11/2023 Du lịch làng nghề
Bà Rịa - Vũng Tàu hấp dẫn du khách
22:23 | 09/11/2023 Du lịch làng nghề
Vĩnh Phúc: Phát triển kinh tế từ thế mạnh địa phương gắn với xây dựng nông thôn mới
10:15 | 31/10/2023 Du lịch làng nghề
10 địa điểm du lịch nên đến tại Quảng Ninh
10:41 | 24/10/2023 Du lịch làng nghề
Một thoáng trên đầm Lập An
09:32 | 10/10/2023 Du lịch làng nghề
Đến Lâm Bình trải nghiệm vẻ đẹp độc đáo của thác Khuổi Nhi
09:34 | 07/09/2023 Du lịch làng nghề
Hồ Tây - Hà Nội
09:05 | 23/08/2023 Du lịch làng nghề
Hội An, TP.Hồ Chí Minh – Những điểm đến được yêu thích nhất châu Á
10:25 | 11/08/2023 Du lịch làng nghề
Quảng Trị: Khai thác tiềm năng, lợi thế để phát triển “Du lịch xanh”
10:25 | 11/08/2023 Du lịch làng nghề
Phát triển làng nghề du lịch gắn với xây dựng hình ảnh đất nước con người Việt Nam
14:49 | 10/08/2023 Du lịch làng nghề
Du lịch trải nghiệm làng nghề - Hướng đi đầy triển vọng
16:37 | 09/08/2023 Du lịch làng nghề
Yên Bái tập trung phát triển du lịch làng nghề
10:32 | 09/08/2023 Du lịch làng nghề
Yên Bái: Gắn làng nghề truyền thống với du lịch
13:59 | 01/08/2023 Du lịch làng nghề
Sơn La: Làng nghề chế biến long nhãn từng bước khẳng định thương hiệu
09:30 Làng nghề, nghệ nhân
Những làng nghề truyền thống nổi tiếng ở Sóc Trăng
09:30 Làng nghề, nghệ nhân
Bắc Kạn: Phấn đấu 06 xã đạt chuẩn nông thôn mới nâng cao
09:28 Nông thôn mới
Khới nghiệp từ lá dứa
09:28 Khởi nghiệp
Đà nẵng: Hoà Vang tạo nên những làng quê tươi đẹp
09:27 Nông thôn mới