Lưu giữ nét truyền thống bánh lòng Kinh Môn
Bà Nguyễn Thị Minh giới thiệu về món bánh lòng
Bà Nguyễn Thị Minh cho biết, bánh lòng là món ăn đặc trưng và đặc biệt chỉ có ở Kinh Môn mới có. Đây là thứ không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên của người dân Kinh Môn mỗi khi Tết đến, Xuân về. Có thể nói, với người dân nơi này mỗi khi thấy món bánh lòng là thấy Tết. Thứ bánh này được làm công phu từ những nông sản sẵn có, ý nghĩa thể hiện tấm lòng thơm thảo của con cháu với tổ tiên.
Vào thời nhà Trần chống giặc Nguyên Mông. Để có lương thảo ăn trong thời gian dài khi bị giặc vây hãm, dân làng đã làm một loại lương khô từ nguyên liệu gạo nếp, trộn với đường, lạc, gừng sau đó cho vào cất kín trong chum, vại để ăn dần. Loại lương khô đặc biệt này đã giúp người dân nơi đây chống cự trong thời gian dài, đẩy lùi được nhiều đợt tấn công ác liệt của giặc ngoại xâm. Hiện nay, bánh lòng là đặc sản chỉ có Kinh Môn mới có.
Nguyên liệu để làm ra loại bánh này gồm: gạo nếp cái hoa vàng, vừng, lạc, một chút hương liệu tự nhiên.
Hiện nay, bà Nguyễn Thị Minh hàng ngày vẫn cần mẫn làm bánh lòng để phục vụ những khách hàng có nhu cầu. Gạo nếp và các nguyên vật liệu được bà Minh thu mua từ người dân địa phương, sau khi say sát, nổ thành bỏng rồi làm thành bột và sau nhiều công đoạn thành chiếc bánh lòng với hương vị đậm đà, thơm ngon.
Bánh lòng trước đây có vị ngọt đậm, thanh mát. Hiện tại, do nhu cầu của khách hàng, bà Minh có thể điều chỉnh vị ngọt, nhạt theo yêu cầu khách đặt.
Cũng bởi vị thơm ngon đặc trưng mà bánh lòng Kinh Môn dần được nhiều người biết đến. Rất nhiều du khách thập phương khi về trẩy hội, du xuân tại quần thể di tích quốc gia đặc biệt An Phụ - Kính Chủ - Nhẫm Dương (Kinh Môn) đều chọn mua bánh lòng làm quà biếu người thân.
Những năm gần đây, tại lễ hội mùa xuân và lễ hội truyền thống khu di tích quốc gia đặc biệt An Phụ - Kính Chủ - Nhẫm Dương, huyện Kinh Môn đều tổ chức hội thi làm bánh lòng. Những chiếc bánh thơm ngon được ban tổ chức dâng lên làm lễ để cầu mong năm mới mưa thuận gió hòa, mùa màng bội thu, đồng thời cũng là dịp để quảng bá đến du khách gần xa về đặc sản truyền thống của quê hương.
Bài, ảnh: Phan Hải
Tin liên quan
Tin mới hơn

Nghề đan lát và móc lưới của người Cơ Tu
09:23 | 09/10/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gần 100 gian hàng hội tụ tại Hội chợ Làng nghề lần thứ 21 – tôn vinh tinh hoa truyền thống Việt
14:00 | 07/10/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Hành trình nối nhịp Trung thu xưa với hơi thở đương đại
09:09 | 06/10/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Mô hình “làng hoa du lịch” từ đề tài nghiên cứu của Hà Nội
06:17 | 04/10/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nơi giữ hồn gốm truyền thống của người Thái nơi đất cách mạng
06:11 | 04/10/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Hà Nội đẩy mạnh quảng bá và phát triển thương hiệu OCOP Thủ đô
21:17 | 03/10/2025 Làng nghề, nghệ nhân
Tin khác

Váy thổ cẩm nở hoa
16:07 | 03/10/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng nghề làm bánh Trung thu truyền thống An toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu
16:07 | 03/10/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Vỏ lon hóa lồng đèn sáng tạo độc đáo của thợ khóa Sài Gòn
11:41 | 03/10/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Ninh Bình bảo tồn và quảng bá làng nghề truyền thống gắn với du lịch
11:41 | 03/10/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghệ nhân Hưng Yên: Giữ lửa di sản, thắp sáng du lịch cộng đồng
00:02 | 03/10/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng trống Ông Hảo 45 năm giữ hồn Tết Trung thu
09:47 | 01/10/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng Ông Hảo giữ hồn đồ chơi Trung thu truyền thống
10:25 | 30/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghề làm khô cá bổi giữ hồn quê Cà Mau
09:46 | 30/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Làng gốm Bàu Trúc đứng trước cơ hội trở thành điểm du lịch cộng đồng
09:46 | 30/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Nghề làm đầu lân ở Huế gìn giữ tinh hoa truyền thống hàng trăm năm
09:44 | 30/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Gìn giữ hồn văn hóa Dao Tiền với nghề thổ cẩm
15:17 | 29/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Đèn ông sao từ truyền thống đến hiện đại
11:32 | 29/09/2025 Làng nghề, nghệ nhân

Mô hình "làng hoa du lịch" từ đề tài nghiên cứu của Hà Nội
19:19 | 27/09/2025 Văn hóa - Xã hội

Làng nghề Báo Đáp giữ lửa nghề đèn ông sao
00:18 | 27/09/2025 Tin tức

Làng hoa Sa Đéc tất bật xuống giống vụ hoa Tết, lễ hội Festival Hoa
00:18 | 27/09/2025 Tin tức

Sơn La: Sẵn sàng cho Hội chợ nông sản Tây Bắc
18:18 Tin tức

Sắc màu Tây Bắc hội tụ tại Hội chợ nhân kỷ niệm 130 năm thành lập tỉnh Sơn La
15:30 Xúc tiến thương mại

Sơn La sắp kỷ niệm 130 năm thành lập tỉnh với nhiều hoạt động ý nghĩa
09:24 Tin tức

Gia Lai quyết tâm xây dựng nông thôn mới trong kỷ nguyên công nghệ cao
09:24 Nông thôn mới

Nghề đan lát và móc lưới của người Cơ Tu
09:23 Làng nghề, nghệ nhân